每天吃幾個雞蛋合適 每天吃雞蛋有什麼好處
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【導讀】:雞蛋的好處多多,最好的方法還是要吃熟雞蛋。每天早上吃一個水煮雞蛋是最有營養的。那每天吃幾個雞蛋合適呢?每天吃雞蛋有什麼好處?
每天吃一個雞蛋是最好的。營養學專家表示,不同人羣的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,可以每天吃1-2個雞蛋;正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可;血脂異常者或肥胖者,建議每週吃2-4個雞蛋較爲合適。
煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過熟。專家特別提示,女性雞蛋吃得過多,患乳癌、高膽固醇、中風、動脈粥樣硬化和腦疾病的機率增高。 有人覺得雞蛋營養豐富,而老年人又大多體弱而需要補充營養,所以主張多吃雞蛋。其實,對於任何人而言,雞蛋都不是越多吃越好,若過多吃雞蛋,不但營養不能充分吸收利用,而且還可以引起消化不良、食慾不振、便祕等現象。如果過多食用雞蛋,蛋白質在人體內分解不完全,會產生胺、酚等有害物質,危害身體健康。再則,蛋黃中含有大量膽固醇,長期過多食用,可誘發動脈粥樣硬化。
根據人體對蛋白質的需要量,每天有1-2個雞蛋就足夠了。科學家對一批長期食用雞蛋者測驗後證明:每天吃2個雞蛋對血清膽固醇平均值並無不良影響。因此,老年人每天吃雞蛋最好不超過2個。 嬰幼兒是小兒體格發育迅速增長的時期,此期的食物應含營養物質豐富和易於消化,以供生長的需要。特別是蛋白質,它是機體組成一切細胞和組織的基本物質,並參與體內的血漿蛋白、血紅蛋白、激素、維生素、抗體和酶的生成和代謝,與成人相比,嬰幼兒需求蛋白質相對爲多,如一旦攝入不足,則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢,甚至發生貧血和水腫等疾病。 雞蛋是含蛋白質極爲豐富的食物之一,且來源供應充足,餵養小兒極爲方便。
健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力。
保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯着下降。
預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。
延緩衰老:雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋,中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋,如何首烏煮雞蛋,醋泡雞蛋等。
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