四川還能不能自家殺年豬了

四川還能不能自家殺年豬了，今年8月，史上“最嚴”的生豬屠宰條例正式實施，在新版《生豬屠宰管理條例》實施後，人們對很多問題表示了疑惑，四川還能不能自家殺年豬了。

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8月，新修訂的《生豬屠宰管理條例》正式實施，這也被認爲是史上“最嚴”的生豬屠宰條例：明確了建立生豬定點屠宰廠（場）信用檔案，並明確進入市場流通的豬肉必須在證件齊全的定點屠宰場點完成屠宰。而楊波和徐中雲的屠宰場點，均未能取得全部證件。

年豬還能不能殺？

“我們還能不能殺年豬自己吃？”“還能不能殺豬到場鎮上賣？”“年豬宴還能搞嗎？”……這是《條例》實施後，“前屠戶”們和一些羣衆最大的疑惑。

“前屠戶”楊波說，離自家村莊最近的定點屠宰場，遠在上百公里外的通江縣城。只有在那裏，養殖戶們才能完成檢驗檢疫和屠宰。也正是因爲距離遠，不少周邊村社的鄉親在遇到紅白喜事殺豬或者殺年豬時，仍然請楊波操刀——他自小跟着父親殺豬，練就了一身手藝，“往年殺的年豬吃不完，還能在周邊去賣。”

年豬宴還能繼續辦嗎？

同樣困惑的，還有蒼溪縣農家樂業主趙元。往年，殺年豬和舉辦年豬宴、年豬節，是他家農家樂創收來源之一。趙元說，自己在2018年和2017年的春節，最多時候一天殺過五頭年豬，能置辦上百桌宴席。眼下《條例》的實施，讓這項創收活動前景變得撲朔迷離。

那麼，殺年豬、年豬宴等還能繼續嗎？

“這的確是灰色地帶。”一位不願具名的業內人士表示，根據《條例》，羣衆或養殖戶的自養自食不受限制。

四川省畜牧業協會相關負責人坦言，從《條例》來看，殺年豬用於自己食用合乎相關規定。但如要上市銷售的豬肉或相關製品（含菜餚），銷售方必須到定點屠宰場點完成檢驗檢疫和屠宰才能進入流通環節。照此規定，年豬宴舉行之前，農家樂等業主應將生豬送至指定屠宰場點檢驗檢疫或完成屠宰。

賣豬殺豬吃肉成本提升怎麼辦？

不過，相較於殺年豬面臨着取消，村民們賣豬殺豬吃肉成本增加所波及的範圍更廣。

“太遠了，我們不想去（收）。”近日，達州萬源市豬販劉立本謝絕了幾位養殖戶和肉販子的邀請。在國慶節前後的消費旺季，劉立本不願意“接單”的原因很簡單：對方所在的鄉鎮距離有資質的屠宰點太遠，往返的成本太高，“跑一趟好幾個小時，掙得還不多，不如就做縣城這一塊的生意。”

有多高？

楊波給出的數據更爲直白：此前，運到場鎮上屠宰便可就地銷售，兩頭豬的運費最多50元。但眼下運到縣城附近的定點屠宰場，運費則要300元，“到最後，還是要買肉的老百姓自己分攤。”楊波介紹，眼下附近場鎮的肉價，每斤高於縣城及縣城臨近場鎮1-2元。

很多鄉鎮的小型屠宰點被取消了，誰來填補這個空白？提升的屠宰成本如何控制？記者採訪中，不少基層羣衆和業內人士都有這樣的疑惑。

重建新的農村屠宰網點，能否引導鼓勵巨頭企業“下鄉殺豬”？

“這其實是一次行業轉型，希望和出路應該在規模企業上。”談到眼下羣衆所反映出的困惑，四川農業大學教授李學偉給出了自己的看法。

這並非無的放矢——今年以來，在越發嚴格的管理制度下，小型屠宰場點不斷退出之際，大型企業開始大舉進場。

今年，四川德康農牧食品集團股份有限公司在宜賓市、眉山市分別計劃佈局年屠宰能力300萬頭、200萬頭。而另一家上市公司龍大肉食品股份有限公司表示，公司與成都佳享食品有限公司攜手，在成都蒲江縣佈局生豬屠宰產能。

實力相對雄厚的大型屠宰企業，成了重建鄉鎮生豬和豬肉屠宰銷售網點的希望。

業內看來，除開擁有“不受限制”的運營資質外，大企業可以通過佈局連鎖銷售、下沉冷藏庫點等形式，附帶配套生豬收儲、屠宰網點。而與傳統的小屠宰場比，這些網點最大的特徵將是標準化運行。“當然，也要精心選址，以降低運行維護的成本。”四川農業大學教授李學偉介紹，只要區域內的潛在消費者能夠達到一定數量，大企業自然就有佈局的動力。只是，這還需要跨越規劃缺位、驅動政策不足等門檻。

“我們是想把觸角向下延伸，但不知道佈局在哪裏好。”川內某大型屠宰企業負責人呼籲，業務主管部門應儘快依據養殖產能和居民點分佈，合理規劃生豬收儲屠宰和豬肉銷售網點，爲企業佈局提供依據。

此外，不少企業則提到：與大中城市相比，佈局鄉鎮屠宰和豬肉銷售網點，利潤空間不大。在沒有對應的獎補政策前提下，大型企業向鄉鎮（特別是偏遠鄉鎮）進軍的意願並不高。

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殺年豬，是包括四川在內的多地農村老百姓一年到頭的期盼，也是過年前的一件大事，年豬養得好、養得肥，殺年豬、吃殺豬飯的時候，主人都會臉上有光、倍感自豪。在外地工作的'人們，也牽掛着老家的殺年豬後的正宗非飼料豬肉，以及那薰得焦黃的臘肉。

然而，今年殺年豬、薰臘肉可能會受到影響了！因爲自今年8月正式實施新版《生豬屠宰管理條例》，被認爲是史上“最嚴”的生豬屠宰條例，條例明確規定：進入市場流通的豬肉必須在證件齊全的定點屠宰場點完成屠宰。

在《條例》實施後，人們對很多問題表示了疑惑，比如：快過年了，農民自己養的年豬能不能殺來自己吃？吃不完的豬肉能不能到場鎮上賣？以殺年豬和舉辦年豬宴、年豬節爲創收來源之一的農家樂還能不能像往年那樣舉辦年豬宴呢？

仔細看了《條例》的相關規定，小編對此的看法是：出售、營業性質的，肯定不能自己殺豬或使用非定點屠宰場點的豬肉，而自家養的豬應該不會受影響。而自家殺的年豬吃不完，則是不能拿到場鎮上賣的！

據《四川日報》報道，四川省畜牧業協會相關負責人表示，殺年豬用於自己食用合乎相關規定，但如要上市銷售的豬肉或相關製品（含菜餚），銷售方必須到定點屠宰場點完成檢驗檢疫和屠宰才能進入流通環節。照此規定，年豬宴舉行之前，農家樂等業主應將生豬送至指定屠宰場點檢驗檢疫或完成屠宰。

近年來，食品安全備受人們關注，而這兩年的非洲豬瘟疫情，也讓人們不敢食用來路不明的豬肉。因此，從這些角度看，此次《生豬屠宰管理條例》的實施，對是我們能食用到健康安全的豬肉從法律層面增加了一份堅強的保障。