怎樣買到好的花生油
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怎樣買到好的花生油,我們在購買食物的時候一定要挑選好,這樣吃起來口味更好和能保證營養,尤其是像花生油常見的這種食物一定要掌握好方法,下面一起了解怎樣買到好的花生油。
怎樣買到好的花生油1
由於目前市場上花生油品牌衆多,質量參差不齊,對於消費者來說,光從外觀來看難以絕對準確地判斷出自己買的是不是純正的花生油。所以可以綜合以下幾個方面來鑑別花生油的真假優劣:
1、“看”:看油品顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質,而色澤深暗、渾濁的爲劣質花生油。但是現在花生油的造假技術越來越高,有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油,有的甚至在食用油裏添加一些化學物質,令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表”,卻沒有純正花生油的“美味口感”。
2、“聞”:聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,有異味的'爲劣質油;也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味;再次揉搓,純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產生異味。
3、“凍”:冷藏花生油。這是鑑別花生油最簡單、最明顯的一種方法,尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調至10攝氏度,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的陽臺一會兒,就能看出差別了。
4、“炒”:在炒菜時親身試用。純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的爲優質花生油。加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的爲劣質花生油。
上面就是對什麼樣的花生油好呢的介紹,這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了,雖然這是平常的小事,掌握了方法也能提高飲食質量。
怎樣買到好的花生油2
花生油是現在一種十分常見的食用油,是從花生中提取出來的脂肪,但其實很多人並不知道花生油的好處,因此導致人們在選購食用油的時候無從下手,那麼花生油到底有哪些功效與作用呢?爲什麼會有這麼多人選擇食用花生油呢?其實還是因爲花生油色澤清亮透明,呈淡黃色,而且容易消化,更重要的是花生油具有提高記憶力、解除疲勞、降低膽固醇,預防心血管疾病以及維持體重的功效。
1、降低膽固醇
花生油可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量,能夠幫助防治動脈硬化、高血壓和冠心病等。
2、增強記憶力
花生油中含有的維生素E以及一定量的鋅元素、膽鹼等成分,能夠幫助增強記憶力,延緩大腦功能衰退,有效抗老化。
3、防治心腦血管疾病
花生油中含有的微量元素硒以及白藜蘆醇能夠幫助降低血小板聚集,有效預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。另外其還可能幫助防治腫瘤類疾病。
4、解除疲勞
花生油中含有較多的天門冬氨酸,具有很好的解除疲勞的作用。
5、維持體重
減肥人士選擇食用花生油,不會加重肥胖。因爲其中的果糖爲左旋糖,比其它糖含更多羥基,不僅能被肝臟貯存,而且能很快被機體利用。食用花生油能夠幫助維持體重,輔助減肥。
6、止血
花生油中含有的維生素K具有一定的止血作用,對於多種出血性疾病很有很好的止血功效。另外新鮮花生的紅衣其止血作用比花生油高出數十倍。
7、美容
經常食用花生油,其中脂肪中含有的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩,使頭髮豐厚有光澤。
8、花生油製作技巧
1、花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖;
2、花生油油耐高溫,除炒菜外適合於煎炸食物;
3、用花生油炒菜,在油加熱後,先放鹽,在油中爆約30秒,可除去花生油中可能存在的黃麴黴素;
4、植物油可防止粥沫:煮稀飯時,往鍋裏滴幾滴花生油,並改用文火,稀飯就不會有沫子外溢了。
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