花生油有沉澱物怎麼辦
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花生油有沉澱物怎麼辦,花生油香濃美味,是烹調上佳用品,但很多時候人們發現,花生油很容易有沉澱物,就是俗稱的油渣子,有沉澱物的花生油正常嗎?油渣子可以吃嗎?一起來看看花生油有沉澱物怎麼辦吧。
花生油有沉澱物怎麼辦1
花生油有沉澱物正常嗎
花生油有沉澱正常。花生油屬於原油,也就是說只是經過初步的榨油過濾處理,然後沉澱裝瓶,上層的油比較清澈,而在接近底層的花生油可出現少量的顆粒物,或者出現白色的絮狀物,這都是屬於正常現象。
花生油出現沉澱的原因
1、溫度太低。花生油的成分不單一,含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂,其凝固點不是穩定的一個數值,在溫度較低是會有部分油脂先凝固,出現白色的沉澱或絮狀物。
2、過濾不完全。花生油經過榨油之後會有過濾過程,這個過程中若是過濾不徹底,油脂中存在很多的花生殘渣,這種沉澱物不會影響油脂的質量。
3、氧化變質沉澱。油脂氧化變質也會產生沉澱,俗稱“油腳”,爲黑色沉澱物質,這種變化的油脂不建議食用,油脂的化學成分發生了改變,甚至產生了一些毒素,對身體有一定危害。
花生油有沉澱還能吃嗎
花生油若是屬於正常的過濾不徹底,出現的花生仁殘渣沉澱,或者是溫度太低引起的絮狀物,這兩種情況是能食用的,但若是氧化產生的黑色沉澱物則不能食用,油脂成分發生改變,食用對健康不宜。
花生油有沉澱物怎麼辦2
建議大家不要食用花生油渣子,就底下的一些,爲了健康着想,丟棄也並不可惜。因爲花生油中含有渣子可能是因爲花生油不純正,裏面或者含有大豆油或者是其他成分。特別是冬天的時候,情況會更加明顯。如果花生油是有黑色絮狀物沉澱,可能是花生油已被氧化,就是平時人們說的.”油腳“。與過濾油渣是否徹底並無關係。
另外,如果在低溫的情況下,花生油有白色的物體析出,說明花生油不純,裏面很有可能是加了比花生油廉價的棕櫚油或豆油、菜油,加得越多,析晶的溫度就越高。如果是白色沉澱物的話,那就是油不正規方式提煉出的。
花生油有沉澱物怎麼辦3
大的影響應該不會有
1、可能使用劣質花生原料壓榨生產花生油,花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素B1。
2、可能是花生油中摻入其它食用植物油,
3、可能是花生餅再次壓榨,摻上其它油。
由於不明白沉澱物是什麼東西,儘量不要食用。
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