砧板的清理和保養方法
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砧板的清理和保養方法,廚房的各種工具中砧板是最不可缺少的了,砧板的種類現在也隨着科技的發展越來越多,最常見的就是木砧板,竹砧板還有塑料砧板,砧板的清理和保養方法
砧板的清理和保養方法1
廚房砧板的類型:
木砧板:木砧板十分常見,這種材質的砧板比較厚,但是韌度很強,適合用它剁肉,以及切特別堅硬的食物,並且沒有甲醛,說完木砧板的優點,再瞭解一下缺點吧,缺點就是木砧板吸水性強,不容易風乾,不容易清洗,長時間處在潮溼環境中就容易導致發黴。
清洗方式:而木砧板又分爲幾種,以柳木砧板爲最優,建議使用之前放入植物油裏面浸泡,大概浸泡2小時就不會導致開裂,建議每八個月清洗一次,直接用硬刷子沾些洗潔精刷洗,再用水不停的沖洗,最後放入開水中多浸泡清洗幾次,掛在通風處即可。
竹砧板:竹砧板比木砧板薄,厚度不夠,一般是拼接而成的,因此容易含有甲醛,並且不能承受重量,如果大家要購買竹砧板就建議選擇正規環保的大品牌,這樣可以降低粘合膠的甲醛,更有利於身體健康。
塑料砧板:塑料砧板也常出現在人們的家庭中,塑料砧板材質很輕,因此容易攜帶,一般都是以聚丙烯、聚乙烯等材質加工製作而成,在高溫下容易散發出塑料的味道,而那些不合格的砧板會有產生化學物,從而還未身體,一般建議用塑料砧板切蔬菜水果,不建議切肉類,或者是加熱的食物。
教您一招洗砧板,簡單快速又幹淨!
小蘇打
洗砧板還只會用洗潔精?那是你out啦!現在流行小蘇打。將小蘇打均勻灑在砧板上,然後噴灑少量水,用刷子刷洗乾淨即可。將砧板上的小蘇打殘留物沖刷乾淨,再用幹抹布擦拭後放在通風處晾乾,能延長砧板的使用壽命。
經常在砧板上切割各種氣味較重食物,時間久了難免留下異味,不如試試用白醋來清潔。用抹布蘸取適量白醋,在砧板上輕輕擦拭,放在陽光下自然晾乾後,再用清水沖洗一遍,再難聞的氣味都消失無蹤。
鹽+檸檬
用鹽和檸檬一起清洗砧板,也是不錯的方法,家裏有檸檬的,千萬不要錯過!將少量鹽灑在面板上,檸檬切片後蘸取食鹽不停擦拭,等檸檬汁全部覆蓋了砧板,靜置3分鐘後用水沖洗就行啦~
雙氧水
砧板用久了難免生出很多有害細菌,除了清洗,也需要做好消毒工作,試試雙氧水,效果好到不可思議!先用清水把砧板沖洗一遍,擦拭乾淨後噴一層雙氧水溶液,靜置5分鐘,清潔再擦拭乾淨,就OK了。
當然,砧板只做好清潔還遠遠不夠,在日常生活中還要注意保養,這樣才能更好延長它的使用壽命。
植物油防裂
大多人喜歡用木砧板或竹砧板,但這類砧板用久了便會開裂。我們可以通過刷植物油來避免砧板開裂,植物油的滲透能力強,能潤澤木質。
在操作過程中,可用乾毛巾沾食用油,抹在正反兩面上,等油滲入晾乾後反覆幾遍。切記,此招適用於新買來沒用過的砧板。
如果平時砧板用久了,表面乾枯毛糙,可以塗點椰子油養護,減少砧板繼續開裂的可能。
鹽水防黴變
木砧板的黴變問題也讓人很是憂心。其實只需把新買來的砧板在濃鹽水中浸泡10分鐘,就能有效防黴變。
砧板清洗後立刻通風晾乾也能防止黴變。一定要注意,砧板不可長期浸泡於水中或暴曬,否則易變形,且縮短使用壽命。
清潔要及時
許多人喜歡把碗積攢起來一起洗,連帶着砧板沒有及時清洗,或者乾脆不洗下回直接用。這種做法危害極大,會導致細菌滋生,污染食物,還會使砧板沾染上異味。最好飯後就立即清洗砧板,看着乾淨整潔的廚房,也能給自己一個好心情。
生熟食要分開
家中應該準備兩塊砧板,一塊用來切生肉,一塊用來處理熟食和蔬菜。因爲生肉中可能會有蟲卵,會污染熟食或蔬菜。此外,生肉的腥味也會讓蔬菜品質大打折扣。
砧板的清理和保養方法2
砧板病菌堪比馬桶 砧板什麼材質好?
首先,我們來看看砧板的選用。
木質砧板適合剁肉或堅硬食物
木製的菜板一般材質厚、韌度強,適合用來剁肉或切一切堅硬的食物。但是,在選用是應該挑選一些優質放心的木頭,例如不易開裂的'白果木、皁角木、樺木或柳木。因爲木製菜板在使用過程中很容易把木渣也剁出來,混合進肉類食物中,長此以往必定對健康有害。而且,如果木板太劣質,也會因爲裂痕而積蓄污垢,不易清洗。還有,一些木製菜板太容易吸水,不易風乾,也會導致發黴,引發腸道疾病。
塑料砧板適合做糕點壽司
塑料砧板的好處在於夠輕便,也容易清洗。但是壞處在於它多以聚丙烯、聚乙烯等製成,所以不耐高溫,太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質。而且,一些質地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,隨食物進入人體,對肝、腎造成損傷;一些顏色發深的塑料菜板,多是用廢舊塑料所制,有害物質更多,所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。 塑料菜板最好使用於做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。
常識網提醒,爲了衛生,廚房裏最好備3塊不同材質的菜板,不同食物分類處理。
另外,我們要注意砧板的清潔。清潔方法有以下四種:
撒鹽消毒法:使用砧板後,用刀將菜板的殘渣刮乾淨,然後每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防黴,而且又可以防止菜板出現裂痕。
洗燙消毒法:用硬刷和清水把表面清洗乾淨,然後用開水沖洗一遍。要注意的是,不要先用開水沖洗,因爲可能砧板上還殘留肉渣,遇熱會凝固,更不易清洗。洗後將砧板豎起掛在陰涼處。
姜蔥消毒法:菜板用久了,會有以爲,這時可以用生薑或生蔥將其擦一遍,再用開水沖洗,用刷子刷乾淨,這樣異味就會消失。
醋消毒法:切過海鮮或者魚的菜板,會殘留腥味,這時只要撒上醋,晾乾後用清水清洗乾淨,腥味就會消除。
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