醋泡花生的做法
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醋泡花生的做法,醋泡花生是一道美味的小吃,它的口感是非常獨特的,有很高的營養價值。這道小吃相信每個人都吃過,那麼我們要怎麼做醋泡花生呢?下面我們來詳細的講解一下醋泡花生的做法。
一、準備所需材料和用量
1、花生:500克
2、醋:100ml
3、鹽:適量
4、糖:適量
5、老抽:適量
6、辣椒:適量
7、香菜:適量
二、製作步驟
1、首先,我們需要購買好花生,並將其清洗乾淨。
2、接下來將花生用水浸泡2個小時左右。
3、然後拿出一個鍋子,加入適量的清水,燒開後將泡好的花生放入,加入適量的鹽。再用中小火慢慢的煮,直到花生煮熟,約需要30分鐘左右。
4、將煮熟的花生撈出,晾涼備用。
5、接下來就是製作醋泡花生的醬汁了。將醋、糖、老抽、辣椒調勻後放入鍋中,用小火加熱至開鍋。
6、然後將煮好的花生放入碗中,將調好的.醬汁澆入碗中,混合均勻後,將碗蓋好,放入冰箱中冷藏1小時以上。
7、最後將冷藏好的醋泡花生拿出來,灑上適量的香菜即可食用。
三、小竅門
1、花生和調味料的比例要適當,不宜過多或過少。
2、花生最好選擇新鮮的,這樣口感更好,健康更有保障。
3、醋泡花生可以根據個人口味和口感調整調料量,以達到滿足個人口感偏好的效果。
4、做醋泡花生不僅需要嚴格控制每個材料的比例,還需要注意每一個步驟的細節,確保花生入味,口感極佳。
總之,醋泡花生是一道美味可口的小吃,製作方法簡單,口感獨特,營養豐富,深受人們的青睞。希望以上內容能夠對您有所幫助,讓您儘快掌握醋泡花生的製作方法,享用美味的同時,也增加了自己的營養。祝您製作成功,食慾大開!
花生的營養價值
花生中含有極其豐富的蛋白質、礦物質、各種維生素以及膳食纖維。其蛋白質含量所佔比重可達三分之一,有多種人體必需的氨基酸,食用花生類食品不僅能增加人體對不飽和脂肪酸的攝入,而且可以增加人體對鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質的吸收。
醋的營養價值
不同於花生的是,醋不是自然產物,是由人類加工而來,醋比較酸,也有點甜味,它的主要成分是醋酸,還包含蘋果酸、檸檬酸、乳酸、果糖、葡萄糖、麥芽糖等成分。除此之外,醋裏面的氨基酸含量也非常豐富,有8種爲人體所必需。
醋泡花生的功效
醋和花生是一對既相輔相成又似乎矛盾的兩種食材。醋偏涼,食之有清爽之氣;花生則偏溫,可補充人體熱量。不過,它倆確是一對很好的搭檔。花生屬油脂類食材,油膩、熱量高,醋卻可以消解油脂的油膩感,而且有其獨特的`清香。兩者搭配可是再好不過了。
在功效上,醋泡花生能清熱解毒、活絡血脈,而且可以軟化人體血管,降血壓、減少血液中的有害膽固醇。因此可以說,醋泡花生還是降三高的良方。
醋泡花生的飲食禁忌
不可在服用鹼性藥物期間吃
毋庸置疑,醋泡花生絕對是屬於酸性食材,如果你正在服用鹼性藥物(如胃舒平、碳酸氫鈉等磺胺類藥物)時,醋泡花生會破壞藥物的藥效,造成不良後果。
胃病期間儘量不要食用
醋泡花生既要整體看,也要局部看,其中的醋對胃的刺激可不小。如果你正在被胃潰瘍等胃病折磨,這時醋的介入無疑等同於雪上加霜,造成胃黏膜的腐蝕,從而加重胃的病情。
基於以上的分析我們可以得知,醋泡花生是一種非常出色的飲食搭配,不過任何一種食物都有其侷限性,我們在食用的過程中還是應當有所區分,避免食用的不當引發惡果。
醋泡花生米吃的好處
首先,花生米是一種非常好的油脂類食品,它裏面含有人體所需的不飽和脂肪酸,但是花生米中含有大量的脂肪,熱量也比較大,特別是炸花生米吃起來比較油膩,用醋泡着吃可以解除油膩,吃起來更加爽口。
其次,食用醋泡花生米,可以使花生米中含有的鈣、鎂、鐵、磷等微量元素給溶解出來,可以提高食物的利用和吸收率,讓花生米的營養價值更高一些。經常吃醋泡花生米,也能夠降低血脂和血壓,預防血管硬化。
此外,食醋還有解毒的作用,有殺菌消炎的作用,經常吃醋泡花生米,可以改善腸道的菌羣失調,改善便祕的症狀,讓人的身體強壯;還能促進肌體細胞的新陳代謝的能力,讓皮膚變得紅潤白皙起來
醋泡花生米吃了有什麼好處
醋泡花生在中醫上來講具有降血壓的作用,醋宜選用柿子醋最佳,浸泡一週以上即可,但是食用的話應避免過量食用,有慢性胃炎和潰瘍患者更應加強注意。需要注意的是,高血壓患者首先是積極服用降壓藥,保持血壓處於一個平穩的狀態,可以通過食用醋泡花生等食療方式來進行輔助治療。
可以一起吃
正確方法:生花生米,用清水洗淨。把洗淨的花生徹底晾乾水分,準備一個玻璃容器也洗淨晾乾。
將晾乾的.花生米放進玻璃瓶中(玻璃瓶要保持無油無水乾淨),添加陳醋(花生與醋的比例採取1:1.5),注意不要加得太滿,因爲花生充分吸收醋後會有一定的膨脹。蓋上蓋子,陰涼處密閉保存,浸泡大概一週即可取花生米吃。
醋泡花生米的危害
沒必要去掉的。花生的紅衣有補血作用,花生煮熟或者炒熟以後,紅衣的止血效果會大爲減弱。 醋泡花生米 主料:花生米500g 輔料:蔥花50g,蒜10g,醋30ml,鹽3g,糖10g 步驟: 1.將準備好的花生先洗淨,晾乾。 2.油鍋翻炒花生米,直到花生變色、酥脆,撈起來,晾涼。 3.將陳醋、白糖在盆內攪勻。再加入精鹽調成酸甜味汁。 4.將調味汁灑在花生米上撒上蒜和蔥花,攪拌均勻,即可。
醋泡花生米有啥好處
醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
食用醋
現代營養學發現,食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分。
花生
含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當於小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化係數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有:
(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作爲花生的“絕配”——醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效,尤其是對過鹹、過膩的食品,加上點醋可降鹹味,減少膩感。
讓我們再以醋泡花生爲例看看醋泡食物的作用吧。花生營養豐富,含脂肪40%~50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
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