冬至吃大蒜能消炎殺菌嗎
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冬至吃大蒜能消炎殺菌。
大蒜是一種蒜類的統稱,它的營養價值及其功效作用都是非常的強大,不僅能消炎殺菌,還能有效的預防各種癌症和腫瘤問題,更有排毒清腸之功效。
大蒜所含大蒜素被稱爲植物抗生素,對流行性、流行性腦膜炎、肺結核、傷寒等均有較好的防治作用。
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大蒜所含大蒜素被稱爲植物抗生素,對流行性感冒、流行性腦膜炎、肺結核、傷寒等均有較好的防治作用。
防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸黏膜,促進食慾,加速消化。
防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的'脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
降低血糖,預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
抗衰老
大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
營養價值100克大蒜(脫水)中含有:選購與儲存選購:
蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大且均勻,味道濃厚,辛香可口的爲好。特白大蒜謹慎購買。
儲存:
用繩子或者網狀的袋子將大蒜吊在通風處即可。
食用宜忌宜:
①大蒜的獨特辛辣氣味可以解除魚、肉的腥味,增進食慾,是膳食烹調中不可缺少的調味品。
②大蒜防病宜生用。
忌:
①體虛火旺,胃及十二指腸潰瘍,眼病等患者不宜食用。
②大蒜吃得過多容易引起貧血,因此一次不易吃得太多。
一、種植時間
大蒜喜歡生長在冷涼的氣候中,生長最適宜的.溫度在12-16攝氏度左右。不同地域因爲氣候環境不同,所以種植時間不同,南方地區最佳時間在秋季的9-10月份左右,北方地區最好選擇春季播種,時間可具體在2-4月份左右。播種的時間過早,可能會受到凍害,播種時間太晚,可能會導致產量變低,品質變差。
二、不同地區播種時間
1、浙江:浙江屬於南方地區,適合進行秋播,時間大約在9月下旬至10月上旬左右,經過生長後,收穫的時間在來年的6月上旬。
2、江蘇:此地是9月下旬播種,到了來年的5月下旬收穫。
3、濟南:濟南適合在春季2月中旬種植,到了6月上旬就可以採收。
4、瀋陽:此地氣候寒冷,可在春季3月中下旬種植,到了7月中旬採收。
5、青海:青海適合在4月上中旬種植,到了9月上中旬採收。
大蒜別名蒜、胡蒜,在我國已有2000多年的栽培和食用歷史,是世界上種植面積和產量最多的國家之一。大蒜爲四辣蔬菜(大蒜、大蔥、生薑、辣椒)之一,口感辣香刺激,北有扒蒜就燒烤、拉麪,南有蒜泥白肉、蒜蓉小龍蝦,在我國飲食文化中佔據着重要的一席之地。
除了食用時的特殊味蕾刺激外,民衆還認爲大蒜不小的藥用價值。這其實不假,大蒜自古爲藥食兩用蔬菜。我國古代藥典《本草綱目》就記載大蒜有暖脾健胃、促進食慾、幫助消化、消咳止血、行氣消積、解毒殺蟲等功效,可用來預防和治療呼吸、消化系統的多種疾病,如感冒、頭痛、鼻塞,各種結核病,口腔與腸道感染、腸炎菌痢、胃炎、腎炎、流行性腦膜炎、口腔炎等病症。(這裏的藥用價值體現在組方中,而非直接食用。)
大蒜的營養價值
蒜頭中的碳水化合物、蛋白質、磷、維生素B1(硫胺素)及尼克酸含量,在大宗蔬菜中是比較高的,並含有人體必需的多種氨基酸。
據研究,新鮮蒜頭中微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的,達到0. 276微克/克(一般蔬菜的含硒量僅爲0. 01微克/克)。大蒜中鍺的含量爲73.4毫克/100克,在植物中也是比較高的.。大蒜含有0.2%的揮發油,內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發性,也沒有臭味,只有在切蒜時蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素(大蒜素)。
現代醫學研究證實,大蒜集100多種藥用和保健成分於一身,其中含硫揮發物43種,硫化亞磺酸酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、苷類12種、酶類11種,目前已被提煉製成抗菌消炎的多種成藥及保健品,如瑞士生產的阿里沙丁、美國生產的無臭大蒜素膠囊、我國生產的大蒜新素等。
而近年來又有了許多“大蒜降血壓、降血糖”、“大蒜美膚”、“大蒜抗癌”的說法,需要提醒的是:大蒜中的某些成分經過精煉、提取、濃縮成藥品能夠達到某些藥效,但絕不代表一天吃一頭蒜就能達到相似的效果。
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