大蒜髮芽了還能吃嗎
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
大蒜髮芽了還能吃嗎,大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,蒜裏面長綠芽會導致其中的營養價值下降,但是不會產生有害物質,下面帶大家一起來看看大蒜髮芽了還能吃嗎。
大蒜長了綠芽如果是蒜瓣切開中間是綠色的,小綠點就是大蒜的胚芽,可以吃的。
值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的.地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。
1、可以食用
蒜裏面長綠芽還能吃,蒜裏面長綠芽是因爲蒜所處的環境適宜發芽生長,蒜髮芽後會消耗一定的營養物質,所以會導致蒜裏面的營養價值下降,但是不會產生有毒物質,所以是可以食用的。
2、通風保存
蒜需要放置在通風處保存,首先將蒜表面的水分晾乾,然後放入透氣的網袋中,懸掛在通風透氣的環境下,蒜本身具有殺菌消毒的作用,而且在乾燥的環境下細菌無法滋生,即可長時間保存。
3、冷藏保存
蒜可以進行冷藏保存,將大蒜放入保鮮袋中,然後放置冰箱冷藏區中,冰箱冷藏區溫度較低,能夠抑制細菌的滋生和生長,即可將蒜保存一段時間,而且蒜在冰箱存放時水分不會流失,有利於保存蒜的鮮味。
蒜頭放冰箱長綠芽了,一般還能吃。大蒜收穫後會有2個月到3個月的休眠期,在這段時間裏大蒜不會發芽,但是過了休眠期之後,只要溫度適宜,蒜頭就會迅速發芽、長葉,這種發芽並不影響人們對蒜頭的食用,因爲蒜頭髮芽不會產生毒素。
蒜頭一旦開始發芽,其營養成分就會開始由蒜頭轉向嫩芽,靠近芽的部分營養成分幾乎全部喪失,所以在食用發芽的蒜頭前需要將芽及芽周圍的部分蒜肉去掉,食用剩下的部分。
蒜裏面長綠芽還能吃,蒜裏面長綠芽是因爲蒜所處的環境適宜發芽生長,蒜髮芽後會消耗一定的營養物質,所以會導致蒜裏面的營養價值下降,但是不會產生有毒物質,所以是可以食用的。
大蒜的藥用價值
大蒜排毒驅寒這樣吃
在古代醫家中都提到大蒜具有“散癰腫瘡,除風邪,殺毒氣。”能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲。近代研究表明大蒜具有抗細菌、抗病毒、保護肝功能、防治腫瘤、解毒散寒等保健功效。下面介紹大蒜的4種養生吃法。
大蒜蔥辣湯
大蒜、蔥白、生薑各50克,辣椒30克,荊芥10克,大蒜切片,姜切絲,蔥切段,放入鍋中煮5分鐘。趁熱飲服,祛寒解表。
醋泡蒜姜
醋500毫升,大蒜、姜各150克切片放入醋中蜜封浸泡1個月以上。可佐餐隨菜食用,對治療風寒感冒有益。
蒜姜檸檬泡酒
大蒜400克,生薑150克,檸檬3個,蜂蜜70毫升,白酒800毫升,大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片,姜、檸檬切片同泡在酒中3個月後可飲用。祛風散寒解表,主治風寒感冒。
大蒜酒
大蒜、細砂糖各250克,35度白酒1200毫升。大蒜剝去外皮,每瓣切成兩半,洗淨後瀝乾水分,放入瓶子,加入白酒和細砂糖後充分攪拌,密封放在陰涼處,等酒變成米黃色後就可飲用。這款酒蒜味很重,所以最好在睡前飲用,每天不超過40毫升,還可加入一些蜂蜜,以改善口感。
大蒜的功效
抗菌消炎 生吃更有效
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青黴素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。
還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
平民抗癌妙藥
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
抗血小板凝聚
抗血小板治療是防治心血管疾病,特別是血栓形成的重要方法。而大蒜精油具有抑制血小板凝聚的.作用,其機理爲改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。
降血脂
據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
降血壓
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
降血糖
實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
發芽大蒜還能吃嗎 揭祕發芽大蒜神奇功效
芋頭髮芽了還能吃嗎?芋頭的做法
蒜薹的做法大全 蒜薹的家常做法圖 蒜薹怎麼做好吃又簡單
土豆長芽了能吃嗎
花生髮芽能吃嗎
土豆發芽後還能不能吃
豆芽有點爛了還能吃嗎 豆芽有點苦能吃嗎
“蒜”你狠!大蒜髮芽營養翻倍能食用嗎?
綠豆爲什麼會發芽 綠豆發芽了還能煮粥嗎
土豆綠了沒發芽能吃嗎
土豆爛了一點點還能吃嗎 土豆發芽能不能吃
蜜薯發芽了還能不能吃
發芽的土豆能吃嗎 發芽的土豆吃了會怎樣
土豆有點發青還能吃嗎 土豆有點發芽能吃嗎
醋泡大蒜吃了能降血壓嗎
土豆發芽還能吃嗎
荸薺發芽了還能吃嗎 生荸薺怎麼保存不發芽
土豆發芽了還能不能吃
淮山發芽了以後還能吃嗎
輕微發芽的土豆還能吃嗎
土豆發芽了還能吃嗎 土豆怎麼保存
蒜薹爲什麼會發黃 蒜薹發黃還能吃嗎
地瓜長芽了削掉還能吃嗎
蒜頭髮芽了還能吃嗎?蒜頭髮芽了芽心能吃嗎
什麼菜發芽了還能吃
發芽了的大蒜還能不能吃 發芽了的大蒜還能吃嗎
芒果發芽能吃嗎
紅薯發芽了還能吃嗎 紅薯發芽了怎麼做成盆栽
土豆發芽了還可以吃嗎
大蒜裏面有綠芽能吃嗎 發芽的大蒜有毒嗎(圖)
黃豆芽發黑了還能吃嗎 黃豆芽不熟有毒嗎
黑芝麻發芽了還能吃嗎 黑芝麻發芽後有什麼危害
哪些食物發芽了還可以吃 哪些食物發芽了還能吃