黃豆芽變綠了還能吃嗎 黃豆芽發綠了還能吃嗎
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【導讀】:黃豆芽是餐桌上很常見的一道菜,那麼,黃豆芽如果發綠了還能吃嗎?黃豆芽變綠了還能吃嗎?黃豆芽變綠吃了會怎麼樣?下面一起來看看!
黃豆芽變綠了是可以吃的。
因爲黃豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色,而致使豆瓣的顏色變成了綠色,是光合作用的結果,這是一種很正常的自然現象。黃豆芽發綠不會對人體產生任何危害,也沒有任何有毒的物質在裏面,而且它的營養價值也比較的豐富,含有豐富的蛋白質和維生素,吃了黃豆芽對身體是有好處的。
在黃豆發成黃豆芽的過程中是不需要見光的,因此黃豆芽的豆瓣一直是黃色的。而一旦黃豆芽見光,會在光合作用下變成綠色,這是很正常的見光反應,並不是因爲黃豆芽發生了質變導致的。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的,所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光,進行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應,所以不會產生對人體有害的物質。
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高,黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高,綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多,因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
根據比較顯示,綠豆芽的熱量相對較低一些。
黃豆芽的熱量
別名:大豆芽、清水豆芽
熱量:44 大卡(100克)
分類:蔬菜類
評價:水分含量很高的一種蔬菜,蛋白質、碳水化合物等含量約是綠豆芽的兩倍,含較多纖維,推薦在減肥期間食用。
綠豆芽的熱量
綠豆芽:18 大卡(100克)
綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。而且綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽是寒涼性質的食物,經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除溼,解酒毒熱毒。有肥胖問題的人以及喜歡抽菸喝酒的人,如果常吃綠豆芽,就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用,同時可防止脂肪在皮下形成。
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