乳脂奶油是混合奶油嗎?
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乳脂奶油是混合奶油。
乳脂奶油是混合奶油嗎?1
乳脂奶油是混合奶油。乳脂奶油在烘焙行業裏指的就是動植物混合奶油。乳脂奶油的凝固性比較好，烘焙風味優於植脂奶油，所以在做蛋糕造型的時候通常會使用到這種奶油。
乳脂奶油是混合奶油嗎
純動物奶油奶香味濃郁，但吃起來容易膩，植物奶油口感則比較差，作爲混合奶油的乳脂奶油能中和動、植物兩種奶油的.口感。
由於乳脂奶油的價格較低，且不含反式脂肪酸，因此許多蛋糕店都採用乳脂奶油來製作蛋糕。
乳脂奶油是混合奶油嗎?2
乳脂奶油是什麼奶油呢？
乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
乳脂奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。
拓展：
乳脂奶油和植物奶油的區別
1、成分不同
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白爲主要成分,添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料,經特殊工藝加工而製成的一種奶油製品。乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。
2、顏色不同
植物奶油的顏色是亮白色的,而乳脂奶油的顏色是比較柔和的'白色。
3、口感不同
植物奶油口感比較的油膩,而乳脂奶油口感入口即化,而且吃完後口腔不會有油膩感,十分清爽。
4、味道不同
植物奶油是人工調味的,香精的味道比較重,而乳脂奶油除了奶香味沒有其他味道。
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