乳脂奶油是淡奶油嗎

乳脂奶油是淡奶油嗎，乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，其風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精，遠勝於植脂奶油。下面來看看乳脂奶油是淡奶油嗎。

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1、淡奶油和乳脂奶油之間的話還是存在着一定的區別的，二者並不是屬於同一種奶油，所以在平時生活中購買乳脂奶油或者是購買淡奶油的時候是需要注意的，不要將這兩種奶油混爲一種奶油食用。

2、淡奶油：淡奶油的使用頻率也是較高的一種的，一些蛋糕上面的裱花或者是裝飾的話使用的都是屬於淡奶油，其中含有的脂肪含量的話是屬於較低的一種，可以放心的適量食用的一些。

3、乳脂奶油：乳脂奶油的話主要的製作材料都是屬於牛奶，所以乳脂奶油的食用價值是比較高的，因爲提取於牛奶中，所以乳脂奶油中不會含有一些特殊的化學試劑，不會對人體健康造成什麼不利的'影響，所以在平時生活中的乳脂奶油也被稱之爲是屬於一種動物奶油，所以在平時生活中區分淡奶油和乳脂奶油的時候是需要注意的。

乳脂奶油和淡奶油的區別主要表現在顏色，口感和健康等方面.

一、顏色：

淡奶油多是人工合成的奶油，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色；乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的奶油，顏色多是純白色。

二、用途：

一般來說，乳脂奶油打發的穩定性和淡奶油相比較差，所以淡奶油常常用來裱花，乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主體上面。

三、食用口感：

淡奶油因爲是人工奶油，食用較多的情況下會有着很強的油膩感，奶香味比較淡；但是乳脂奶油有着濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺。

四、健康方面：

一般來說，淡奶油最主要的成分是反式脂肪酸，含有着較高的糖分，而且這種成分很難消化。

乳脂奶油基本是不含糖的，而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質，不會在身體內存在太長時間，很容易被消化。

乳脂奶油價格往往高於淡奶油！

乳脂奶油是淡奶油嗎2

淡奶油和乳脂奶油有什麼區別

1、定義不同

淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

乳脂奶油：乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。

2、特點不同

淡奶油：淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。

乳脂奶油：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。

3、作用不同

淡奶油：打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。

乳脂奶油：可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。

4、口感不同

乳脂奶油有着濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺；而淡奶油食用較多的情況下會有着很強的油膩感，奶香味比較淡。

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乳脂奶油冷凍保存時間久，不容易變質。

乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。

這種奶油在使用之前是要經過充分打發才能夠成型的。如果是沒有打發的淡奶油，是可以放進冰箱裏冷凍的，能製作成冰淇淋。如果是已經打發好的淡奶油，不可以放入冰箱裏冷凍，只能放進冰箱裏冷藏。如果購買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。

打發好的淡奶油，再放入冰箱裏冷凍，那麼就會出現水油分離的情況，這樣會影響使用。淡奶油使用前務必確認使用量，儘量使用多少就打發多少。沒有打發的奶油可以繼續放進冰箱裏冷凍。

大部分動物性淡奶油冷藏存放，開封直接使用無需回溫，使用後密封起來冰箱冷藏存放，一週內使用完畢。

奶油怎麼儲存

1、沒有開封的淡奶油，可以放在常溫下通風陰涼的地方保存即可。

2、開封后的奶油，一般用毛巾在奶油上面裹一層，之後放入冰箱冷藏，溫度控制在2℃-8℃左右。

3、此外奶油的開口越小，越有利於保存。此外保存的過程中要確保密封低溫保存，一般可以保存1個個月左右。

4、對於放置時間比較長餓的淡奶油，如果擔心變化，可以用手弄一點，品嚐一下味道。如果有奶香味，就是表示正常的。如果味道發苦，發臭，並且很難吃，就表示奶油已經壞掉了，不能在使用了。

5、如果拿出來的淡奶油，不是液態的，有點跟牙膏形狀類似，並且奶香味十足，通常情況下也是可以正常使用的。出現這種情況，是溫度造成脂肪凝固造成的。