菠蘿蜜怎麼挑選果肉大
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菠蘿蜜怎麼挑選果肉大,雖然菠蘿蜜的價格較貴,十幾二十塊錢一斤,但是因爲它果肉肥厚香甜,口感很好,而且營養豐富,具有一定的保健養生作用,深受別人喜愛,下面分享菠蘿蜜怎麼挑選果肉大。
挑選果皮金黃色的,表面小刺長得圓潤,個頭比較大,聞起來果實味道比較香的菠蘿蜜,果肉就會比較豐滿一些,但是很多地方的菠蘿蜜都是切開來賣的,可以通過肉眼來觀察菠蘿蜜果肉的大小、顏色、味道來挑選購買。
幹包和溼包這兩種的菠蘿蜜的區別在於口感上,幹包的菠蘿蜜口感較爲脆爽,結實,而且因爲生長的速度是比較慢的,比較耐放,而溼包的菠蘿蜜口感比較軟嫩,香甜,但是不耐於存放。
菠蘿蜜的挑選方法:
1、看顏色:熟了的菠蘿蜜應該是金黃色的,是綠的就還未成熟,如果是黑的就是放的時間太長了。不是特別青的也是可以買回家的,只要買回家捂幾天變熟。
2、看錶皮:表皮上最好不要有黑斑,有黑斑是時間放久了。錶殼要完整,最好沒有破損,有破損的話細菌進入,很容易壞。
3、看表面的“小疙瘩”:要挑表面圓潤的菠蘿蜜,尖刺代表是生長狀態較佳的,而圓潤的說明已經成熟。
4、看大小:大個的'裏面成熟的好,買一整隻的話,最好買大個的。而且聞起來氣味會比較香,香味重的,一般也比較成熟,值得購買。
5、看果肉:很少有人買一整隻菠蘿蜜,很多人選擇買已經剝好的,用保鮮膜包好的菠蘿蜜肉。此時就要看肉被拿出來的是否新鮮了,不新鮮的會流出水,而新鮮的很飽滿。
菠蘿蜜是桑科、波羅蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m,樹皮黑褐色;葉革橢圓形,螺旋狀排列;花雌雄同株,果實成熟時表皮呈黃褐色,表面有瘤狀凸體和粗毛。菠蘿蜜是熱帶水果,也是世界上最重的水果,一般重達5-20公斤,最重超過59公斤。
1、看外殼顏色
如果你家在南方,就會發現,街上水果店賣菠蘿蜜時,老闆通常都會把個頭巨大的菠蘿蜜放在店裏,邊削皮邊用刀子把果肉摳出來進行售賣(北方難得見到這樣的場景)。
這個時候,你去買菠蘿蜜的話,就要看菠蘿蜜的外殼了,觀察它的'顏色。如果是青綠色,說明這個菠蘿蜜還沒有完全成熟,果肉吃起來就不會很甜。
如果菠蘿蜜外殼顏色是金黃色,恭喜你,說明它已經完全成熟了,果肉吃起來肯定是甜滋滋的,非常香。
當然,如果你的經濟條件不錯,打算買一整個菠蘿蜜,而且也不着急吃的話,那麼也可以買青色外殼的菠蘿蜜,回家多放幾天就能慢慢成熟的,吃起來也很甜。
2、看外殼完整度
如果整個菠蘿蜜的外殼是完好無損了,帶有很多小刺,而且有個別刺尖帶有小黑點,那麼說明這個菠蘿蜜優質,值得購買。當然,如果外殼上的黑點密密麻麻連成了片狀,那就要最好不要買了。
3、聞一聞果肉的味道
無論是剛從菠蘿蜜中扣下來的果肉,還是已經裝好在透明包裝盒裏的菠蘿蜜果肉。
大家不妨低下頭聞一聞它們的味道,如果感覺香氣濃郁撲鼻,沁人心脾,那就是成熟的菠蘿蜜,口感香甜。反之,聞起來一股酸味或者是發酵的味道,那麼還是別買了,否則吃壞了肚子就虧大了。
4、仔細看一看果肉
在買菠蘿蜜時,用眼睛仔細看看果肉,如果呈金黃色,而且個個都很飽滿,說明成熟又新鮮。如果發現果肉有腐爛或者是變質的跡象,那麼就算賣得再便宜也不要買了。
菠蘿蜜果肉出現褐色斑點的情況,通常是患上了鏽斑病的表現,可以繼續食用,但是不建議食用,有褐色斑點果肉口感會沒有最初的甜味,營養價值也會降低,而且很容易變質,菠蘿蜜果肉有異味時,這時果肉千萬不要吃,會出現拉肚子的情況。
菠蘿蜜果肉出現褐色斑點的原因
菠蘿蜜的果肉是淡黃色的,吃起來會帶有酥軟的味道,而且還有一絲微甜,當發現菠蘿蜜果肉出現褐色斑點時,一般是菠蘿蜜患上鏽斑病的表現,通常人們稱爲淘汰果,通常是不建議食用的。
若是發現菠蘿蜜果肉出現褐色斑點,還是可以繼續食用的,但是口感會發生很大的改變,沒有最初的甜味,如果還聞到有異味時,可能是菠蘿蜜的果肉變質了,這時菠蘿蜜的`果肉就不能食用了,容易造成拉肚子的情況。
其實菠蘿蜜患上了鏽斑病的話,它也很容易出現變質的情況,若是想吃菠蘿蜜的果肉,一定要食用無褐色斑點、新鮮、成熟的果實,可以避免出現不好的現象,還能起到生津止渴、護肝養肝等功效。
菠蘿蜜怎麼吃
菠蘿蜜食用時可用淡鹽水浸泡後取出,用刀切一刀,去除菠蘿蜜的果核,留下的果肉可直接食用,菠蘿蜜果肉還可切成絲狀,放入盤中慢慢享用,另外菠蘿蜜的果核煮熟也可食用,或用來煲湯,飲用時鮮美可口。 菠蘿蜜的食用步驟
1、將一顆菠蘿蜜取出來,用淡鹽水浸泡後取出,用刀切一刀。
2、去除菠蘿蜜的果核,留下果肉可直接食用。
3、菠蘿蜜還可切成絲狀,放入盤中慢慢品用。
4、另外,菠蘿蜜的果核煮熟也可食用,或用來煲湯,味道鮮美可口。
切開的菠蘿蜜該如何保存呢
一、合理切割菠蘿蜜
首先,爲了保持切開的菠蘿蜜新鮮口感,我們需要做好切割上的準備。切割菠蘿蜜需要使用鋒利無損的刀具。在進行切割前,應該先將菠蘿蜜在切開的位置處打幾個小洞,讓多餘的汁液流出來。並且在切割的時候要注意不要損傷菠蘿蜜的果肉,這樣能夠減少菠蘿蜜流出的汁液,有利於保存。
二、清洗切開的菠蘿蜜
將切開的菠蘿蜜清洗乾淨,使用鍋或者清水清洗都可以。不過,儘量採用清水洗淨的方法,這樣可以確保菠蘿蜜味道的純正。
三、適宜的保存溫度
有時候我們會想要將切開的菠蘿蜜保存一段時間以便後續食用。這時,保存溫度就要注意了。一般來說,菠蘿蜜的最適宜保存溫度應該在5℃-10℃之間。如果溫度太高,容易導致菠蘿蜜變質,而溫度太低也不利於保存。
四、密封保存
爲了防止空氣侵入,導致菠蘿蜜變質,最好使用保鮮膜將切開的菠蘿蜜嚴密地包裹起來。包裹時,應將菠蘿蜜完全包裹住,不要露出來一點空隙。
五、時間掌握
在做好保存的前提下,我們還需要把握好時間。切開的菠蘿蜜可以存放在冰箱中,時間爲2-3天左右。如果想要保存更久的話,可以將菠蘿蜜放在冰箱的冷凍室中冷凍,時間可達1-3個月。
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