海藻的功效與作用圖片
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海藻的功效與作用圖片,海藻是大家非常熟悉的食物之一,海藻是比較簡單的植物,但是營養價值還是很高的,具有很好的食療作用,海藻的功效很多,以下分享海藻的功效與作用圖片。
防斑。
海藻中所含維生素豐富,可維護上皮組織健康生長,減少色素斑點。
抗病毒,防癌抗癌。
海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
預防白血病。
藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外,使鍶不致在體內引起白血病等。
降血壓。
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸,專家們研究發現,褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根幹品用於治療高血壓,在接受治療的158人中,顯效的有86人,而且病人的血脂也有下降,膽固醇下降者佔58%,甘油酸三酯下降者佔50.3%。
海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%—57%。人們研究發現,海藻中的糖不僅提供能量,而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨特的粘液成分,是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的`活性,有阻止動物紅細胞凝集反應的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。
降血脂。
實驗和臨牀研究證明,海藻提取物具有多方面的生理功能,它能有效地降低血脂和血液凝固性,抗血小板凝集,改善血液流變學指標,提高血中高密度脂蛋白水平,從多方面起着預防冠心病及心肌梗塞的作用。
專家們研究發現,褐藻澱粉硫酸酯能顯著降低血脂,並且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨牀上廣泛應用於冠心病心肌梗塞的防治,收到良好的效果。
防中風、腦血栓、腦溢血,降低其致死率和致殘率。
食物海藻將大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸,其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。
據化驗分析,幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸,有的佔脂肪酸的15%—20%。從巖藻多糖(澱粉)中提取的褐藻澱粉硫酸脂則具有降膽固醇作用,對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。
1、保護血管彈性
海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘,常食有利於維持心血管系統的功能,使血管富有彈性,從而保障皮膚營養的正常供應。
2、改善油脂分泌
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富,能防止皮膚乾燥,常食還可使乾性皮膚富有光澤,油性皮膚可改善油脂分泌。
3、預防白血病
預防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外,使鍶不致在體內引起白血病等。
海藻的營養價值
1、海藻含有一種特殊的蛋白質稱爲親糖蛋白,也可應用於血球分離檢測,藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上,海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨牀應用上具有很大潛力。
2、在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質,屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥裏,幾種褐藻經烹煮之後可用來預防及治療癌症,這種熱水抽出物主要成分是多糖類。
3、海藻含有豐富的食物纖維,一般海藻的纖維量約爲乾重的30~65%,遠大於豆類、五穀類、蔬菜類及水果類的平均含量。此,適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量,對心臟、血管的正常規律有幫助,並預防癌症發生。
此外,海藻食物纖維進入人體胃腸後,因吸收水分而膨脹,容易造成飽足感覺,避免攝取過多食物而造成肥胖,並達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄,避免體內有害細菌的生長,具整腸作用。
4、海藻含有多種維他命,主要的有維他命B12、C及E、生物素及菸鹼酸,對人體新陳代謝、許多疾病的預防和恢復有着積極的作用。
5、海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無機元素,其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分,缺鐵是造成貧血的原因之一;鈣是形成年人體骨胳及牙齒的成分,也是維持細胞膜正常功能所需;如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常;鎂可以紓解壓力,避免因緊張引起心臟病。
海藻的做法
涼拌海藻沙拉
材料:
海藻1杯,蘋果1個,小黃瓜2條,紅蘿蔔2兩,鹽2又1/4小匙,水2杯,白醋3大匙,白細糖1大匙。
做法:
(1)將海藻用水洗淨,再用熱水汆燙撈起後沖涼,徹底瀝乾備用。
(2)將鹽1/4大匙加入2杯水中溶化備用,蘋果洗淨切開去籽與蒂部,切成八等分,再橫切0.3公分薄片,浸泡於鹽水中30秒立即撈起瀝乾備用。
(3)將小黃瓜與紅蘿蔔分別洗淨切片,加入鹽2小匙略抓靜置10分鐘後,濾除鹽水備用。
(4)將全部材料與調味料(3)一起混合攪拌均勻即可食用。
酸辣海藻
材料:
主料海藻350克。輔料香菜梗30克,青紅椒30克,蔥白適量。調料精鹽8克,味精5克,白糖10克,醋5克,蒜泥5克,香油3克。
做法:
(1)海藻泡洗乾淨,瀝乾水分,放入小盆待用。香菜梗擇洗乾淨,切2釐米長的段也放入盆內,青紅椒去蒂去籽切絲,蔥白切成絲待用。
(2)將精鹽、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青紅椒絲、蔥絲加入盆內,拌勻裝盤即可上桌。
豆腐丸子海藻湯
材料:
豆腐、肉末、鹽、豆粉、芫荽、蔥末、胡椒粉、麻油、海藻、粉絲各適量。
做法:
(1)做釀豆腐的時候剩下了一些邊角,於是把邊角豆腐壓碎加肉末、鹽、豆粉、芫荽(切碎)、蔥末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。
(2)鍋里加水煮開,放豆腐丸子煮滾,再海藻、粉絲,出鍋前加鹽調味即可。
海藻炒肉絲
材料:
海帶絲,豬裏脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋適量, 鹽、雞精、料酒、澱粉、薑絲適量。
做法:
(1)將柿子椒、洋蔥分別切成絲,裏脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻,再放入蛋清、幹澱粉拌勻使澱粉將肉絲裹勻,放入開水中快速焯熟撈出。
(2)坐鍋點火倒入油,待油熱後放入薑絲炒香,放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒,加入鹽、雞精、料酒調味,放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。
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