芥菜的功效與作用圖片

芥菜的功效與作用圖片，芥菜是比較溫和的蔬菜，這是一種兩年生草本植物，很多人平時做菜的時候也會把芥菜做成一道美味的菜餚。那麼，以下分享芥菜的功效與作用圖片

芥菜的功效與作用圖片1

芥菜的功效和作用

1、增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作爲眼科患者的食療佳品。

4、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

如何挑選芥菜

葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者爲佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。

芥菜的製作技巧

1、芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。

2、芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜也很美味。

3、將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裏蕻。

4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜的保存方法

14天

芥菜的食用禁忌

陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食;

人羣:嬰兒、幼兒人羣應忌食或少食;

芥菜的`適合體質

一般人羣均可食用。尤適宜便祕、眼科患者。

芥菜的功效與作用圖片2

小葉芥菜的功效與作用

1、小葉芥菜能提神也能緩解疲勞

小葉芥菜能提神醒腦，也能緩解疲勞，它含有一定數量的抗壞血酸，這種物質的活性很強，能參加到人體的機體代謝中，可以提搞人體大腦內的含氧量，從而也就起到了提神醒腦和消除疲勞的重要功效。

2、小葉芥菜能治療便祕

小葉芥菜中含有大量的食用纖維素和一些胡蘿蔔素，這些物質都是大組織的成分，質地較硬，能加快人體腸胃的蠕動，能能起到寬腸通便的作用，能讓人類的便祕很快好轉，也能預防人類習慣性便祕的發生。

3、小葉芥菜能清熱解毒也能開胃消食

小葉芥菜有一種自然的香氣，人們食用時聞到這種氣味能讓胃口大開，能起到開胃消食用重要功效，另外小葉芥菜還能清熱解毒，它對人類的咳嗽、身體腫痛以及風火牙痛等多種不良症狀，都有一定的預防和緩解作用。

荊芥菜怎麼吃

1、荊芥可以用來做茶喝，再用它做茶的時候需要把新鮮的荊芥曬乾，每次取10克放入9克紫蘇葉，再放入9克生薑和6克茶葉，把它們一起入鍋煎煮煮好以後的湯汁取出加適量紅糖調味，就能得到好喝的荊芥茶。

2、荊芥菜還能用來煮粥喝，再用它煮粥喝的時候，需要把新鮮的荊芥菜洗淨切碎，再準備100克大米和適量的食用鹽，把大米淘洗乾淨以後，入鍋加適量清水熬煮成粥，熬好以後加入準備好的荊芥菜和食用鹽調勻，繼續煮5分鐘，關火以後取出就能吃。

荊芥菜的食用方法

1、荊芥菜拌洋蔥

荊芥菜特別適合和洋蔥搭配在一起吃，在需要的時候可以把荊芥菜洗淨切碎，再把青椒去籽以後，切成細絲洋蔥也切成細絲，把它們放在一起加食用鹽，香醋，香油調勻醃製，兩小時裝盤以後能直接吃。

2、荊芥菜拌黃瓜

荊芥菜還可以和黃瓜搭配在一起做涼拌菜吃，在做的時候要把荊芥菜切段，黃瓜切成細絲，把它們一起放在乾淨的盆中，放入醋生抽和蠔油，再放入適量食用鹽和白糖以及味精調勻以後，淋上適量的麻油就能得到美味的涼拌菜。

芥菜的功效與作用圖片3

芥菜的營養價值

1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕。

5、補充鈣質：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量爲294毫克，被作爲食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜。

芥菜和芥藍的區別

芥菜和芥藍的科屬區別

1、芥菜：芥菜爲植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生或二年生草本植物。

2、芥藍：芥藍爲植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生草本植物。

芥菜和芥藍的形態區別

1、芥菜：芥菜植株高30～150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味，莖直立，有分枝，基生葉寬卵形至倒卵形，莖下部葉較小，莖上部葉窄披針形，總狀花序頂生，花後延長，花黃色，萼片淡黃色，花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形紫褐色，花期3～5月，果期5～6月。

2、芥藍：芥藍植株高0、5～1米，常30～40釐米，無毛，具粉霜，莖直立，有分枝，基生葉卵形，莖生葉卵形或圓卵形，莖上部葉長圓形，總狀花序長直立，花白色或淡黃色，萼片披針形，花瓣長圓形，長角果線形，種子凸球形紅棕色，花期3～4月，果期5～6月。

芥菜和芥藍的產地區別

1、芥菜：芥菜在中國不存在分佈邊界，除高寒和乾旱地區外，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市都有芥菜栽培。

2、芥藍：芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，我國栽培歷史悠久，主產區有廣東、廣西、福建和臺灣等省區，沿海及北方大城市郊區有少量栽培。