巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力
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巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力,父母最關心的就是孩子的健康成長,但同時也不要給寶寶太大的壓力,孩子的個性發展和父母有很大的關係,下面小編分享巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力方法。
巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力1
研究指出,有節律地供給足夠的營養膽鹼,可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症,並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。因此,有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。
每週吃蛋黃不宜超過三隻
健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來攝取優良的蛋白質;孕婦可能以爲懷孕期間要每天吃一隻蛋才叫營養充足;又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發育;各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做面膜,更可做護髮素。
其實這種種傳聞全不正確。爲什麼?
雞蛋含豐富及完全的蛋白質,在食物金字塔中屬肉類及其代替品,因爲其營養成分與肉類相似。沒有人會因不吃雞蛋而缺乏某些營養素,反而吃生的雞蛋可能會受沙門氏菌感染,嚴重的會出現腹痛、嘔吐、肚瀉。吃生雞蛋還會阻礙一種叫生物素(biotin)的營養素的吸收。
雞蛋黃因含卵磷(lecithin)所以被喻爲健腦補品,但其實身體也能製造卵磷脂,除非這功能有問題,否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其製成品也有卵磷脂,所以更加不用以此爲吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕婦、小童也不每天吃雞蛋。
健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
正因爲脂肪及膽固醇全在蛋黃中,所以煮食時應儘量減少用蛋黃。例如:蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替一隻雞蛋,這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發覺煎蛋要下很多油?原來一隻煮蛋含72卡路里,但一隻煎蛋卻含120卡路里!
巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力2
現象:
個別市民吃雞蛋不吃蛋黃
有市民發現,一些人在吃雞蛋時,剝開殼後只吃蛋白不吃蛋黃。“一個雞蛋,只吃蛋白,把蛋黃捨棄了,不是很浪費嗎?”市民張先生髮出了這樣的疑問。
記者採訪瞭解到,吃雞蛋不吃蛋黃雖然不是普遍現象,但確有不少市民這樣做。市民陳女士告訴記者,一次體檢她得知自己膽固醇偏高,之後就很少吃蛋黃。“平時還是比較注意膽固醇的攝入,會盡量少吃蛋黃,一般把蛋黃給家人吃,自己吃蛋白,或者蒸水煮蛋,不吃蛋黃部分。”陳女士說。市民黃女士則表示,她不吃蛋黃,一方面覺得蛋黃不好吞嚥,另一方面覺得年紀漸長,爲防止膽固醇偏高,一般不吃蛋黃。
記者還了解到,一些健身人士也不吃蛋黃,而只吃雞蛋蛋白或蛋白粉。任職某單位的小黃最近在鍛鍊身體,希望練出一身肌肉。他在每次高強度訓練後,都會給身體補充足夠的蛋白質,比如吃蛋白粉、雞蛋白、牛肉等高蛋白的食物。但他認爲,蛋黃會產生脂肪,因此不吃蛋黃。
部門:
每天一個蛋,蛋黃不能丟
有些消費者因顧忌雞蛋中含有較高的膽固醇,認爲吃了外源性的膽固醇就會誘發血脂升高,因此不敢吃雞蛋,尤其是蛋黃。對此,市食品藥品監管局相關人員介紹,最新研究結果表明,雖然蛋黃富含膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂,人體食用雞蛋後其體內的卵磷脂能使膽固醇顆粒變小,並保持懸浮狀態,可在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。《中國居民膳食指南》(2016版)中也建議,“每天一個蛋、蛋黃不能丟”。因此,市民不必因擔心膽固醇升高而不吃雞蛋或蛋黃。
對於個別健身人士不吃蛋黃的做法,健身教練鄭先生表示,進行有氧運動時,吃蛋白粉或雞蛋蛋白有助於增肌,但這不代表不能吃蛋黃。“爲了均衡營養,我們一般建議健身人士每天可吃一個蛋黃,但不宜超過一個。”鄭先生說。
營養師:
多吃蛋黃可增強記憶力
市中醫院營養師黃老師介紹,雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的`蛋白質,具有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽之功效。而蛋黃是較好的健腦益智食物,經常食用,可增強記憶。
據介紹,蛋黃體積約佔全蛋的30%至32%,主要組成物質爲卵黃磷蛋白,脂肪含量爲28。2%。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。這些營養素有助於增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物,經常食用,可改善記憶力,防止老年人記憶力衰退。
黃老師表示,只吃雞蛋中的蛋白部分,是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種物質會消耗人體的維生素h,總是隻吃蛋白,皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素h,還有助於合成它。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,而蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
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