面包怎么做好吃又简单
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面包怎么做好吃又简单,面包是我们日常生活中吃的比较多的,我们自己在家也能做出独特的美味,这口感可以称得上独一无二,这道菜不需要太多的操作,小编为大家整理了面包怎么做好吃又简单食谱,快学起来吧!
面包怎么做好吃又简单1
备料
主料:高筋面粉三百克
辅料:酵母粉四克、白砂糖三十克、盐三克、奶粉十五克、黄油三十克、鸡蛋三个、牛奶两百克
黄油面包之步骤
步骤一、首先将面粉、酵母、棉白糖、盐、奶粉拌匀(放入盐可以让面包甜味更重),加入鸡蛋液和牛奶揉成面团,直至面团揉到光滑(多揉捏一会,这样面团会更柔软),再将切成小块的黄油放进去继续揉捏
步骤二、然后盖上保鲜膜发酵两个小时左右(具体发酵多长时间要以当时的温度去决定),直到体积变到两倍大的样子,戳一个小洞不塌陷不回缩,这就代表发酵成功了
步骤三、接着稍微再次揉一下(这一步称之为排气),分成大小均匀的剂子,盖上笼布再次醒大约十分钟左右(二次醒发更柔软)
步骤四、再用擀面杖擀开,擀成一头大一头小最佳(擀出的形状如三角形一样就差不多),这一步要格外细心才行
步骤五、最后从大头开始卷(卷的时候劲道不要太大,微微带点劲即可),卷在一起再发酵十分钟,把烤箱预热到一百六十度,再把面包胚放烤箱里,表面刷上一层蛋液烤二十分钟,这个时候无论是味道还是颜色都是非常的诱人,表皮入嘴脆脆的非常有口感
黄油面包之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于面包的做法,已经有了更深的认知。其实这道黄油面包最重要的材料就是黄油,它不仅能提香,而且会让做出来的面包颜色更好看,表面更为光滑。同时这道黄油的面包的具体做法可以分为两步,第一步就是和面,这一步要把面团发酵好,不能发酵过了,否则做出来的的面包容易塌陷;第二步就是上炉烤制,这一步重点就是不能烤糊了,否则面包出来会有种苦涩,十分影响口感
面包怎么做好吃又简单2
材料:金像面包粉300克,自制无糖酸奶160克左右,糖45克,黄油25克,蛋液30克,酵母3克,蓝莓酱少许(没有可不用)
做法:
1、在厨师机桶内加入面包粉,蛋液,糖,酵母和酸奶。我用的是自制无糖酸奶,比较浓稠。
2、启动厨师机,先用1档揉面,我揉了大约2分钟,成团后,加入软化的黄油。
3、再换用3档揉面,直至可以拉出薄膜,大约16分钟左右。(我因为想测试一下厨师机,所以其实已经是揉到完全扩展阶段,可以做吐司了,一般普通的面包扩展阶段就可以。揉面的时间跟方子、天气、机子等有关系,可能时间略有不同。)
4、把面团切割成均等的8等份,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
5、取一个面团,擀开成舌状。
6、沿长边卷起,捏紧收口。
7、8个面团全部做好,按一定距离排放在不沾烤盘中,放在温暖的地方发酵至两倍大,我放烤箱内设置“发酵”程序,发酵了50分钟左右。如果不是不沾烤盘,需垫油纸或油布。
8、在发好的面团上刷蛋液,两端稍微切割出一个口子(如果果酱比较稠,其实不割口子也可以),用勺子舀一些蓝莓果酱,果酱不要太多。
9、预热好的烤箱180度18分钟,时间到,立刻倒出脱模。
成品
面包怎么做好吃又简单3
【培根鸡蛋三明治】
原料: 全麦面包片 鸡蛋 培根 苦菊 圣女果 小金桔
制作:将电饼铛打开后,上下盘同时打开加热,将全麦面包片放在上烤盘烘烤;下烤盘一边放少许油,打入1个鸡蛋;鸡蛋上加入少许盐;再旁边空余地放入培根片去煎;上下烤盘同时中小火加热;将下烤盘中的`鸡蛋煎好后翻面再煎一下;上开盘的面包片也翻面再继续烤另一面即可; 的面包片烤好后放在盘中,上面铺上些苦菊和鸡蛋; 将煎好的培根放在上面; 再放上些圣女果和小金桔,撒上些干果即可。
【鲜虾三明治】
原料: 全麦面包片 大虾 鸡蛋 青豆 红辣椒 沙拉酱
制作:处理好虾仁加入姜片、盐、料酒和淀粉, 搅拌均匀腌制一下; 烧锅开水,加入少许盐和油;将虾、青豆和红椒丁焯一下;焯好后挑出姜片, 再加入熟鸡蛋丁和少许盐和黑胡椒碎调味; 加入沙拉酱搅拌均匀; 将馅料放在全麦面包片的对角线上;将面包片的两角拎起, 用牙签固定; 将三明治放在烤盘上, 再在表面刷层黄油;预热好的160度的烤箱中, 中下层烤制12分钟, 拿出来去除掉牙签即可。
【火腿牛油果吐司卷】
原料:火腿片 牛油果 吐司片 蛋黄酱
制作:牛油果去皮后切成长条; 将吐司面包片的四周硬边切去;用擀面杖将面包片擀平; 5. 将火腿片平铺在面包片上;再将牛油果放在面包片的一端;撒上些蛋黄酱;在下面垫成保鲜膜将它包裹起来即可。
【火腿西多士】
原料: 面包片 芝士片 火腿片 牛奶 鸡蛋 黄油
制作: 将一片面包片垫底,依次摆放火腿片和芝士片, 摆放一片火腿, 再盖上面包片; 整理好后将四条硬边切去; 鸡蛋加入少许牛奶搅拌均匀备用;将准备好的面包放入蛋液中使得表面均匀的裹满蛋液;锅烧热, 将黄油直至融化,将裹了蛋液的面包放入锅中;小火慢煎, 待一面金黄后翻面双面煎至金黄;双面煎至金黄后拿出来沿着对角线切开即可。
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