腌萝卜用白醋还是米醋
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腌萝卜用白醋还是米醋, 萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。是家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,那么腌萝卜用白醋还是米醋?
腌萝卜用白醋还是米醋1
泡萝卜用白醋:,一定不要用陈醋,米醋也可以,但是米醋不要放那么多,它比白醋味更酸,白醋口感好点。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
黄萝卜最适合制作泡菜。“很脆爽好吃,我才泡上的。”市民张阿姨告诉记者,每年都会买这种萝卜做泡菜吃,用来配粥,很下饭。事实上,黄萝卜采用米糠等腌制,是从日本传过来的做法,在日本民间叫作泽庵,后来传入朝鲜与我国台湾。如今在一些餐馆里吃日本料理,都会看到搭配的一些小菜中就有这种黄萝卜切片。
黄萝卜不但口味好,所含黄萝卜素,还有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;其所含植物纤维,吸水性强,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,通便防癌
扩展资料:
食用禁忌
萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
萝卜不宜与水果一起吃,日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。
腌萝卜用白醋还是米醋2
泡萝卜用白醋。
白萝卜,营养丰富。平时生吃白萝卜能解酒,抗癌,清热利尿,止热咳化热痰,糖醋腌萝卜是具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜,白萝卜用适量盐腌半个小时,用力挤干水分,用白醋、糖腌渍一天。
扩展资料:
腌菜不宜多吃。在有足够新鲜蔬菜的情况下,还是不要让腌菜在餐桌上唱主角的好。如果爱吃腌菜,首先可以用腌菜来替代盐,还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维的摄入,同时还能把味精鸡精省去。
原来炒豆角放盐,现在就用雪里蕻小菜和豆角一起炒,把盐和味精省去;准备炒生肉条要加盐和酱油,现在换成泡菜萝卜条,吃起来别有风味;炖鱼炖肉时,加入爽口清香的酸菜,不仅给整个菜肴增加鲜美风味,还能增加膳食纤维、矿物质的供应,同时避免了大鱼大肉的油腻单调。
腌萝卜用的是什么萝卜
腌萝卜首选是白萝卜,个头越小越好,洗好切成小块状,如果个头很小,不切的更好。用细盐拌匀,10斤萝卜八九两盐即可,放置四五天,每天搅拌两到三次,腌透。第二步是控水,用洗干净的.蛇皮袋或者纱布,将萝卜装起来,找石头压起来放在盆里,每天翻身两三次,腌制起来就非常美味啦。
腌萝卜的热量
酸萝卜的热量:30大卡(100克);
腌萝卜的热量:32大卡(100克);
红萝卜的热量:20大卡(100克可食部分);
白萝卜的热量(以100克可食部分计)是21大卡(87千焦);
凤凰萝卜的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦);
腌萝卜用白醋还是米醋3
腌萝卜要放醋吗
腌萝卜是要放醋的。腌萝卜添加醋后,味道酸甜爽口,开胃解腻。每次腌制完萝卜,差不多会用掉一瓶醋,腌完一次不要倒掉,还可以再腌2、3次。
腌萝卜用什么醋
腌萝卜用一般的醋就可以了,若是对味道要去比较高,可以选择陈醋、白醋、米醋等等。白醋腌萝卜还会在很多的酒席之上作为凉菜被端上桌来,人们一般都不会嫌弃白醋腌萝卜廉价,那主要是因为白醋腌萝卜吃了对人的身体是有一定的好处的,而且白醋腌萝卜的味道还是很不错的。
醋腌萝卜的腌制方法
1、把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0、3厘米左右使之不散。
2、把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。
3、把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4、把白醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。
5、等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状。
腌萝卜的简单做法
1、白萝卜刷洗干净后切成0、5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。
4、将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。
用料
萝卜:1个
小米椒:1把
大蒜:一头
生姜:一小块
白醋:150g
味极鲜:适量
冰糖:适量
盐:适量
做法步骤
1、准备食材---萝卜/小米椒/生姜/糖/盐/大蒜/白醋
2、将萝卜切成条,撒上盐搅拌均匀,腌制半小时左右。
3、将红辣椒切小圈,生姜切丝,大蒜拍碎备用
4、将腌好的萝卜用水洗一下,装入罐子里。
5、放入切好的小米椒、姜丝,拍好的大蒜,撒上冰糖,倒入白醋没过萝卜即可。
6、最后盖上盖子,放冰箱一晚上第二天就可以吃啦!
7、放在玻璃罐子里也是貌美的不得了!
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