葱油餅的做法怎麼做好吃

葱油餅的做法怎麼做好吃？葱油餅是北方地區特色小吃的一種，也是我們日常生活中經常吃的一種美食，很多早餐店或者是路邊攤都能買到，在家自己做也簡單，下面來看葱油餅的做法怎麼做好吃吧。

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家常葱油餅

所需食材大合照。

500g麪粉，3g鹽，先倒入250g滾燙的開水燙麪，再倒入120g涼水，揉成光滑的麪糰。

分成十等份，表面刷油，蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘。

麪粉一勺，食用油兩勺，調成稀油酥備用。

鬆弛好後擀成大薄片，抹上油酥，撒上鹽，葱末。

兩端折起，中間再對摺，從一端盤起，尾部壓在下面，再鬆弛十分鐘。最後擀成餅。

放入刷油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，兩面變色就可以出鍋啦。

成品圖棒棒噠，超級有食慾吧。

動態視頻呈現時間到，一層一層的超級柔軟，趕快收藏起來試做吧。

温馨提示

1、麪粉吸水性不同，少量多次加水，麪糰最後的狀態是偏軟的`。

2、鬆弛時間一定要充分，否則最後擀容易破，影響口感。

3、最後擀餅之前也要鬆弛十分鐘，擀餅時候才會不回縮好操作。

4、鍋中油不要太少，中火烙制，火不要太小，一定要蓋蓋子烙制。這些都是餅柔軟的重要因素。

5、吃不完的餘温罩上食品袋，再吃時候加熱下就可以了。

葱油餅的做法怎麼做好吃2

葱油餅家庭版（外酥裏嫩）的做法

第一步準備材料 麪粉 開水

先用筷子攪拌均勻 水分成3次加入 攪拌成這種就可以了

後面就用手來揉麪團 有點粘 手沾一點麪粉再揉 揉均勻光滑封保鮮膜 放半個小時就可以啦

半個小時好了 就開始準備切葱花

把面平均分成三份 （大概多少克我沒稱 我是平均分的 你們也可以稱一下 ）

趕成一個圓餅 上面先放芝麻油用勺子抹均勻 撒上孜然粉 花椒麪 鹽 葱花

捲起來 這是卷的一半

卷好了 盤成圓形 壓平 壓得不厚不薄就可以了

準備一個平底鍋 倒入少許油 小火慢慢煎

早餐來一杯豆漿配油餅 一天元氣滿滿的

葱油餅的做法怎麼做好吃3

“香酥葱油餅”--好吃停不下的做法

1、麪粉+鹽+温水+油，揉成光滑的麪糰

2、將麪糰等分成N份搓成長條，器皿與麪糰表面刷油醒一小時（醒面的時間裏開始準備葱花，我和家人都挺愛吃葱，所以葱會放的比較多）

3、醒好後的麪糰取出就着麪糰的形狀擀到儘量薄，表面撒上少許細鹽+抹油

4、撒上葱花、芝麻（芝麻也可以在後面擀餅的時候撒在餅皮表面）

5、捲成長卷

6、再把長卷一頭往裏一直捲成蝸牛狀的圓

7、最後把都卷好的麪皮放置繼續醒十多分鐘後擀平成薄餅（由於做這一步的時候雙手都是油，就沒拍照片啦），熱鍋冷油一張張下鍋煎就完事兒啦！

剛出鍋的餅，葱香四溢。。。

切開看一下切面，一層一層很漂亮。。。

注意：

1、麪粉吸水性不同，水要分次加入，不要一次倒完！

2、我這個量的方子做出來有十二張大葱餅，如果一次不想做太多，建議方子量減半！

3、另外，葱餅下鍋後要轉小火（不然容易煎焦），將餅煎至兩面金黃即可出鍋。還有，煎的時候建議鍋裏油多一點，這樣煎的餅表皮才會更酥脆哦。。。