立夏吃什麼蔬菜比較養生
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豌豆、筍、莧菜、蠶豆、萵筍、黃瓜、苦瓜、豆芽等。
1、豌豆:立夏這一天一定要吃豌豆飯,人們在這一天吃豌豆是希望接下來的日子都能夠身體健康,尤其是眼睛要像玩都一樣清澈,而且豌豆中含有豐富的維生素B,對身體好,尤其是適合夏天的時候吃。
2、筍:立夏這一天有吃腳骨筍的習俗,這個時候的筍味道鮮美,非常的清脆,形狀就像是腳骨一樣,所以叫做這個名字,人們吃筍是希望新的一年身體強壯。
3、蒜苗:蒜苗在生活中很常見,而且一年四季都有,但是立夏時節的蒜苗最為好吃,營養物質也是最豐富的,吃蒜苗能夠降低人體血液內的膽固醇含量,還能夠保護肝臟。
4、豌豆苗:從穀雨一直到立夏這段時間,最適合吃的.一種蔬菜就是豌豆苗了,豌豆苗是一種寒性的蔬菜,這個時候天氣變暖,人們身體裏會有火氣,很適合吃豌豆苗,其中含有的胡蘿蔔素,維生素B對身體很有好處。
5、冬瓜:立夏節氣南方地區多雨,人們很可能會水腫,而冬瓜是一種很好的祛濕,去水腫的蔬菜,很適合這個時候吃。
夏季吃蔬菜注意什麼?
夏季飲食
1、不宜在餐前吃西紅柿
西紅柿不宜在飯前吃,應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,從而減少腹痛、胃部不適等症狀的產生。
2、不宜胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬
最好不要把胡蘿蔔與白蘿蔔一起磨成泥醬。因為,胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把白蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
3、不宜吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,特別是需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
4、不宜吃未炒熟的豆芽
豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。不然的話,吃後就容易出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適症狀。
5、不宜吃過多的菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜吃太多。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起缺鈣、缺鋅等症狀。
6、不宜把香菇洗得太乾淨
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。
7、不宜吃存放過久的韭菜
韭菜最好現做現吃,不能久放。如果隔夜存放,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,腸胃不佳或消化不良的人也不宜多吃韭菜。
8、不宜將速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失其中很多有益的營養,對人體健康也不利。
立夏吃什麼蔬菜?
第一種:黃瓜,這是每個家庭都常吃的一種蔬菜,立夏時節也是黃瓜大量上市的季節,特別的鮮嫩多汁可口,也是夏季補水的.最佳食物,經常食用黃瓜,能消除雀斑、增白皮膚。而且價格特別便宜,最適合吃的就是涼拌,爆炒等。做法超級簡單,下飯又好吃。而且還可以和多種食材搭配,經濟又實惠。
第二種:豌豆,立夏這天,要吃豌豆飯。這是由於帶殼豌豆形如眼睛,在過去人眼疾多,人們為了消除眼疾,以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災。
這也是一個地方的銀沙習慣,豌豆也是立夏節氣大量上市時候,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此夏天多吃豌豆好。
第三種:萵筍,這個季節的萵筍開始大量上市了,不僅葉子好吃,而且萵筍肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便祕。涼拌,燉、煮、炒都是好做法,好多地方還有吃萵筍葉飯的習慣。
第四種:立夏,有吃“腳骨筍”的習俗。這是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。
吃“腳骨筍”的重點在於形狀,就是把筍切成形同腳骨一樣的形狀,吃了立夏“腳骨筍”,來寓意“腳骨健”(身體健健康康的意思)。
第五種:蠶豆,這也是江南一帶在立夏時節吃的一種蔬菜,所以蠶豆又稱為立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。
我們這裏立夏也是要吃蠶豆的,一般都是炒着吃,或者直接煮着吃,有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的小夥伴們吃。
立夏節氣的飲食養生
1、宜多吃清熱生津的食物
多食酸、少食苦:立夏是陽氣漸長、陰氣漸弱的時節,因此人體的肝氣漸弱,心氣漸強,此時應多吃酸性食物,如魚、雞、瘦肉、鴨肉、豆類、芝麻、洋葱、圓白菜、茄子、冬瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、小米、玉米、山植、批把、楊梅、香瓜、桃等,少吃苦味食物,以補腎助肝,調養胃氣。
2、多食生津止渴的食物
夏季因天氣炎熱而容易出汗,導致體內水分流失,消化系統功能降低.此時宜多吃稀食,如早晚食粥,午餐喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體.在煮粥時還可加入荷葉、綠豆等具有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴作用的食物。
3、吃一些清熱利濕的食物
平時還應多吃一些清熱利濕的'食物,如西瓜、桃、烏梅、草4、番茄、冬瓜、A菜、黃瓜等.鯉魚就是很好的利濕食物。立夏時節應少吃動物內臟、肥肉以及過鹹的食物,如鹹魚、鹹菜等。
飲食要清淡:中醫認為立夏後陽氣上升,天氣逐漸升温,如果此時人們還多吃油膩、易上火的食物,就會造成身體內外皆熱,而出現座瘡、口腔潰瘍、便祕等病症.同時,不可過食和濫食,否則容易傷害胃腸的消化功能。
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