紅棗的營養價值和吃法
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紅棗的營養價值和吃法。很多女性對紅棗肯定不陌生,痛經的時候煮一杯紅糖姜水也是很常見的事,但是你真的瞭解紅棗的營養價值嗎?紅棗是對女性非常好的滋補食品,它的吃法也很多,一起來看看紅棗都有哪些營養價值和吃法吧。
紅棗的營養價值和吃法1
(1)紅棗泡水
養肝排毒實驗證明,每天給肝功能不佳的人喝紅棗水,持續一週,能增加人體血清蛋白,從而有助保肝排毒。紅棗的果皮堅韌不易消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。需要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡易使維生素C流失。
(2)紅棗泡茶
補氣護嗓紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補血補氣的養生佳品,適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
(3)紅棗熬湯
止咳潤肺唐代盂詵所著的《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。具體做法是:銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一起煮半個小時左右。
(4)紅棗煮蛋
補血養顏用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋,繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
(5)紅棗泡酒
血管通暢 紅棗在浸泡過程中,其所富含的有機物更容易在酒中溶出,適當飲用,對保持血管通暢有一定效果。
一、紅棗有補脾、養血、安神作用
晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可:或者與百合煮粥:臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗淨去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,於火上調勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續服完,可防治失眠。
二、駐顏祛斑、健美豐肌
紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。將紅棗沖洗乾淨,用清水浸泡約2小時後撈出,剔去棗核。黑木耳用清水泡發,摘洗乾淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內,加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次,可以補虛養血。
三、補血調經,活血止痛,潤腸通便的功能
當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用温水浸泡片刻,加水200克,先煎濃汁100克,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。
四、潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的'作用
紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨,切成小塊。紅棗去核,一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,放入白糖
五、令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少
生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克,清晨煎服或泡水代茶飲,每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效,久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。
紅棗的營養價值和吃法2
紅棗營養價值
紅棗營養十分豐富,鮮棗含糖20%-36%,幹棗含糖55%-80%,它含熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量達0.l-0.6克,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素P的含量也是百果之冠,人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克,也幾乎是鮮果類之冠。乾紅棗產熱量極高,每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦,接近於葡萄乾,而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以,人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
紅棗的功效
“日吃十個棗,醫生不用找”由這句俗語足可見棗的藥理作用之大。棗能“補中益氣,滋脾胃,潤心肺,調營衞,緩陰血,生津液,悦顏色,通九竅,助十二經,和百藥“。紅棗味甘性平,在中醫上屬補益藥,以補氣為主,兼有養血津安神鎮痛和調和藥性等功效。對脾辦虛寒,氣血不足,飲食不振,神經衰弱氣客炎、肝炎、貧血等症都有一定的療效,並能緩和藥性,減輕某些的毒性和刺激性。因而中藥方劑中經常將紅棗配入其中,經緩和其藥物的烈性,達到攻邪而不傷正氣的目的。另外,棗中維生素E能促進人的生殖能力,維生素P可防治心血管疾病和老年高血壓。
我國民間歷來重視棗的食療作用。實踐證明,棗除了祛病強身外,經常吃棗還能健腦益智,滋潤皮膚,振奮精神
紅棗的吃法:
吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足,果中營養更便於人體吸收和利用。幹棗熟食為宜,吃時先將紅棗浸泡洗淨,再蒸食、煮食、熬湯,如加少量生薑熬成棗薑湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。
甘麥大棗湯:
將紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長期服用對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期出汗、心神不定和情緒不易控制均有調補作用。
治慢性肝炎、肝硬化:
用大棗200克配以茵陳90克共煎,食棗飲湯,早晚分服或紅棗、花生、冰糖各50克,先煮花生,後放放棗、冰糖煎湯。每晚睡前服1劑,連用30天收效
棗泥奶熱飲:
紅棗250克,牛奶200克,其質糖漿120克,橘子汁25克,蘋果汁25克。先將牛奶煮佛,再將紅棗製成泥,把棗泥放入牛奶中,最後加另3味,混勻即成。本品營養豐富,奶香濃郁,味道奇異,是上乘滋補飲品
紅棗奶凍:
棗醬100克,脱脂淡奶粉150克,蛋清1個,白糖30克,開水30毫升,檸檬汁150克。先將棗醬與白糖混合均勻,上火加熱,使白糖溶解,離火冷卻。用開水把奶粉調和,待冷卻後加入蛋清,用筷子打起泡沫,緩慢地加入棗醬和檸檬汁,攪拌均勻後,盛入容器,置冰箱內冷凍即成。本品營養豐富,色彩豔麗,蛋白含量較高。
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