豆類的功效與作用
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豆類的功效與作用,大家都知道了,其實豆類的食物有很多的,我們可以經常搭配食用的,這樣可以補充豐富的營養物質,而且還可以有益吸收和健康的,下面介紹豆類的功效與作用。
豆類的功效與作用1
1、紅豆
紅豆(紅豆博客,紅豆新聞,紅豆説吧)包含大量營養素,包括蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利温熱、解毒通便消腫的功效。
紅豆陳皮水
材料:紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。
製法:先把紅豆及陳皮浸泡半小時,然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘,加入陳皮焗10分鐘後,再加少許幼鹽便可。
功效:紅豆具有利水去腫的功效,陳皮可幫助消化、宣通五臟,與紅豆結合能減肥消腫,建議每日餐後飲用,2星期便見效果。
2、綠豆
綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸,可補充新陳代謝中消耗的營養,亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。
海帶綠豆沙
材料:綠豆半斤、海帶1兩、果皮1片、冰糖100g。
製法:海帶用水浸半小時,隔水後切成小塊。綠豆及果皮洗淨後與海帶一同放進鍋內加水以慢火煮沸,加入冰糖便可進食。
功效:綠豆能清熱去火利尿,而海帶含有粗蛋白、維他命A及B2,可促進腸胃機能,加強皮膚彈性。
3、黑豆
黑豆含有豐富的食物纖維,有助改善便祕,而且含有維他命B1及E,可恢復體力和改善皮膚狀況,對減肥及美肌皆有功效。
DHC黑豆茶
豆類的功效與作用2
1、吃豆類的好處
(1)綠豆
從中醫的角度講,綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑氣襲人,喝上一碗綠豆湯,頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼,脾胃虛弱和體質寒涼的.人不宜多吃。
(2)毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:將毛豆洗淨,放入胡椒粉、大料後加水,煮沸8~10分鐘,煮好後趁熱撒鹽攪勻,即可食用。
(3)紅豆
紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿,尿頻者少吃。
(4)黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的機率。另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:大豆製成豆製品後,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆漿、多吃豆腐。
(5)蠶豆
夏天正當嫩蠶豆上市之時,嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫,營養豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。
蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯裏的蛋白質含量,減少營養損失。
2、適合夏季吃的豆類
1、扁豆
人們在夏天可以多吃扁豆。因為在夏季人體的脾胃比較虛弱,很多人都會出現食慾不振、腹瀉、嘔吐,而女性會出現白帶等症狀,因此多吃一些扁豆可以幫助治療這些疾病。
2、刀豆
因為刀豆味甘且性温,可以幫助人體暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣。對於出現氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀的患者尤其適用。人們可以將嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,而且還可以有温補的作用和效果,同時對於經常打嗝這樣的情況也是有所緩解和治療的作用哦。
3、豇豆
這是很多地方人們生活中經常食用的菜。豇豆具有非常好的補腎效果,人們如果多吃豇豆不僅有保證睡眠質量效果,同時還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。豇豆的營養豐富,而且還可以有效的環境腸胃不適或者是腹脹等情況的發生,而且還可以有利於吸收其中的營養成分。
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