樱桃酒的制作
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樱桃酒的制作,很多人都是喜欢吃樱桃这一种水果的,樱桃小巧玲珑、晶莹剔透,营养价值颇高,以至于那些爱酒人士对樱桃的衍生物,比如说樱桃酒,下面看看樱桃酒的制作。
樱桃酒的制作1
1、准备材料:樱桃、白酒、冰糖。
2、将采摘下来的樱桃去掉蒂,被虫子吃的,有碰伤的都不能要,留下的樱桃用清水洗净,控干水分。可以用干净的布搽干净。
3、将玻璃酒罐洗净擦干水分,然后铺一层樱桃在罐底。
4、再铺一层冰糖。
5、重复以上程序,直至铺满为止。
6、然后将白酒倒入罐中。
7、将白酒一直灌到漫过樱桃为准,不能露出樱桃。记住一定要没过樱桃。然后阴凉处静置两个月,就可以小饮了。
樱桃酒的制作2
1、樱桃酒选用材料
首先要准备好制作樱桃酒的材料,要准备半斤左右的新鲜樱桃,还要准备好一斤左右的高度粮食酒,和50克左右的冰糖。樱桃一定要确保是新鲜优质的,高粱酒也要选优质一些的,品质好的材料才能够做出来,更加优质的樱桃酒,所以我们一定要用心去选材,不可以马马虎虎的。
2、樱桃酒做法步骤
首先要把樱桃全部都清洗干净,最好是放到水里面浸泡一下,然后再将其捞出来,把水分完全沥干以后把它切开,将其中的核取出来,再把它放入到容器里,再将准备的冰糖一起倒进去,最后再把白酒也倒进去一定将樱桃全部淹没,然后将其密封好后在阴凉干燥处进行保存,两个月左右后就可以拿出来饮用了。在发酵的过程中是不可以喝的`,只有等它发酵完全以后闻到香气了,才能够拿出来饮用。
3、樱桃酒的功用
做好的樱桃酒喝起来是非常清香的,要比我们平时喝的白酒好喝得多,不仅清香味很足,而且适当的喝一些樱桃酒能够美容养颜,润泽肌肤,还可以起到开胃健脾的作用,所以在平时如果喜欢喝酒的话,那么建议把樱桃做成樱桃酒来饮用,这样的话既好喝又对身体健康有好处。
把樱桃做成樱桃酒来饮用的话,绝对是非常具有风味的,喝起来的感觉很清香,而且还可以对人体起到一定的保健作用,但是需要注意的是,樱桃酒的饮用量也要控制好,不要过量饮用。
樱桃酒的制作3
1、选料
制作樱桃酒的第一步就是选料。选料这个步骤看似简单,最起来也是不容易的。选料这个步骤是至关重要的,直接关系到樱桃酒的味道如何。挑选樱桃的时候,要选择个大的,个头大的樱桃饱满,包含的汁水比较多。像那些有斑点的,有裂痕的不要选,这些坏的地方已经提前与空气接触了,味道发生了变化,不适合选用。
2、破碎
在挑选好了樱桃之后,下一步就是捣碎樱桃了。将樱桃清洗干净,要用干净的常温水,切勿用热水,因为热水温度过高,会破坏樱桃的内部构造,独特的香味也会蒸发掉,所以为了保护樱桃的香味,我们应该采用清水。洗干净樱桃后,去核,放入榨汁机中,进行捣碎,得到了香醇的樱桃汁。
3、发酵
接下来就能到了最重要的时刻了,给樱桃发酵。发酵是樱桃中的糖份经过酵母生成水和二氧化碳的过程。其中酵母在上面捣碎这个步骤里,就和樱桃一起被放入了榨汁机中。发小是一个严格控制的过程,其中温度要控制在15到25 之间。
4、压汁
发酵之后就到了制作樱桃酒的追后一步,压汁。压汁选用干净的纱布进行挤压或扭压,樱桃酒液即流出来,称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的,因此,需将樱桃酒进行加糖调配。为了尽快发出酒香,可以加点白兰地酒。
樱桃酒就这样制作好了,香气扑鼻,实在是一种美酒,而且制作的过程也不是很繁琐。喜欢喝的朋友们,不妨在家里自己制作,既方便,又很卫生,实在是不错的选择。只要大家好好参考小编向大家介绍的四个步骤,制作樱桃酒不再是个难事,将会轻轻松松喝上喜欢的樱桃酒。
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