蔬菜保存一年保鲜方法
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蔬菜保存一年保鲜方法, 蔬菜不同于普通食物,因为很多蔬菜的保质期相对来说是较短, 由于蔬菜种类不同,保持鲜度和营养的方法会有所差异。下面分享蔬菜保存一年保鲜方法。
蔬菜保存一年保鲜方法1
蔬菜保存一年保鲜方法比较好的一个方法,就是我们其实可以把它放在一个真空袋里,然后这时候就是用一个真空把它给抽出来。然后我们就把它放在冷库里,这个时候把温度调为0度~10度的一个范围内,就可以保存一年了。可以尝试一下这个方法。
关于蔬菜的保存,第一种方法是冷藏。大家都知道低温可以抑制细菌的生长,这可以减缓蔬菜的腐烂速度,使它们保持新鲜。当然,由于蔬菜品种的不同,制冷的温度和方法也不同。
对于一些绿叶蔬菜,最好清洗它们,让它们自然风干,然后用纸巾包住根部,把它们直立放在冰箱里。块根蔬菜可以放在保鲜袋里,然后放在冰箱里保鲜。
第二种方法是培养。事实上,有些蔬菜是可以种植的,所以你可以一直吃新鲜的蔬菜。
例如,韭菜,蘑菇等,这些蔬菜可以把它们的根放在水中来保持新鲜。食用时,将根茎留在土壤中种植,可重复生长,可立即使用,非常方便。
最后一种方法是把蔬菜做成泡菜,可以保存很长时间。腌菜主要是将蔬菜的水分干燥,然后用盐腌渍而成,它们可以储存很长时间。
蔬菜保存一年保鲜方法2
一、蔬菜类应该包好放置于冰箱内
1、所有叶菜类不烹煮前都不要洗,要使用时才洗;
2、油菜、菠菜等蔬菜应该绑成整束,洒一点水,装在塑料袋或用保鲜膜包好,放置冰箱内冷藏。如果是冬天,可用报纸包好,放置阴凉处;
3、包菜和白菜处理方法大致相同,生菜、莴苣、芹菜等也应该用塑料袋装好,放置在冰箱内保存;
4、香草类蔬菜,味道容易散失,需要单独包装好,不要与其他菜类包在一起。
二、根类蔬菜要将叶子摘下来保存
1、胡萝卜、白萝卜、芜菁等根类蔬菜,应摘下叶子,装入塑料袋保存。但是建议尽快做成生汁,不宜久藏;
2、胡萝卜、洋葱夏天不必包装,放置在阴凉处即可,冬天用报纸包好,放置在阴凉角落保存。
三、保存材料的温度
1、蔬菜水果用冰箱保存,以5-10摄氏度为宜,如果太过低温,味道和质量都会受损,这点必须注意;
2、即将使用的蔬果应该放在冰箱最底层,温度不能太低,取出后应该尽快使用;
3、香蕉放在冰箱容易变黑,不宜放冰箱保存。但是可剥皮放在冷冻库,吃来别有一番风味;
4、保存蔬果的同时,必须注意温度,由于冷藏会带走水分,所以保存时要洒点水再包起来,只要把塑料袋或保鲜膜留个小洞或稍微打开即可。
四、买整箱水果时应该注意每一个果实的状况
一次如果买一整箱的水果,应该注意里面的水果有无损伤,如果有的话,必须立刻捡除,否则会波及全箱。
蔬菜保存一年保鲜方法3
蔬菜怎么保存
一、注意保持蔬菜的水分。
其实,冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。
具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口,应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱,以防叶菜的水分流失。
二、注意冰箱温度的设置。
保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。
同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。
日本专业营养师和料理师松村真由子认为,将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。
这是因为蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌,买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。
最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱,这样也可以节省下一次烹饪的时间。
但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村认为,“保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少”,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
提高智力蔬菜
1、茼蒿:降压补脑。
2、胡萝卜:常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。
3、洋葱:洋葱能稀释血液,改善大脑的血液供应,从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的'效果。
4、佛手瓜:含锌较多,有助提高智力。
5、菠菜:含大量抗氧化剂,有助防止大脑老化。
6、黄花菜:有较强的健脑抗衰老功能,人称“健脑菜”,精神过度疲劳的应常食。
7、洋白菜:大米煮粥,快熟时加入切碎的洋白菜食用,补肾健脑。
8、大葱:含有一种叫“前列腺素A”的成分,经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用,使人头脑灵活。
9、大蒜:大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1
但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。
10、生姜:生姜中含有姜辣素和挥发油,能够使人体内血液得到稀释,流动更加畅通,从而向大脑提供更多的营养物质和氧气,有助于激发人的想象力和创造力。
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