赤松茸的储藏方法
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赤松茸的储藏方法,赤松茸,学名大球盖菇,又名褐松茸,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品,下面是赤松茸的储藏方法。
赤松茸的储藏方法1
赤松茸,学名大球盖菇,又名褐松茸,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品,也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。
赤松茸,体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,细腻脆嫩,爽滑可口,营养丰富,口感非常好,堪称是色鲜味美,具有“素中之荤”的全价营养保健食品。所以,人们如果遇到赤松茸的话,都会买一些回家做着吃,可能是赤松茸炒菜,也可能是赤松茸做汤吃,……总之,赤松茸吃法多样。
但是,要是一次买了很多赤松茸的话,是会有剩余,保存不好的话,是会让新鲜赤松茸变质腐坏的。因此,我们需要了解一下,新鲜赤松茸的保存方法。那么,新鲜赤松茸的保存方法到底是什么呢?下面,邱县民康菌业有限公司就来跟大家介绍一下,新鲜赤松茸的保存方法。
其实,菌类食物的保存方法不外乎是冰箱冷藏,或是切片晒干等等,赤松茸也不例外。不过,与其他菌类食物保存方法不同的是,新鲜赤松茸的保存方法有很多种,具体一点,就是以下几种:
①包在卷心菜叶子里。一时吃不完的新鲜赤松茸,可以用白菜的叶子包裹起来,然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法的保存时间尽量不要超过4天。
②放冰箱冷藏。将新鲜赤松茸用保鲜膜包好,放在冰箱的`冷藏室保鲜,可以保存一周左右,但不要超过1周。
③放冰箱冷冻。把新鲜赤松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让赤松茸的保质期延长到2个月以上。
④盐渍保存法。将新鲜赤松茸放在开水里煮3分钟左右,沥干,放在容器里,撒上食盐,食盐可以将赤松茸里的水份进一步析出,食用的时候,用清水冲洗若干遍,即可做菜。
⑤切片晒干保存。把鲜赤松茸切成片状,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。这种保存方法,会使赤松茸的口感有很大的改变,即使食用时用清水泡开,也会失去鲜香之气。
好了,以上就是新鲜赤松茸的保存方法,如果家里买的新鲜赤松茸一时吃不完的话,可以根据保存时间的长短,来选择相应的保存方法。当然,为了品尝到新鲜的味道,尽量还是买适量的赤松茸,然后及时食用,不宜放太久,以免新鲜赤松茸变质腐坏,影响味道与健康。
赤松茸的储藏方法2
一、野生松茸菌怎么保存
1、鲜松茸的保存时间是比较短的,在常温下只有两天左右的保质期,为了延它的保存时间,人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子,再把它存放在阴凉的地方,能把它的保质期延长到五到六天。
2、把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天,如果还想让松茸保存更长的时间,就需要的采取一些特别的存储方式了。
3、把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月,只是在食用冷冻后的松茸时,大家应该把它用开水化开,不然会出同松茸变稀的情况,影响大家食用时的口感。
4、把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
二、松茸菌的营养
松茸味道鲜美,香气扑鼻,是宴会上稀有佳肴。
松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。含有粗蛋白质17%,粗脂肪5.3%,可溶性无氮化合物61.5%,还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。
松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90%以上。
松茸茵的经济价值很高,国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5万美元,是其他菌类望尘莫及。
赤松茸的储藏方法3
一、松茸介绍:
1、松茸什么季节有?
松茸一般秋季有,不过一年四季都可以吃到,只是其余季节的松茸都是通过冷藏保鲜保存下来的,所以口感没有秋季的好。
2、松茸产自哪?
松茸主要产自日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家,其中日本是松茸的主产区,也是松茸的主要消费国家。我国主要产自吉林、安徽、台湾、四川、甘肃等省份。
二、新鲜松茸怎么保存?
方法一、冰箱冷冻保存
将采摘回来的松茸连根带土放入塑料袋中,然后放到冰箱冷冻层中保存起来即可,这样可存放一年左右。或者将松茸清洗干净,沥干水分装入袋子中放入冰箱冷冻层也可以。
方法二、冰箱冷藏保存
将松茸处理干净,装入塑料袋中放入冰箱冷藏层即可,这样可存放7-8天左右。
方法三、切片晒干
把鲜松茸洗净沥干水分,切成片状放在阳光下晒干,这样可存放很长时间,待食用时,直接取出倒入清水泡开即可。不过建议前几天吃完最好,时间放久了口感就变了。
三、松茸和姬松茸有什么区别?
区别一、生长环境不同
松茸生长在海拔3000米左右的温带寒温带的林区,且在没有任何污染跟人为干预的原始森林中才能生长。姬松茸生长在高温、潮湿、通风的环境中,是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌。
区别二、产地不同
松茸主要分布在云南、四川省甘孜藏族自治州、藏族自治州丹巴县、阿坝藏族羌族自治州。姬松茸原产自巴西、秘鲁,目前市面上售卖的姬松茸基本都是人工栽培的食用菌。
区别三、科属不同
松茸属于担子菌门口蘑科。姬松茸属于伞菌科,与松茸是两种完全不同的真菌。
区别四、外形不同
松茸的脚帽匀称,不会上大下小,外形似伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有栗褐色的纤维状绒毛鳞片,菌盖中央部位稍凸,菌柄粗壮,质地细密。姬松茸帽大脚小,很不均匀,为黑帽白脚,菌盖平展,顶部中央平坦,菌柄白色,呈圆柱状。
区别五、气味和口感不同
松茸有浓郁的特殊香气,口感极润爽滑。姬松茸则是有杏仁香味,口感脆嫩。
区别六、营养价值不同
松茸内含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及多种维生素等营养成分,还含有双链松茸多糖、松茸多肽及松茸醇,具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。姬松茸的营养价值则与常见的菌类差别不大。
总的来说,新鲜松茸可放在冰箱冷冻、冷藏层保存,也可切片晒干保存,但为了口感好,最好是三天内吃完最好。松茸虽然和姬松茸有一字之差,但二者在科属、外形、生长环境、产地等方面存在一定的区别,所以购买要注意,千万不要弄混了。
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