香菇的食用价值和药用价值
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香菇的食用价值和药用价值,香菇食用之前需要泡发,香菇形状独特,气味清香,无论是蒸还是焖的做法,都很好吃,但是并非人人都适合食用香菇。下面跟大家分享香菇的食用价值和药用价值。
香菇的食用价值和药用价值1
香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
①《吕氏春秋·本味》:“味之美者,越骆之菌”
②《本草纲目》中载:“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。
③《神农本草》:服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。
④《本草求真》:“香菇味甘性平,大能益气。助食及理小便失禁。”
健体益智
香菇还有健体益智的功效,这是为什么呢?
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。
清热解毒
香菇具有清热解毒的功效,民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪耳益寿
香菇可以让我们的耳朵更加灵敏,让寿命更长久,可以说是最天然的保健品之一。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性,是健美中的佳品。
益气安神
香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的`自律神经安宁。
预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能,预防感冒。
吃香菇注意事项
适宜人群
气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。
癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。
小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
肾炎病人宜食。
忌食人群
香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
脾胃寒湿气滞忌食
痛风患者忌食
高尿酸血症者忌食
个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
食用禁忌
香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋,会使面部易长黑斑。
香菇和河蟹,容易引起结石症状。
香菇和番茄,会破坏类胡萝卜素。
长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。
香菇的食用价值和药用价值2
1、而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。
3、香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。
4、香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。
5、香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。
6、香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。
7、香菇为发物,脾胃湿气重的人忌食,有顽固性皮肤瘙痒症状的不宜食用。
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