金针菇的营养价值是哪些
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金针菇的营养价值是哪些,金针菇在我们生活当中是一种很常见的真菌类食物,一般新鲜的真菌类蔬菜是不宜久放的,最好是新鲜食用,常常用来烧汤或者火锅里食用,下面介绍金针菇的营养价值是哪些。
金针菇的营养价值是哪些1
一、营养价值
金针菇作为食用菌菇品种,肉质滑润嫩脆,香气浓郁、味道鲜美,含有较高的营养价值,很受到人们的喜爱。金针菇还含有天门冬素及秋水仙碱,维生素含量比卷心菜高近10倍,矿物质含量高3倍以上。由于含维生素Bl较多,可刺激胃肠蠕动,促使食物排空,能增进食欲,并有安神的作用。由于金针菇还有高钾低钠的功用,故有利尿作用,患高血压肾炎病的人常吃很有益处。
二、功效与作用
1.金针菇还有清热止血、利尿消肿、解毒治痈的功能金针菇还含有多种人体中必需的氨基酸,对儿童的记忆力和智力的发育有促进作用。所以有被称作是“儿童增智菇”以及“健脑菜”等美称。
2.味甘、性平、无毒。利湿热、宽胸,利尿、止血、下乳。还主治黄疽,小便赤涩,乳痈肿痛,清肝凉血止血,血热头晕、耳鸣、心悸、烦忧、吐血、大便下血等。
三、食用鲜黄花菜(金针菇)谨防中毒
因为鲜金针菇含有一种“秋水仙碱”的生物碱有毒成分,直接食用后,轻者恶心、呕吐。重者要有腹痛、腹胀、腹泻,甚至有血便血尿的,所以不要直接食用鲜金针菇、食用经过加工的干品为好。若食用鲜金针菇时,须先将金针菇用清水浸泡2小时,因所含的秋水仙碱可以浸出并能溶于水,这样金针菇取出经清水洗净再烹调加工就无毒了。
金针菇的营养价值是哪些2
吃金针菇会胖吗
一般不会。
正常食用金针菇一般是不会引起发胖的,金针菇每100g的热量在32大卡,是属于热量比较低的.蔬菜,而且其中还含有丰富的纤维素,容易让人产生饱腹的感觉,食用量也不会很大,所以一般是不会造成多吃的情况,一次多吃也不会造成发胖。
发胖多数都是跟自身的饮食习惯有关系,若是长期过量食用某一种食物或者是吃了很多高热量的食物,导致热量代谢不掉囤积成脂肪,从而引起肥胖,所以说吃金针菇引起发胖的概率比较小。
金针菇最佳减肥吃法
金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤属于比较好的减肥烹饪方式,不仅吃起来味道很好,而且本身的热量也不高,若是减肥的话可以减少油脂和盐分的量,也不会破坏汤的味道,反而会有一种蔬菜本身的清香,其做法也比较简单,如下:
1、将金针菇一根一根分开清洗干净,冬瓜削皮切成一片一片的。
2、将冬瓜放入锅中炒制一下,加入热水,大火烧开。
3、煮至冬瓜变软,放入金针菇,加入调味料。
4、煮至金针菇熟透,即可出锅。
金针菇能吸附脂肪吗
具有一定作用。
金针菇是一种适合减肥期间食用的食物,金针菇中的食物纤维具有促进肠胃道活力,帮助消化、排泄,而且金针菇中的含有大量的可溶性食物纤维,进入肠胃道之后会变得非常的粘稠,可以抑制食物的吸收速度,有缓解血糖上升的作用。而其不可溶性的食物纤维在通过胃肠道的时候,还能够吸附出肠道壁上多余的脂肪,具有一定的吸附脂肪的能力,所以减肥期间食用金针菇是非常好的。
吃金针菇禁忌是什么
1、不与寒性食物同食:金针菇是寒性食物,最好不要与寒性食物同食,以免造成肠胃道的含量,引起腹部的不适。
2、不宜食用过多:金针菇含有比较多的纤维素,比较难以消化吸收,食用过多的话容易加重肠胃道的负担,引起腹部不适。
3、不吃变质金针菇:变质的金针菇其内部可能会含有一定的有毒物质,食用的话可能会对身体产生一定的影响。
金针菇的营养价值是哪些3
金针菇是一种真菌类食物,一般新鲜的真菌类蔬菜是不宜久放的,最好是新鲜食用。如果吃不完,可以把金针菇放进冰箱里,但是,有人把金针菇放进冰箱几天后,发现它长大了,建议大家还是吃新鲜的蔬菜较好。那么,金针菇怎么保存呢?。
1、真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。
2、散装金针菇如何保存
如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。
3、报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。
4、化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
5、盐水浸泡保存
将金针菇根部的杂物除净,放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。
金针菇的功效
1、促进智力发育
金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。
2、促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3、降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4、抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5、预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
原来平时吃的金针菇是银针菇
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