鹅汤的营养价值及功效
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鹅汤的营养价值及功效 ,鹅是生活中常见的家禽,也是人们经常吃的一种肉类,鹅营养十分丰富,很多人都会用鹅炖汤,因为汤的营养价值是更高的,下面是鹅汤的营养价值及功效 。
鹅汤的营养价值及功效1
鹅肉中富含优质蛋白及各种人体所需的氨基酸,还含有大量不饱和脂肪酸及多种维生素、矿物质成分,因此鹅汤食用后,可以为机体充分补充能量,维持机体正常的生理代谢。
而且中医认为,鹅肉性味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老的功效,因此鹅汤食用后,对于四肢无力、消瘦乏力、面色苍白、精神倦怠、恶心、呕吐、少食、虚瀛、消渴等不适都可以起到缓解作用,十分适宜一些身体虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。
鹅汤的嘌呤含量高吗
中等含量。
营养学认为,100克食物中嘌呤的含量在50毫克以下,属于低嘌呤食物,嘌呤含量在50-150毫克,属于中等嘌呤含量的食物,嘌呤含量在150毫克以上,则属于高嘌呤含量的食物。而鹅肉中的嘌呤含量经过计算,在50-150克之间,因此鹅汤不属于嘌呤含量食物,也不属于低嘌呤含量食物,而是属于中等嘌呤含量的食物。
鹅肉和什么一起煲汤最有营养
根据自身喜好选择即可。
鹅肉的营养价值本来就很丰富了,而且人体需要的六大营养素:碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质都有覆盖到,因此鹅肉煲汤在选择材料的时候,可以根据自身需要及喜好来选择。
比如想要达到补益效果的话,可以选择一些当归、黄芪、枸杞、红枣等滋补类的中药材一同煲汤,要是想要食用口感更好的话,则可以选择一些香菇、土豆、胡萝卜、白萝卜等食材来煲汤。
鹅汤有营养还是鹅肉有营养
没有什么区别。
鹅汤的营养成分是从鹅肉中得来的',因此鹅汤和鹅肉中的营养价值并没有什么太大差别,只不过鹅肉的营养成分在溶入汤中后,会更容易被人体消化吸收一些,因此在一般情况下,鹅汤对机体的滋补效果更好。
鹅汤的营养价值及功效2
功效
鹅肉汤含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。其中的鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”。
1、预防慢性病
补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
2、缓解咳嗽
鹅肉汤可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
营养价值
鹅肉汤含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
1、鹅肉汤不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
2、鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
鹅汤的营养价值及功效3
鹅汤怎么炖好喝
山药炖鹅汤
材料:土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
制法:
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鹅洗净,沥干水分,剁成大块;
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;
4、捞出,用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鹅块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
香菇鹅肉汤
主料:鹅肉半只、香菇300g
辅料:油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量
做法:
1、去皮的鹅肉切块洗净;
2、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水;
3、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香;
4、下鹅肉倒点料酒炒香;
5、加一大碗清水;
6、喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂;
7、鹅肉快熟的时候下入香菇;
8、再煮十五分钟,放盐即可。
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