猕猴桃干为什么那么绿
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猕猴桃干为什么那么绿,猕猴桃味道甘甜可口,而且营养物质丰富,而且还具有开胃健脾,增强人体食欲,促进肠胃的消化等功效,因此深受人们的喜欢,那么猕猴桃干为什么那么绿?
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猕猴桃干为什么那么绿
猕猴桃的果肉分为黄肉猕猴桃和绿乳猕猴桃两种,如果是用,猕猴桃的绿色果肉制成的猕猴桃干颜色就比较绿,
但如果绿的太重太浓,则说明这种猕猴桃干在加工过程中添加了色素,在购买时可以认真闻一下它的味道,如果有明显化学味道存在,则不要购买和食用。
如何区分真假猕猴桃干
1、区分真假猕猴桃干时,可以先看它的成色,正常情况下那些质量好的'猕猴桃干比较完整,而且表面为暗绿色,如果发现猕猴桃干的颜色为鲜绿色,就要考虑是否加入了人工色素,所以在购买猕猴桃干时,不是颜色越绿越鲜越好。
2、气味也是人们区分真假猕猴桃干的重要依据,人们把猕猴桃干放在鼻子下闻它的味道是如果感觉它有自然香味,但略带青涩味,就说明他是用那些还没有完全成熟的猕猴桃制成的猕猴桃干,
如果味道甘醇香味自然则说明它是优质猕猴桃干,而那些带有腐烂气味的猕猴桃干则是质量比较差的存在,他虽然不是假货,却是猕猴桃干中的次品。
猕猴桃干为什么那么绿2
猕猴桃干的做法
1、选猕猴桃
做猕猴桃干的所用食材简单,做法也十分简单,做猕猴桃干首先应该挑选质量好的猕猴桃。猕猴桃挑选的时候尽量选择味道甘甜的猕猴桃,这样做出来的猕猴桃干味道更好。挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2、浸泡猕猴桃
挑选好猕猴桃之后,用清水将其冲洗干净,用清水冲洗两遍就可以。将猕猴桃用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。接着将猕猴桃用1%盐酸中和,常温下30秒,最后将猕猴桃放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
3、猕猴桃干
首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时……烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下。烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。
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