大白菜怎么做又简单又好吃
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大白菜怎么做又简单又好吃,大白菜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜,大白菜口感爽脆同时还具有许多对人体十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎么做又简单又好吃。
大白菜怎么做又简单又好吃1
1、酸辣大白菜
准备食材:白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个
将白菜洗净,白菜梆从中间竖切一刀,然后再横切段,反白菜叶用手撕一下,准备切好蒜末,在锅里放油,待油八成热,放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟,炒软后加上调味的佐料,如鸡精、盐、白醋进行调味,爆炒几下,即可出锅。
2、大白菜牛百叶汤
准备食材:牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量
要说大白菜怎么做好吃,做成汤就很美味。将白菜洗净后切开,把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟,然后刮掉黑衣,再洗干净,切成梳形。再锅中加入适的油,然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下,加入清水,水烧开后转小火熬制1小时,再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟,加盐、鸡精调味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准备食材:大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量
将大白菜洗净后切段,再把猪肉肥瘦分开切片,在锅里倒入适量的油,爆香姜蒜,下瘦肉爆炒,再加入大白菜,将菜炒软后,加入豆腐卜和适量的水,一起稍焖一下,最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒,味道更香。
结语:关于大白菜怎么做好吃以及大白菜的做法大家都了解了,它们都是家常的营养型白菜,喜欢味辣的可以做酸辣白菜,喜欢味鲜美的可以做大白菜牛百叶汤,有机会大家可以动手做做。
大白菜的营养价值及功效
白菜里面含有丰富的胡萝卜素、镁、铁等微量元素和食物纤维,经常食用白菜可以起到刺激肠胃蠕动,润肠通便促进排毒的功效,对预防肠癌有很好的功效,而且煮熟后的白菜非常有利于消化,比较适合肠胃不好和病患食用。秋冬季节天气干燥,多食用一些白菜可以起到一定的美容护肤的效果。
还有医学研究发现,疆场食用白菜可以降低乳腺癌的患病几率。另外,一些伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热患者都可以食用白菜,白菜可以有效的缓解身体症状。
怎么挑选新鲜大白菜
1、看颜色:一般市面上的白菜有青白两种颜色,相对来说,白色的大白菜吃起来更加甘甜,口感更好。不过有些白菜经过阳光的照耀,裸露在外面的部分会变成青色,这也是很正常的。
2、看大小:如果不是限斤称的话,尽量挑选个头更大的白菜,选得选的时候挑选哪种卷的比较紧实的白菜更好哦。
3、看手感:如果两个相同大小的白菜,尽量挑掂在手里更重一些的,因为这样的白菜水分更多,吃起来更甜。
4、看茎叶:比才其实是一种比较耐存放的蔬菜,大家挑选的时候尽量选择哪种茎叶比较新鲜的,另外,如果茎叶上有黑点的白菜最好不要选择哦。
大白菜怎么做又简单又好吃2
大白菜有哪些营养?大白菜有什么功效作用?
1、防癌抗癌
大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C,维生素A具有很强的抗癌功效,可以阻止致癌物质引起细胞突变,抑制癌细胞的增殖。
2、降火通便
大白菜属于粗纤维蔬菜,粗纤维可以帮助降火通便,缓解便秘,对于肠胃功能有很好的加强作用。大白菜还有一定的醒酒作用,可以让人心境平和。
3、减肥瘦身
大白菜中的热量很低,含有丰富的`膳食纤维,可以促进肠胃消化蠕动,适合减肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以预防肥胖症,和糖尿病。
4、丰富的微量元素
大白菜中含有丰富的微量元素钼和硒,可以阻断致癌物质在人体内的合成,并且影响癌细胞的代谢,对于防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
(1)玉菜肉卷
用料:大白菜叶2片,五花肉100克,葱25克,淀粉20克,猪油或植物油30毫升,姜5克,酱油、食盐各3克,鸡精2克。
做法:猪肉洗净剁成肉馅放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用,把白菜叶用开水烫一下,捞出控净水分,将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁,菜叶铺在案板上,摊上肉馅,卷成菜卷,把菜卷切成段,放在碗内,浇上汗;上蒸笼,用旺火蒸20分钟,熄火即可食用。
功效:具有滋阴强健,清热解毒的功效。
(2)白菜油菜柠檬汁
用料:白菜、油菜各250克,柠檬汁50毫升。
做法:先把白菜和油菜洗净,用开水烫一下断生,再捞出来控净水,切碎;再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁,即可饮用。
功效:具有生津止渴,滋阴养肺、降压利水的功效。
大白菜怎么做又简单又好吃3
大白菜怎么吃才能保营养呢?
大白菜含有丰富的维生素C
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。
此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
大白菜虽然平凡普通,但是掌握了大白菜怎么吃的方法,营养就不会流失,相反更加营养。
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