薺菜哪種人不能吃

薺菜哪種人不能吃，薺菜是一種春季常見的綠色蔬菜，因為薺菜的味道是非常的鮮美，吃起來也是非常的爽口清香，薺菜中含有的粗纖維成分可增強腸蠕動，以下分享薺菜哪種人不能吃。

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1、脾胃虛弱者

對於脾胃虛弱的人來說，薺菜是一種需要謹慎食用的蔬菜，因為薺菜涼，脾胃虛弱的人吃了容易加重病情，尤其是大便不成型或經常大便稀疏的患者。

2、月經期婦女

月經婦女正處於一個特殊的生理期，在此期間最好不要吃冷或冷的食物，特別是對於氣血不足、宮冷的婦女，吃薺菜等冷蔬菜，可能會引起痛經症狀。

3、孕婦

孕婦不能吃薺菜，因為薺菜含有收縮子宮的成分。吃得太多可能會導致子宮收縮，影響孕婦和胎兒的健康。因此，孕婦在懷孕期間必須注意飲食。

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什麼人不能吃薺菜？

薺菜含有大量維生素，還具有止血利尿、抗菌消炎的作用。然而，對於有以下情況的人，最好不要吃薺菜或少吃薺菜。

一、體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，儘量不吃薺菜。

二、嬰幼兒，很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃，覺得既新鮮又有營養，其實這種行為是錯誤的，因為薺菜不容易消化，很容易造成嬰幼兒胃脹，不消化，便祕的現象發生。

薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的蔬菜，但由於薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣（即鹽滷）或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液迴圈；

青少年則會因對鈣質的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發育。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜餘一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了。這樣，冷拌和熟食都不會影響人體對鈣的吸收。

薺菜，十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。

薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界溫帶地區廣泛分佈。

薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。

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薺菜煮雞蛋的功效

薺菜煮雞蛋做法：

1、雞蛋從冰箱裡拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時破裂)。

2、然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火)7分鐘，關火閉1分鐘。

3、最後取出雞蛋，逐個敲碎。

4、薺菜洗淨，連根一起放到沸水裡煮。

5、直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的`薺菜。

6、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裡，撒些鹽添味。

7、讓雞蛋泡在汁裡一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼裡)，然後取出食用。

薺菜煮雞蛋功效：

此菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。

據說它不僅是營養豐富，而且薺菜的藥用價值也很高，民間有“三月三（農曆)，薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法，由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效。

薺菜的功效與作用

1、增強免疫力

薺菜含多種有機酸、多種黃酮類和膽鹼、乙醯膽鹼、酪胺、馬錢子鹼等，有助於增強人體的免疫功能。

2、止血作用

薺菜所含薺菜酸能縮短出血時間而起到止血作用。

3、降血壓，預防心血管疾病

薺菜中的醇提物還可以降血壓，醇提物降壓功效優於蘆丁，而且無毒性。所含膽鹼、乙醯膽鹼、季胺化合物， 也有一定降壓作用， 可防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。常吃薺菜可預防高血壓、中風， 對冠心病患者有明顯治療作用。

4、增強記憶力

薺菜含有乙醯膽鹼，而大腦內乙醯膽鹼的數量越多， 記憶和思維的形成也越快， 從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。

5、預防和治療夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，對預防和治療夜盲症有較好的作用。

6、預防和抑制腫瘤

薺菜含有的硒和其他植物化學物質，對於預防腫瘤和抑制腫瘤有一定的作用。

薺菜的營養價值

1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤腫痛。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

4、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

5、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。