粽子放一年還能吃嗎 真空包裝粽子保質期多長時間
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【導讀】:粽子是很多人常見的食物,到了端午時節吃粽子就變得很普遍了,粽子的口味也是多樣的,現在主要是以真空粽子為主,一起來具體的看看!
不能吃了,粽子保質期很短,真空包裝的也不建議放時間很長,建議是放三個月左右的時間。如果是在商場買的真空粽子的話,那麼如果你沒有開啟真空包裝袋子的話,在常溫下還是可以儲存個3-5天的,如果放冰箱冷藏室也是可以儲存兩三個月的時間的。如果儲存過程中發現真空袋子受損已經漏氣的,切忌不要飲食了。
冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了,倒掉吧!煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個月,超出三個月就不能在吃了。對於真空包裝的粽子,其中一種是“偽真空”,這類粽子煮熟後就被封入塑料袋,抽掉其中空氣,讓顧客感覺是“真空”,但這類粽子也並不能久放。
真正的真空包裝,是粽子煮熟後裝入塑料袋真空密封,然後還要經過一道高溫殺菌的程式,這種粽子的保質期才會偏長,類似“軟罐頭”的原理。粽子的品質容易受到儲藏方法的影響。例如,速凍粽子大都需要在-18℃的環境中儲存,如果溫度達不到,保質期就會縮短。
在購買粽子時要做到“二看二察”,即:看標籤:粽子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全;看包裝:如果是真空包裝,要檢視袋子是否有漏氣或鼓氣現象。察形態:觀察粽子是否粽角端正,無明顯露角;察色澤:對於現煮現賣的粽子,只要是正規的粽葉,在經過高溫蒸煮後,顏色會發暗發黃。
冰凍的粽子要先去除包裝,然後將粽子放入微波爐中先解凍2~3分鐘,之後再加少量水,中火3~4分鐘即可熟透食用,不要加熱的時間過久,否則粽子會變幹變硬。
端午期間天氣炎熱悶溼,溫度偏高,新鮮粽若是存放在不透氣的包裝袋內,極易發黴變質。所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子,並且不要紮緊袋口,一定要儘快加熱食用。
暫不食用的,也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處,或放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室裡可以儲存更長的時間。
粽子屬於熟食的一種,在常溫下的保質期一般只有幾天到一週,而冷藏也只能暫時延長保質期。
常溫20度左右放在通風處或涼水裡可以放2-3天,但口感不好如果太熱的話,就放在涼水裡,大多數賣粽子的都是這麼做的,然後第二天再放熱水裡預熱再賣。
現包粽子保質期最短,大多標稱能儲存3-5天。鮮粽子回到家要加熱後再食用,需要冷藏保鮮。通常超市裡晚上也會放入冷櫃儲存。
速凍粽子需在-18℃以下冷凍儲存,保質期長則18個月,短則12個月。如果溫度沒達標,其保質期也會縮短。
真空包裝的粽子,一般是在常溫下儲存。
有品牌的粽子保質3個月,有的號稱能保質半年,還有的標稱能儲存360天。市面上見的棕子多是經過抽真空包裝的,棕子真空包裝機也是眾所周知的一個工藝。
隨機檢視10種真空粽子,只有一種標稱含有新增劑,其餘粽子的配料表中,找不到新增劑的影子。
粽子生產中基本不需要新增劑,其保質期長短差異,主要是加工工藝的區別造成的。
比如說,加工過程中殺菌時間長一些的話,它的保質期就會長,抽真空包裝的粽子,如果包裝袋抽真空的程度更高,粽子保質期也會較長。至於散裝現包粽子,沒經過真空殺菌等處理,保質期自然短。
粽子是屬於熟食的一種,其放於常溫下儲存的時候,保質期只有幾天到一週之內,而如果將粽子放於冰箱的冷藏室儲存的話,能暫時的延長一點儲存的時間。
粽子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層,放到那裡比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會變質.(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
粽子,即粽籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
紅豆味
1.將糯米淘洗乾淨,放入清水裡浸泡至能捏碎。
2.將紅豆洗淨,泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻。
3.將粽葉300克洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,用涼開水浸泡。
4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩紮緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用旺火煮約2小時後,改用小火燜約3小時,即可食用。
香糯肉味
材料:粽葉五花肉糯米
輔料:醬油 食鹽
烹飪方法:
1.提前將粽子葉擦洗乾淨,剪去根部後放入水中,煮軟備用。
2.五花肉切長條,加醬油食鹽醃製一晚。
3.糯米洗淨後拌入鹽和醬油,瀝乾水分。
4.粽葉折成一個小碗狀,先加入少許糯米,放一塊五花肉,包好再用棉線紮緊。
5.鍋中用粽葉墊底,放入肉粽,火煮開後轉小火煮3-4個小時。
魚香荷葉粽
原料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料:醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法:
1.洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋,外鍋加水1/2);荷葉泡水備用。
2.魚肉洗淨,切片;蘿蔔乾末洗淨,瀝乾水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗淨備用。
3.鍋燒熱,入油將蝦米炒香後,加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱,入油將薑片炒香後,加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。
5.取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法(3)與(4)之材料,續加入三寶糯米飯,將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。
肉粽
材料:糯米、瘦肉紅棗、粽子葉(60片左右,沒用完),馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖
做法:
1、糯米泡水泡5個小時左右,上午泡的,下午開始包。
2、肉餡需要調下味,大概就是放醬油,鹽,雞精,糖(不放蔥薑蒜哦)。
3、大棗用水泡下(最好去核,吃起來方便)
4、粽子的形狀正規的應該是市場上賣的那種4個角得立體狀,包起來很難,3角型的很好弄。
5、每個粽子裡放了3個棗,糯米需要多放些,要不然包出來沒有啥效果,最後綁起來的時候一定要綁結實了,要不然會煮漏的。
6、上鍋蒸了一個小時,大火,一個小時候又悶了半個多小時,然後上桌,開吃。
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