河蟹的營養價值及功效與作用
本文已影響2.42W人
本文已影響2.42W人
河蟹的營養價值及功效與作用,隨著秋天的到來又到了吃螃蟹的季節,螃蟹的肉質十分的鮮甜,雖然吃螃蟹很麻煩但是也阻擋不了吃貨們對螃蟹的喜愛,以下是河蟹的營養價值及功效與作用。
河蟹的營養價值及功效與作用1
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、河蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
4、河蟹的選購
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都較健壯;而螯足無絨毛,則體軟無力。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻身的,活力強,可儲存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長
5、看雄雌。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹為佳提示:區分雄雌的方法:肚臍若是三角形則是雄蟹,若為圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛,而雌蟹只有兩隻螯有絨毛,其他腿上光滑無毛。
6、除了以上的五看以外,你還可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿。
河蟹的營養價值及功效與作用2
河蟹的儲存
1、用冰箱儲存螃蟹
所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續儲存。區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
2、選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼,不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧裝置,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的.螃蟹及時吃掉,採用這種方法儲存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5天。
3、如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的儲存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
河蟹的營養價值及功效與作用3
河蟹的常見做法
一、蒸河蟹
材料:河蟹,姜,醋,料酒,大蔥。
做法:
1、將河蟹洗刷乾淨備用;
2、取鍋防水,切薑片,大蔥和料酒於其中,燒開;
3、將洗好的河蟹放入鍋中蒸;
4、待蟹變紅熟透時即可出鍋;
5、取碟,放醋和薑絲做蘸碟即可。
二、香辣河蟹
材料:河蟹4只,幹辣椒適量,蔥薑蒜各50克,蒜蓉辣椒適量,海鮮醬1匙,黃酒150ml,雞精10克,醬油適量,白酒100ml。
做法:
1、將蟹放入容器中,倒入100ml二鍋頭蓋上鍋蓋,燜40分鐘左右;
2、然後將蟹刷洗乾淨,從中間切開,在切口出沾上幹澱粉待用;
3、鍋中油燒至5成熱,然後放入河蟹,小火炸3分鐘,撈出待用;
4、鍋中放入花椒,小火炒香後加入蒜蓉辣醬,海鮮醬,黃酒,雞精,醬油;
5、將香料炒香後倒入炸好的河蟹,裹上湯汁即可出鍋。
三、河蟹毛豆湯
材料:河蟹,毛豆,香菜,油,胡椒粉,雞精,料酒,姜,鹽。
做法:
1、將河蟹刷洗乾淨後切開,去掉腮胃等雜質,去掉底蓋;
2、毛豆洗淨後放入油鍋中煸炒1分鐘,然後加入適量的清水,煮8分熟;
3、然後下入河蟹塊,加入薑片,料酒,大火煮5分鐘,加入胡椒粉和雞精,放些香菜即可。
白朮的功效與作用及營養價值
腰果的營養價值及功效與作用
雞血的功效與作用及營養價值
柑桔的功效與作用及營養價值
草魚的營養價值及功效與作用
大米的功效與作用及營養價值
藍莓的功效與作用:藍莓的營養價值及吃法
魔芋的營養價值及功效與作用
海米的功效與作用及營養價值
藕粉的營養價值及功效與作用
胡蘿蔔汁功效與作用和營養價值
豆芽的功效與作用及營養價值
芒果的功效與作用及營養價值
李子的功效與作用及營養價值
松針的功效與作用及營養價值
天河石有什麼功效與作用 天河石保健 養生 佩戴功效
紫薯功效與作用及營養價值
黃芪的功效與作用及營養價值
海螺的功效與作用及營養價值
燕窩的功效與作用及營養價值
食物營養價值及功效與作用
楊桃的功效與作用及營養價值
海蔘的功效與作用及營養價值
香梨的功效與作用及營養價值
乾貝的功效與作用及營養價值
香蕉營養價值及功效與作用
玉竹的功效與作用及營養價值
螃蟹的營養價值及功效與作用 螃蟹的營養價值及功效與作用是什麼
青棗的營養價值及功效與作用
鮑魚的功效與作用及營養價值
葡萄營養價值及功效與作用
河蟹的營養價值 河蟹的功效與作用
鴨腿的功效與作用及營養價值