鴨嘴魚多少錢一斤 鴨嘴魚怎麼做好吃
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【導讀】:鴨嘴魚多少錢一斤2017?鴨嘴魚怎麼做好吃?鴨嘴魚有什麼營養價值?針對這些問題,小編整理了相關內容,下面就和小編一起來了解一下吧!
30元以上。
鴨嘴魚原產自美國北部和中部的湖泊和沿海地帶,現在中國內地也有鴨嘴魚的養殖場,但因為其營養價值豐富、產量少、養殖成本高,導致鴨嘴魚的市場價格也遠遠高於人們平常所吃的魚,如鯽魚、福壽魚等。在市場上,一般的鴨嘴魚,即使是最小的那種,市場價格都在一斤30元以上。對於這樣的價格,一般家庭比較難消費得起,所以,鴨嘴魚不是一般人家餐桌上的佳餚,而是大多供富貴人家食用。
一、鴨嘴魚原料:昭和天婦羅粉500克,鴨嘴魚1條(重約600克),紅辣椒50克,茄子50克。 調料:鹽、雞粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。
二、製作:1、鴨嘴魚宰殺,從腹部開膛取出內臟,洗淨備用。從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼味、醃漬15分鐘。2、紅辣椒洗淨,順長一剖為二,在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀。茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片,改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊,將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。4、鴨嘴魚條拍上30克生粉,裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時,再小火浸炸1分鐘後出鍋,裝入盤中。5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下,取 出,拍上剩餘的生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,出鍋裝盤即可。
三、注意:天婦羅粉就是一種低筋粉,主要是與水、雞蛋調勻成糊,用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話,也可以用低筋粉或生粉來代替。
鴨嘴魚全身都是寶。據專業養殖人員介紹,鴨嘴魚,富含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸,具有藥理保健作用,要保障鴨嘴魚的營養得到最好的保留並且被人體充分吸收,其烹膳要求就非常考究。鴨嘴魚烹膳,正是以溫火慢煮的方法,搭配最新鮮的蔬菜,保證最大程度保留鴨嘴魚的營養。
鴨嘴魚成魚肉多刺少,鴨嘴魚的魚刺咬碎後可以吞下,真正實現了“吃魚不吐骨”的奇特現象。鴨嘴魚質細味鮮,屬高蛋白低脂肪肉類。魚卵加工成魚子醬被稱為黑色金塊,因此,具有很高的食用價值。 另外,匙吻鱘的藥用價值極高。現代醫學研究表明:其軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子(生物有效活性成分-硫痠軟骨素)具有一定的抗癌強化免疫效果。食用匙吻鱘魚,具有延年益壽、滋陰壯陽、強身健體、益腦明目和清熱解毒等作用,還可治療腰痛、胃病和脫髮等。
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