煉乳可以冰凍嗎
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煉乳可以冰凍嗎,我們都知道煉乳是一種奶製品,原料是鮮牛奶,因此保質期不長,需要妥善儲存,用煉乳製作的食物也非常美味,深受人們喜愛,下面一起看看煉乳可以冰凍嗎,希望對大家有幫助。
煉乳可以冰凍嗎1
煉乳不建議冰凍
煉乳不建議放進冰箱內冰凍,主要是因為煉乳在冰凍變硬後,會出現脂肪和水分分離的情況,這時候再次將煉乳解凍,煉乳就會看起來不那麼均勻,呈現出一坨一坨的情況,並且口感也不那麼嫩滑。
煉乳的製作流程是用鮮牛奶作為原材料,經過高溫消毒、濃縮等工序製作而成的奶製品,口感濃稠且香甜可口。煉乳裡面含有非常豐富的`蛋白質、脂肪、鈣、碳水化合物等人體所需成分,適量食用對人體很有益處。
但食用煉乳需要注意不要直接食用,最好是加入5~8倍的純淨水進行稀釋,因為煉乳內不僅僅有大量的營養物質,它所含有的糖分也非常高,直接食用會導致腸胃消化不良、脂肪大量增加,或者是引起高血糖、糖尿病等病症。
煉乳可以冰凍嗎2
什麼是煉乳
煉乳是一種牛奶製品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種,是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳製品,再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
煉乳分類
根據是否加糖,煉乳可以分為加糖煉乳(甜煉乳)和無糖煉乳(淡煉乳)。
煉乳的主要作用
煉乳主要是用來增加美食和菜品的甜度和奶香味。
煉乳的多種吃法
1、用作烘焙原料,與其他烘焙材料一起使用,主要起到提高甜度和增加香味的作用。
2、可以用來塗抹麵包或吐司,口感順滑,美味更香濃。
3、可以直接沖水當飲料喝,奶香濃郁,口感順滑。
4、放一些到純牛奶裡或者是泡好的奶粉裡,攪拌一下會更香。
5、用來調拌水果沙拉,把各種水果切碎後放入一些煉乳,味道相當不錯哦!
6、煉乳還可以作為各種調味劑,增加菜品的奶香味。
煉乳的儲存
煉乳開蓋後一般冷藏即可儲存很久。
因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶,添加了近乎飽和的白糖,當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品,就是為了長期遠行既方便攜帶,又不易變質。因為高濃度的甜品,會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活,所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。
煉乳不宜冷凍,冷凍後的煉乳會發生脂水分離,解凍後就不是均勻嫩滑乳液了。
溫馨提示
一般人群均可食用。
淡煉乳適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用;
甜煉乳不宜供嬰兒、兒童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。
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