一雙筷子的文化
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一雙筷子的文化,說起筷子對每個中國人來說在熟悉不過了,可是很少有人知道,中國人使用筷子至少有3000多年的歷史,比西方使用刀叉早了一千多年。下面分享一雙筷子的文化。
一雙筷子的文化1
蘊含的歷史文化
筷子是兩根,我們卻叫它一雙,這裏面有太極和陰陽的理念,一陰一陽,一靜一動,陰陽兩和,意求圓滿。筷子一頭圓一頭方,代表天圓地方,取自八卦中的乾坤之象。我們用圓頭夾東西吃,圓代表天,寓意民以食爲天。筷子的長度七寸六分,代表人的七情六慾,七情就是喜、怒、哀、思、悲、恐、憂;六慾就是人的眼、耳、鼻、舌、身、意,代表人的生理需求,吃飯也是一種修練,去除人的七情六慾。用筷子的五根手指代表金木水火土五行,手放在筷子中間,表示天地人三合。在使用筷子的時候,也是非常有講究的,力氣太大打不開,力氣太小夾不起來,表示人在天地之間應該懂分寸,知禮節,更應知道天高地厚,做人既要有包容之心,又要有進取之心。
使用筷子時的忌諱
一個人用筷子能看出人品來,一雙筷子飽含了中國人的智慧、文化和修養。那麼,用筷子都有哪些忌諱呢?
一忌,筷子放到桌子上要碼齊了,有長有短,那叫“三長兩短”,不吉利。
二忌,筷子不能倒着使,那叫“顛倒乾坤”。沒教養。
三忌,拿筷子四處學麼,不知夾哪個好,這叫“執著巡城”,顯得目中無人。
四忌,夾完菜往回拿的時候菜湯哩哩啦啦滴一桌子,這叫“淚箸遺珠”,顯得沒教養,所以夾菜時最好用碗接着點。
五忌,吃飯的時候用筷子敲盤子,敲碗,這叫“擊盞敲盅”,過去要飯的才這樣,不講究。
還有能用筷子指人,沒有禮貌;筷子能插在飯碗裏,叫做“活燒香”,有詛咒主人之意。
一雙筷子的文化2
1、筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天,方的象徵地,對應天圓地方,這是中國人對世界基本原則的理解。
方的在上,圓的在下,直接接觸食物,代表“民以食爲天”。
2、手持筷子時,拇指食指在上,無名指小指在下,中指在中間,是爲天地人三才之象,這是中國人對人和世界的關係理解。
3、一雙筷子分爲兩根,代表中國人遵守太極和陰陽的理念。
太極是一,陰陽是二,一分爲二,這代表着萬事萬物都是有兩個對立面組成的;合二爲一,這陰與陽的結合,也意味着一個完美的結果。
4、《周易》中有明八卦:乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌;暗八卦:休、生、傷、杜、景、死、驚、開。
筷子有兩根就是二,對應到八卦就是“兌”卦,是“口”的意思。
筷子本身直,長對應八卦的“巽”卦,是“入”的意思。
5、使用筷子時,一根爲主動,另一根爲從動;主動爲陽,從動爲陰,此爲兩儀之象。
6、一雙筷子躺在餐桌上,就如同一支筆躺在書桌上,這是文雅的表現。
7、筷子的標準長度是七寸六分,代表人有七情六慾,以示與動物有本質的不同。
8、筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。
舊時人們走江湖,身上只要有一雙筷子,有什麼毛病都能自己搞定,即便忘了帶,隨手掰根樹枝或蘆葦,折斷了,在石頭上磨一磨,在水裏洗一洗也能用。
一雙筷子的文化3
一雙筷子的幾個名字
早先,筷子稱爲“梜”,還有一個名字叫“箸”。據稱,筷子是古時姜子牙因神鳥而創造竹絲,抑或是大禹治水時發明:由於工作繁忙,爲了省時間,吃飯時他就找了兩根樹枝做工具。
以上當然歸於傳說。有一種觀點看上去比較合理:鑽木取火的方式出現後,茹毛飲血的先民們吃上了有溫度的熟食,再用手抓就不太方便,早期的筷子應運而生。
雖然只是猜測,但先秦時期“箸”只用來夾菜是真的。《禮記·曲禮上》中說:“羹之有菜者用梜;其無菜者不用梜。”羹不是現在所說的湯,而是指用肉或菜做成的帶汁食物,用筷子取食顯然更合適。
“新石器時代遺址中出現了不少骨制的短棍,以前被認爲是發笄,但龍虯莊考古隊的報告認爲是筷子的原型。”歷史學家王晴佳關注飲食文化多年。他認爲,如果從廣義角度理解筷子,這種說法就或許有道理。
“筷子”之名的'出現,應該在明代。明代《菽園雜記》記載:“民間俗諱,各處有之,而吳中爲甚。如舟行諱‘住’,諱‘翻’,以‘箸’爲‘快兒’。”
由於“箸”和“住”同音,船家特別忌諱,改稱“快兒”,希望船可以快行,討個口彩。考慮到筷子的材質一般是竹木,所以又加了個竹字頭。
這個名字在民間廣泛流傳,久而久之,當時的士大夫階層也開始使用。到現代,則統一稱爲“筷子”。
常見餐具亦可窺見歷史
除了比較常見的竹筷、木筷外,還有一些不同材質的筷子。安陽殷墟曾出土6支青銅箸頭,可以接柄使用;商朝晚期和周朝的遺址中則出土過象牙和青銅製成的“箸”。
南北朝時,有帝王把金絲鑲嵌紅木箸賞賜給百官。到了實力雄厚的唐代,筷子的類型更加花樣百出,有金筷子、玉筷子等,十分珍貴。
一雙筷子的背後,還可能藏着一段歷史。《韓非子·喻老》以及《史記·宋微子世家》中都提到一件有關象牙筷子的往事。後者記載:“紂始爲象箸,箕子嘆曰:‘彼爲象箸,必爲玉桮’。”
商朝時,紂王喜歡使用象牙做成的筷子,箕子知道後,覺得十分可怕。因爲象牙筷子無疑是一種十分奢侈的餐具,由此而往,說不定紂王還會喜歡上玉杯等更奢侈的物品,逐漸沉湎於鋪張靡費的生活。
果然,後來紂王貪圖享樂,最終被武王帶兵攻破都城。“象箸玉杯”的典故即與此有關。
背後綿延已久的文化
對中國人而言,筷子卻遠遠不是餐具那麼簡單。
比如,筷子大多是七寸六分長,代表人有“七情六慾”;就造型來講,筷子一頭一般是圓的,一頭是方的,象徵“天圓地方”,反映人們對世界最樸素最基本的看法。
過去,筷子的使用很有規則,要收放有度。宋代朱熹的《童蒙須知》中規定,“凡飲食,舉匙必置箸,舉箸必置匙,食已,則置匙箸於案。”相當優雅。
“小孩開始學習使用筷子的時候,就被父母及其他大人告訴他們使用筷子的禮儀,比如不能在碗裏撥弄、挑揀食物,還有筷子不能用來移動、敲擊碗盞等等。”王晴佳解釋。
現代社會,或許已經沒了那麼多禮儀。但筷子所代表的飲食文化,早已浸潤到中國人的日常生活中:那句常常能聽到的“多個人多雙筷子”,簡簡單單幾個字,背後是溫馨的情感。
王晴佳說,在中國流傳的許多文學作品、歷史讀物中,筷子被用來表達情感,喜怒哀樂均有,如“投箸”、“舉箸”等,顯示筷子不僅是餐具,而且還有文化的象徵意義。
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