正確的泡茶8個步驟
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正確的泡茶8個步驟,泡茶是整個茶文化中的重要組成部分,如果是喜歡喝茶的茶友應該都知道,不同茶葉的沖泡方法是不一樣的,那麼你知道正確的泡茶8個步驟是什麼嗎。
正確的泡茶8個步驟1
1、泡茶的八個步驟分別是:備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。
2、備具,準備好泡茶需要的一系列茶具,具體爲壺承、蓋碗/紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。
3、潔具,對準備好的茶具進行清洗,大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗,而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。
4、賞茶,將備好的茶葉先放進茶荷中,讓客人可以觀賞到幹茶的外形。
5、投茶,使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗/紫砂壺中,注意這時候的動作要儘量輕,切忌把茶葉給撥到蓋碗/紫砂壺的外邊。
6、洗茶,投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中,然後把過濾網架在公道杯上,片刻後便把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。
7、泡茶,洗完茶後就是正式的泡茶了。
8、奉茶,在茶泡完後,泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水,然後用雙手端給客人,而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。
9、收具,最後一步,在喝完茶後,需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。
正確的泡茶8個步驟2
一、溫壺:
以熱水淋茶壺,提高茶壺溫度,纔不至於在泡茶的時候水溫被茶壺搶走,影響茶湯的風味。
二、置茶:
等待茶壺溫熱的時間裏,將要泡的茶葉從茶倉中取出,放入茶則。這時可以請賓客賞茶,也藉這個機會與客人交流,介紹他們認識此茶的特色,香氣?
顏色?外觀?賞完茶後再放回原處。
三、溫潤泡:
將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上後立刻倒出來。
目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯纔會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但並不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。
四、醒茶:
將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。
五、沖泡:
注水量以所泡的杯數決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時間用可以用來溫飲杯。
六、奉茶:
將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沉澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿,或用扣杯的方式,正面圖樣對正面圖像,倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基於衛生考量,扣杯的方式只適用於第一泡)。
七、品茶:
將聞香杯中的茶倒入飲杯中,此時可品聞茶香。
喝茶的時候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位,並以八點鐘方位喝茶。
並分成三次喝,感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。
泡完三泡茶後,將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方,此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次,先注水後清一下湖蓋,再把壺中的水倒掉。
再來做第二次洗壺,水量要比較多,將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。
正確的泡茶8個步驟3
(一)備具
幹泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網和茶杯。
(二)潔具
這裏需要注意的是,幹泡法中洗茶杯的方式有2種。
一種是直接往擺好的茶杯中沖水,另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方,進行潔具。
在幹泡法中選擇第二種比較好,記得在夾杯子的時候要往裏夾,而且手臂不要擡太高!而且每洗一個茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面乾爽。
潔具完畢,請記得將茶杯放回茶托。
(三)賞茶
看茶的外形和顏色以及聞幹茶的香味,主要是給客人看。
(四)投茶
需要用到茶道組中的茶匙,將茶葉分到沖泡器皿。可根據喝茶的人數和口味來酌情加減投茶。
(五)洗茶
用水洗去茶塵,將沸水衝入蓋碗,立刻倒進水盂,洗茶過程就結束了。洗茶又稱快速潤茶,即衝即出。
(六)泡茶
洗完茶之後,就是泡茶了。泡烏龍茶的水溫一般是100度的`開水,大概10秒左右就可以出湯。
出湯的時候,拇指和中指捏住蓋碗的邊緣,食指搭在蓋子上,蓋子和杯子間留出一道縫隙,讓茶湯順利的流出。
(七)奉茶
泡茶後就要奉茶,要記得奉茶的順序是從右到左,雖然在喝茶的時候大家是人人平等,但在某些特定的場合,還是要區分一下身份差別,身份高的人要優先。
(八)收具
喝完茶,最後一個步驟就是收具,將喝過的茶葉倒掉,器具洗乾淨擺放整齊就行
除了泡茶步驟以外,茶藝重要的還是就是細節,比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等,都需要多次實踐才能做好。而且泡茶的時候儘量讓自己的節奏慢下來,才能讓品茶的朋友感到寧靜。
緣由
宋朝是冨麗極簡主義美學的頂峯時期,也是茶道花道最盛行的時期。在宋朝鬥茶成風,中國的泡茶方式也初步成形,經過明清發展茶道亦由簡入繁,形成中國傳統的茶道。
隨着中國傳統文化的覺醒,宋風冨麗也逐漸復甦,幹泡茶道也入尋常百姓家。同時在天福茗茶的極力推動下,這種由繁入簡的茶道具有普遍適應性,幹泡茶道已爲大家所接受。
幹泡茶道與儒釋道一脈相承,與插花藝術融爲一體,更符合“和、寂、清、靜”的茶道美學,同時與新中式風格齊頭並進,成爲家居中不可或缺的一部分。這種重視場景氛圍,冨麗講究精神內涵的生活方式,茶興濃時,席地而居,隨手把茗,茶與器皆出於自然,又復歸於自然,天人合一,方爲茶之道。
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