芹菜的妙用有哪些
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芹菜的妙用有哪些?芹菜是生活中比較常見一種蔬菜,這種蔬菜很多人都很喜歡吃的,因爲芹菜是很有營養價值的,對人們的身體也有很多好處,下面分享芹菜的妙用有哪些?
芹菜的妙用有哪些1
芹菜的營養價值
在瞭解芹菜有什麼用途之前,我們先來了解一下其食用價值。
營養成分
每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。
食用價值
中醫認爲芹菜有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
芹菜的妙用
從上述的營養價值可以知道,多吃芹菜是很有好處的,那麼芹菜都有哪些妙用呢?
治百日咳
帶根葉的芹菜一把,洗乾淨搗爛,加少量食鹽,隔水蒸熟,早上5點擊晚上7點各服用一小杯,連續服用5天,可以治療百日咳。
治血絲蟲病
取芹菜根適量,加水1碗煮沸,再加適量白糖,每天早晚服用,或者用芹菜根泡水喝,可治療血絲蟲病。
治小兒吐瀉
芹菜3兩,加水適量,簡稱芹菜濃汁服用,可以治療小兒嘔吐、腹瀉。
治高血壓
芹菜2根,用水煎服,可以輔助治療高血壓,失眠患者服用後,還能有助眠的效果。
降血糖
芹菜500克,攪碎,搗爛後煮沸或者煎水喝,對降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以經常食用,效果不錯。
芹菜的妙用有哪些2
芹菜的吃法有哪些
1、芹菜炒乾絲:芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍鬆;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆乾絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用於高血壓,大便燥結等病症。
2、芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細絲,放入開水鍋內氽後撈出放入盤中,放上洗淨的.核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成,具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4、芹菜煲紅棗:芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎,膀胱炎等症。
5、芹菜小湯:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開,並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內,一併倒入芹菜湯中,一滾即成。此湯清淡適口,鮮香開胃,具有益胃養陰,止血通淋的功效。
芹菜食用特別提示
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
2、俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜杆,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿蔔素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
3、挑選芹菜時,掐一下芹菜的杆部,易折斷的爲嫩芹菜,不易折的爲老芹菜。
4、用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。
5、應用於大便出血:水芹適量,洗淨搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服。
6、應用於痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。
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