香菜最簡單的做法大全
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香菜最簡單的做法大全,香菜又名芫荽,是我們生活中常見的作料。香菜很多朋友都喜歡吃,香菜不僅可以做成新鮮的菜來吃,香菜的做法也是有很多的,下面是香菜最簡單的做法大全。
香菜最簡單的做法1
香菜丸子食材:豬肉 (150g)、香菜 (100g),水澱粉 (10g)。做法:豬肉切塊放料理機中打成肉餡,放入薑末,鹽。加水澱粉攪拌均勻。順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。香菜切碎放入肉餡中,攪拌均勻。把香菜餡用手擠成丸子放入容器中。全部做好後放入薑絲和胡椒粉。香菜根洗淨放入(不要扔掉哦,入湯後很提味的)。
香菜炒牛肉做法:一斤牛通脊切成肉絲,切完了絲泡水裏頭去除血水,然後攥一攥。蘇打漿:碗裏頭準備小蘇打2-3克,鹽大概一錢,白糖、清水、雞粉少許,放入牛肉抓到有粘度,再擱一個雞蛋的.蛋清,放入玉米澱粉。碗汁:3克左右的胡椒粉、料酒兩勺、鹽糖雞粉 適量,生抽半勺,點上少許的醋,香油三分之一勺。鍋中倒油,放入牛肉絲炸至一變色就撈出來。
香菜餛飩食材:蔥,姜,豬肉,鹽,生抽,餛飩皮,香菜,蝦皮,香油。做法:1.蔥、姜、香菜洗淨後切末,豬肉剁成肉泥,放入鹽、生抽拌均勻,將肉餡順同一方向攪上勁。2.餛飩皮提前從冰箱取出,包成餛飩。砂鍋內放清水,水開後下了餛飩。3.碗內放少許香菜末,幾個蝦皮,撕少許紫菜,再放適量鹽。倒入少許開水,待餛飩開鍋後再煮兩分鐘,盛在碗內,滴少許香油即可。
水香菜食材:香菜300克,熟火腿50克,鹽5克,白糖3克,味精3克,薑汁10克,香油5克。做法:香菜去根後擇洗乾淨,切成長約4cm的段,放在碗裏,加上鹽醃10分鐘,把熟火腿切成絲,放在碗裏,待用。把醃好的香菜段壓去鹽分,加入火腿絲、味精、白糖、薑汁與香油調拌均勻,裝盤即成。紅綠相間,清香脆嫩,生津開胃。
香菜雞蛋軟餅食材:麪粉、雞蛋、香菜 、油 、水 。做法:將雞蛋、麪粉、水放一碗內,香菜切細碎。把粉漿材料加入調味料與香菜碎,調勻成稀糊狀。平鍋內擦少許油燒熟。將調好的雞蛋麪粉糊放入晃開。攤成軟餅,烙透至帶金黃色,上碟即可食用。
香菜炒竹筍做法:竹筍清水泡發。撈出控水,把較大的竹筍再切小點。香菜切段。炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍,翻炒均勻。加適量生抽、鹽提味,加入香菜段,翻炒均勻即可。
蝦皮拌香菜食材:蝦皮50克,香菜350克。醬油,味精,香油。做法:1,將香菜去雜,洗淨,用開水燙一下,撈出用涼開水洗淨,擠去水,切段。2,蝦皮去雜,用涼開水洗淨,放在香菜上,加醬油、味精、香油,拌勻即成。
香菜最簡單的做法2
香菜魚片湯
原料:鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,薑片,鹽,雞粉。做法:
鯉魚肉洗淨,片成薄片,魚骨保留,魚肉加鹽,料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。
鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,薑片,放入魚片略煎,取出。
湯鍋內加入魚骨略煮,待湯成白色後撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋後即可關火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料:香菜450克,蔥、香油、鹽少許。做法:
將香菜擇洗乾淨切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色:雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g(約耗100g),料酒25g,鹽3g,味精5g,米醋lOg,蔥薑絲、蒜片各2g,香油10g。
做法:
將熟豬肚洗淨,切成長4cm的細絲,放人沸水鍋裏焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然後將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻,然後勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。
特點:白綠相間,質地鮮嫩,清淡爽口,可以補虛,適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料:香菜50克,胡蘿蔔75克,豬油35克,蔥、薑末各3克,清湯750克,鹽5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少許,香油5克。
做法:
將香菜擇洗乾淨,切成段備用;胡蘿蔔去皮,洗淨後切成絲,用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸,放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。
特點:紅綠映襯,香辣適口,芳香健胃,增進食慾,冬季食用尤爲適宜。
香菜最簡單的做法3
香菜的做法如何醃製
香菜醃製鹹菜做法一
將香菜洗乾淨,從中間切斷。蔥洗乾淨切成兩段,用鹽水醃5到6小時。
將辣椒麪用開水泡一下,姜、蒜切成末,加味精攪拌均勻做成調料。
取出醃好的香菜和蔥,用清水洗兩遍,瀝乾水分水放入大碗裏。
把調料和香菜、蔥攪拌均勻,放進裝鹹菜的壇裏,用石頭壓上。
蓋上蓋子,一週後就可以食用。
香菜鹹菜的醃製方法二
在裝水的盆裏放一小把粗鹽,然後放香菜,用筷子攪拌均勻。
香菜攪拌好後,用小一點的盆裏面裝水,然後壓在醃漬的香菜上,有利於鹽水被擠壓出來,接着放在通風陰涼處,大概兩天左右。
將醃漬好的香菜用清水洗淨,攥幹,用刀切成段,放在乾淨的盆中,倒入少量的醬油,味精,還可以放些乾紅小辣椒,拌勻後倒入乾淨的玻璃瓶中,冰箱冷藏即可。
香菜鹹菜的醃製方法三
將香菜洗乾淨,撈出瀝乾水分。
香菜切成段,放進盆裏,加鹽,用手攪拌均勻並且用力揉揉,再醃製出水分。
把醃製好的香菜裝進瓶子裏,加蓋密封好,放在冰箱裏或者陰涼處,吃的時候拿出來加香油或者辣椒油攪拌均勻即可。
醃製香菜鹹菜的注意事項
香菜要去掉老葉以及黃葉和發黴的葉子。
香菜根也可以醃製,但在清理的時候一定要清洗乾淨,避免將泥沙等帶進罈子裏面。
爲了防止鹽分被稀釋,香菜在兩次清洗後,要在陰涼通風的地方晾一晾表面的水分,最好時常翻動一下,這樣可以晾的均勻,但千萬不要放在太陽下面暴曬。
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