吃蝦的禁忌人羣
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吃蝦的禁忌人羣,蝦是人們平時最喜歡吃的一種海鮮,蝦的營養是十分的豐富,口感也很細嫩,有一部分人羣對於蝦的食用有着過敏的症狀,其實不是所有人都能吃蝦,下面是吃蝦的禁忌人羣。
吃蝦的禁忌人羣1
1、蝦爲動風發物,患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食。
2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
溫馨提示:
1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
哪些人不能吃蝦?
蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以,吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
蝦肉可以補充豐富的鈣質,而且還有豐富的維生素和礦物質,對於提高人體的免疫力有好處,同時也可以促進食慾的呢,是不錯的養生保健的食材類型,同時也可以提高體質,補充人體所需的營養物質哦,是不錯的養生食材,大家平時的時候可以經常吃,但是一些不適合的人要禁忌食用。
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因爲含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
吃蝦的禁忌人羣2
【作用功效】
蝦,具有補腎壯陽理氣開胃,通乳的作用。
在臨牀上,傳統中醫經常使用蝦主治腎虛陽痿、性功能減退、男子不育、腰膝痠軟、倦怠無力和婦女產後乳汁缺乏等病症。
【用法】
從烹飪的角度講,食法很多,可蒸、可煮、可油炸等方法,特別是烹製成蔥花蝦、清蒸蝦、鹽水蝦、炒蝦仁以及以蝦爲餡做成的餛飩、水餃等,均爲令人垂涎的佳食。除了供鮮食外,還可用鮮蝦製成罐頭和用對蝦汁做成蝦片;從中醫學的角度講,研成細末,服用。
【食用禁忌】
第一,服用地高辛時,忌食用蝦皮。這是因爲:從藥性和作用上講,地高辛爲一種強心苷藥,具有促使肌質網中的鈣遊離、胞漿中的鈣增加的作用。因此,從用藥的原則上講,在服用地高辛時,不宜服用鈣製劑和含鈣量高的食品。食品研究認爲,蝦皮含鈣量在各種動植物中最高,每100克的對蝦皮中含有鈣62毫克,在服用地高辛時,如果食用或多食,則容易導致中毒,出現心律不齊,情況嚴重者,甚至有心臟驟停的危險。所以,服用地高辛時,忌食用蝦皮。
第二,肝炎病人在肝功能極度低下時,忌多食蝦。這是因爲:
現代醫學研究表明,蛋白質具有修復壞死的肝細胞和預防脂肪在肝臟沉積的作用。因此,從飲食調理的角度講,肝臟病人應採用高蛋白飲食,有利於調理身體。但是,值得指出的是,在肝功能極度低下時,爲預防肝昏迷,在日常飲食方面,蛋白質的攝入量應該有所減少,特別是在肝功能未極度低下時,爲了避免增加肝臟負擔,更不宜多食蝦。如果患者多食用蝦,蛋白質的代謝產物增多,體內含氮量增加,血氨濃度增高,會使肝臟疾病加重,不利於疾病的治療。所以,肝炎病人肝功能極度低下時,忌多食蝦。
第三,服用鐵製劑時,忌食用蝦皮。這是因爲:研究認定,在食物中的鈣、磷元素,與鐵製劑結合以後,會形成不溶性沉澱物,從而降低鐵製劑的吸收,不利於疾病的治療。因此,從用藥的原則上講,在服用鐵製劑時,不宜食用多鈣多磷的食物。據營養學研究測定,蝦皮含鈣量在動植物中最高,含磷量在動植物中爲第三位,每100克的對蝦中含磷228毫克。所以,服用鐵製劑時,忌食用蝦皮。
第四,忌生食或食用未完全炒熟的蝦。這是因爲:據研究,蝦是肺吸蟲的中間宿主,河蝦和養殖蝦常被肺吸蟲污染,肺吸蟲的幼蟲可在蝦體內形成囊蚴。在日常飲食中,如果經常生食或食用半熟半生的蝦,囊蚴將在人體內變成幼蟲,最後在肺臟中發育成成蟲,使人患肺吸蟲病。所以,忌生食或食用未完全炒熟的蝦。
第五,瘡、疥等皮膚病患者忌食用蝦。這是因爲:古醫書《食療本草》中指出:“蝦,發瘡疥。”傳統中醫學認爲,瘡、疥等皮膚疾病爲火熱鬱於肌表而發,從食療學的角度講飲食宜清淡,不宜食溫熱滯膩類食物。而蝦溫熱,且富含蛋白質,患者食用以後,容易加重或發生過敏反應。所以,瘡、疥等皮膚病患者忌食用蝦。
吃蝦的禁忌人羣3
蝦不能和什麼一起吃
1、蝦不能和南瓜一起吃
蝦和南瓜是不能一起吃的兩種食物,這是吃蝦時最重要的一個禁忌,人們吃蝦時同時吃南瓜,會出現食物中毒,最明顯的表現就是拉肚子,這時可以吃一些黑豆或者甘草,就能起到解毒的作用。
2、蝦不能和黃豆一起吃
蝦和黃豆也不能一起吃,兩者一起吃時,會產生一些難以消化的成分,加重人類消化道的負擔,容易出現消化不良。
3、蝦不能和紅棗與番茄一起吃
蝦和紅棗與番茄也是不能一起吃的,它們中含有的`微量元素在相遇以後會產生明顯的反應,生成一些有毒的物質,讓人們出現食物中毒,腹痛和嘔吐以及腹瀉都是食物中毒以後的常見表現。
4、吃蝦的禁忌
吃蝦時不能過量喝啤酒不然會讓人體內尿酸的數量明顯升高,誘發痛風,另外大家吃蝦時,記得把它背部的蝦線去掉,因爲蝦線是蝦體內沒有排泄出去的廢物,這些廢物不但有土腥味,有時還會含有些毒素,對人類身體不利。
吃蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃,至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因爲那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着,應慎食。
7、要保存小幹蝦時,爲防止蝦乾燥和氧化,儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
一般選擇蝦的時候要選擇蝦頭與蝦身緊密相連且甲殼密集,外殼鮮明,肌肉緊實有彈性的蝦,注意一些不新鮮的蝦就不要買了。大家都知道蝦的中間有一條黑黑的蝦線,這是蝦的消化道,應該把它去除。
將蝦去頭去尾,剝去蝦皮,抽去蝦線,製成蝦仁,可以用作清炒、白灼、熬粥,包餃子,口感細軟,容易消化,都是非常美味而且食用方便的。
但是很多人都不喜歡剝蝦皮,容易扎到手不說,還容易將蝦剝斷,那麼如何剝生蝦呢?剝蝦的時候可以先將蝦頭去掉,用指甲掐一下蝦皮第二段和第三段中間的位置,將蝦皮往兩邊一剝就可以了。
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