西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎
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西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎,西葫蘆是我們常見的一種蔬菜,很多人都是喜歡吃西葫蘆的,西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。感興趣的來看看西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎及相關資料。
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎1
炒西葫蘆不需要焯水。
西葫蘆屬於水分較多的蔬菜,一般在炒制西葫蘆的時候可以直接下鍋爆炒,無需提前焯水,而且如果將西葫蘆進行焯水處理的話,還會導致西葫蘆變的軟爛,影響口感。
西葫蘆的挑選方法:
1、看表面
挑西葫蘆時,要選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆,這類西葫蘆較爲新鮮,並且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮,則說明西葫蘆越新鮮,因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度。
2、掂重量
水分含量足的西葫蘆一般都較重,外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮,並且更加好吃。不要購買軟趴的西葫蘆,外觀硬挺飽滿的西葫蘆營養價值高,也新鮮。
3、看顏色
新鮮的西葫蘆顏色應該是嫩綠偏黃,上面帶有白色點狀花紋,這樣的西葫蘆外觀圓潤可愛,內裏多汁脆爽,口感較佳。西葫蘆顏色發白發黃則說明不夠新鮮,味道不好。
1、主料:西葫蘆150克、胡蘿蔔15克、雞蛋2個、黑木耳10克。
2、輔料:蔥花5克、蒜片2克、鹽2克、糖2克、生抽4克、耗油4克、水澱粉5克。
3、準備西葫蘆切片,蔥花,蒜片,胡蘿蔔切片。
4、清水煮沸,倒入西葫蘆,焯水,倒入胡蘿蔔,倒入木耳焯水。
5、雞蛋打散,倒入食用油,蛋液,炒熟。
6、鍋中加入食用油,倒入蔥花,蒜片,大火爆香。
7、倒入西葫蘆,胡蘿蔔,木耳,雞蛋。
8、倒入鹽,生抽,蠔油,翻炒,水澱粉,翻炒即可。
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎2
如何挑選西葫蘆
最好不選粗的,細的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的爲老葫蘆。
西葫蘆貯藏保鮮法
窖藏:準備窖藏的西葫蘆宜選用主蔓上第二個瓜,根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免西葫蘆直接着地,並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷,特別要禁止滾動、拋擲,否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後,宜在24——27℃條件下放置2周,使瓜皮硬化,這對成熟度較差的西葫蘆尤爲重要。
堆藏:在空室內地面上鋪好麥草,將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形,每堆15——25個瓜,以5——6層爲宜。也可裝筐貯藏,筐內不要裝得太滿,瓜筐堆放以3——4層爲宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高,晚上應開窗通風換氣,白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒,溫度保持在0℃以上。
架 藏:在空屋內,用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架,架底墊上草袋,將瓜堆在架子上,或用板條箱墊一層麥秸作爲容器。此法透風散熱效果比堆藏好,貯藏容量大,便於檢查,其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏:嫩瓜應貯藏在溫度5——10℃及相對溼度95%的環境條件下,採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放,不要損傷瓜皮,按級別用軟紙逐個包裝,放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處,有條件的可貯存在適宜溫度和溼度的冷庫內。在冬季長途運輸時,還要用棉被和塑料密封覆蓋,以防凍傷。一般可貯藏2周。
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎3
西葫蘆的功效與作用
1、預防糖尿病,西葫蘆裏面含有葫蘆巴鹼,是可以讓胰島素分泌變得更多的,這樣就能改善糖尿病以及預防糖尿病出現。
2、清熱解毒,西葫蘆還可以達到消腫散結以及潤肺止咳作用,除煩止渴,清熱利尿的效果也非常不錯,當出現煩渴,腎炎,肝硬化腹水,腹脹問題,就可以吃一些西葫蘆輔助治療。
3、增強肝腎功能,西葫蘆可以預防腎臟或者肝臟出現病變,經常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好,也可以讓細胞變得更加有活力。
4、減肥瘦身,西葫蘆裏面含有非常多的纖維素,能夠讓胃腸蠕動速度變得更快,也可以讓新陳代謝速度變快,減肥的效果非常好。
5、抗癌防癌,西葫蘆裏面還有干擾素,能夠讓身體干擾素產生更多,也可以讓免疫力提高,抵抗癌症抵抗病毒的'效果非常不錯。
6、美容養顏,西葫蘆裏面含有非常豐富的維生素,能夠讓皮膚細胞變得更加活躍,皮膚的顏色就能變得更加均勻,也可以提供皮膚所需要的養分,暗沉的情況就能有所緩解。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆裏面含有非常豐富的維生素,鈣質,鉀元素,鐵元素,鋅元素,膳食纖維,蛋白質,脂肪,是一種脂肪低,熱量低,水分多的蔬菜,比起其他的蔬菜營養價值要高出很多,能夠達到潤肺止咳,減肥清熱利尿作用。
西葫蘆怎麼吃
1、蒜燒西葫蘆,準備幾個乾紅辣椒,一個新鮮的西葫蘆,幾片大蒜,少許味精,鹽以及生抽,把西葫蘆的瓤去掉切成條狀,鍋裏面加入適量的油燒熱,再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味,加入西葫蘆條翻炒,加入少許生抽,水翻炒到熟,最後加一些鹽以及味精就可以出鍋了,味道非常不錯。
2、茄汁西葫蘆,準備一個新鮮的番茄,一些嫩的西葫蘆,一個青椒,幾瓣大蒜,少許植物油,味精以及鹽,把西葫蘆清洗乾淨以後切成瓣狀,然後再切片,番茄燙一下,把外皮撕掉切成片狀,青椒切塊,大蒜切片,鍋裏面加入油燒熱,再把番茄片放下去翻炒出汁,加入青椒片,西葫蘆蒜片繼續翻炒,等到快要熟的時候加一些鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。
3、西葫蘆豬肝,需要準備一些新鮮的西葫蘆,適量豬肝,青紅椒,少許雞精,胡椒粉,鹽,醬油,料酒以及木耳。把豬肝清洗乾淨以後切成片狀,然後再用澱粉,胡椒粉,鹽,醬油,料酒抓均勻。西葫蘆清洗乾淨以後切成片狀,木耳泡一下,青辣椒,紅辣椒切成塊狀,然後把胡椒粉,鹽,醬油,料酒調成汁,鍋裏面加一些油,燒熱以後把豬肝放下去翻炒均勻,再加入香蔥,大蒜,大蔥爆香,把西葫蘆末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鐘左右,再加入一些青紅椒,豬肝和調味料翻炒均勻以後就可以出鍋了。
4、煎西葫蘆餅,準備一條西葫蘆,適量的雞蛋液,少許麪粉以及植物油。把西葫蘆切成片狀,不要切得太厚,也不要切得太薄,西葫蘆放到麪粉裏面裹均勻,然後再裹上一層蛋液,放到平底鍋裏面用小火慢慢的煎煮,時間不要太長,煎到表皮變焦就可以,然後裝盤蘸一些醬油來吃。
5、素炒西葫蘆,準備一些新鮮的胡蘿蔔,西葫蘆,少許糖鹽以及大蒜片。把胡蘿蔔清洗乾淨以後切成片狀,西葫蘆清洗乾淨也切片,鍋裏面加油,把胡蘿蔔大蒜片放下去炒香,然後再加入一些西葫蘆快速翻炒,加入少許糖,鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。
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