吃肉不如多吃3種豆
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吃肉不如多吃3種豆,豆類食物的種類比較多,不同的豆類食物及營養價值也不同,對人體的健康有非常大的好處,而有專家指出,豆類的營養價值甚至比肉還高,以下這篇吃肉不如多吃3種豆就能爲你作詳細的介紹。
吃肉不如多吃3種豆1
蠶豆煮湯鮮又香
蠶豆味甘、性平,健脾養胃,還含有豐富的鋅、磷脂和膽石鹼,具有健腦作用,尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我喜歡用蠶豆煮湯,給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油,油熱後下薑末,再倒入洗淨的蠶豆炒至變色出香味,加適量清水,燒開後,下泡好的粉絲。
待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時,衝入打散的雞蛋,出鍋前加少量鹽,我還喜歡加點白胡椒粉和蔥花,提味的作用很好。
購買時,挑選粒大飽滿、無發黑、無蛀蟲的,這樣吃起來才鮮嫩。在家烹製蠶豆時一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹脹。注意有些人對蠶豆過敏,會引起蠶豆病(急性溶血性疾病),這類人羣要禁食。
豌豆護眼效果佳
豌豆是應季蔬菜,顆粒圓潤鮮綠,十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝,它含有豐富的維生素A,有護眼的食療功效;另外,其維生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助於提高免疫力。
整天對着電腦的上班族可以來個護眼大餐,將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒着吃,不僅色鮮味美,而且營養豐富,能有效緩解眼睛乾澀不適。小孩和老人也可以吃,營養豐富,也很好消化。
另外,給大家推薦一款營養健康的主食:豌豆燜飯。
米飯快煮好時加入洗淨的豌豆,攪勻後繼續烹煮。煮好後在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒,蓋上蓋再燜一會兒即可。
這時大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補,營養全面,適合白領和學生人羣吃,在選購豌豆時,要選深綠色、有光澤的.新鮮豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的則硬硬的。
荷蘭豆沙拉爽口
肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的最愛,而春夏天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。
荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同,我們主要吃它的豆莢,豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素,高溫烹調容易流失,所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉,將荷蘭豆洗淨切成段,快速焯一下後和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉,顏色豐富,吃起來也清爽極了,而且還有祛火補水、美容亮膚的功效。
除了富含維生素外,荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維,能降低膽固醇,促進大腸蠕動,能清腸通便。選購荷蘭豆時,要選色深光亮,用手捏一捏豆莢內的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存,最好現買現吃。
吃肉不如多吃3種豆2
第一名:大豆
大豆也就是我們說的黃豆,含有豐富的營養。每100克大豆可爲人體提供近40克的蛋白質,是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12 倍、魚的2倍多。你看是不是多吃豆勝多過吃肉呢?大豆還含有人體不能合成的8 種必需氨基酸,其氨基酸配比接近人體需要,而且大豆完全不含膽固醇,吃進身體後還可以降低人體膽固醇。建議每週食用大豆和大豆製品不少於4次。
第二名:豌豆
豌豆中富含優質蛋白和人體所需的各種營養物質,可以提高人體對病毒的抵抗力。另外,豌豆富含粗纖維素,能夠促進大腸蠕動,起到清潔大腸的作用。在防治“富貴病”方面豌豆中富含胡蘿蔔素,用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體的癌症發病率。建議每週吃豌豆1~2次,儘量選擇在中餐,儘量不要在晚餐進食,避免不消化。
第三名:黑豆
黑豆的營養非常豐富,被稱爲食療的豆中之王。在古代就有“常吃黑豆,潤五臟,到老不衰”的說法。這主要是因爲黑豆不但能提供人體所需的各種營養素,還具有補脾腎潤肺腑的功效。
提起黑豆不得不提的是它那清熱排毒的作用,常吃黑豆能夠排除腸道的垃圾,減少肌膚黑色素沉澱,使肌膚變得細嫩有光澤。在湯水中加人黑豆是補充營養的最佳選擇。建議每週至少喝鮮榨黑豆汁或者黑豆湯水1次。
第四名:綠豆
綠豆具有清熱解毒的功效,能清除人體受到環境污染而殘留的金屬成分,尤其是殘留在魚肉中的汞和農藥殘餘物鉛、有機磷等成分。此外,綠豆還有降血脂、降低膽固醇的功效,保護腎臟。建議在夏季每週飲用綠豆湯2~3次,冬季儘量保持每週1次。在廢棄物和塵土飛揚的工地工作的人士,儘量多飲用綠豆。
第五名:紅豆
女性應該儘量多吃紅豆糖水,因爲紅豆具有美容和補血的功效,非常適合女性。當然,紅豆也不只適合女性。紅豆還具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫的功效,也同樣適合其他人,包括老人。建議每個月食用紅豆2~3次,女性不妨每週食用1次。
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