西葫蘆餅最好吃的做法
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西葫蘆餅最好吃的做法,西葫蘆是我們生活中最常見的蔬菜,可以搭配很多食材一起食用,西葫蘆煎餅也是很多人都喜歡吃的,既營養又簡單,以下西葫蘆餅最好吃的做法。
西葫蘆餅最好吃的做法1
原料:西葫蘆、茄子、胡蘿蔔、蝦、雞蛋、麪粉、鹽、綠達山茶油。
做法步驟:
第1步、準備好食材,西葫蘆去瓤切絲備用。
第2步、胡蘿蔔切絲備用。
第3步、茄子切小丁備用。
第4步、蝦肉去腥後,剁成蝦泥備用。
第5步、燒水,水開後放入切好的蔬菜,煮熟後撈出。
第6步、碗內打入兩個雞蛋,攪拌均勻。
第7步、倒入麪粉攪拌均勻。
第8步、倒入蝦泥,蔬菜碎攪拌均勻。
第9步、根據個人口味,可放入少量鹽,也可不放。
第10步、開小火,鍋中倒入適量綠達山茶油。
第11步、拌好的麪糊舀入鍋中。
第12步、煎至底部凝固後翻面,煎至兩面金黃,熟透後出鍋。
第13步、可用模具拓成喜歡的形狀。
第14步、完成。
西葫蘆餅最好吃的做法2
西葫蘆洗淨刨成絲放入大碗中
加入1茶勺左右的鹽拌勻靜置片刻。
醃製至西葫蘆變軟、出汁
加入雞蛋,調入1/2茶勺的五香粉,拌勻。
加入適量麪粉。
攪拌均勻成較濃綢的麪糊。
平底鍋加入適量油,小火,油熱後,倒入適量攪拌好的麪糊用鍋鏟攤平、攤薄。煎至麪餅底部熟的時候,表面的邊緣也已經凝固。這時翻面,繼續煎直到熟透,最好中途多翻動幾次。
成品圖,非常好吃哦
小竅門
1、西葫蘆放鹽醃製會出水,再加上雞蛋,不需要另外加水。
2、攤餅、煎餅的`時候一定要用小火,中途多翻動幾次,以防餅子糊了,可以適當刷一點點油,但是一點點就好,不然會很膩。
西葫蘆餅最好吃的做法3
食材
西葫蘆 中等大小1個
雞蛋 2個
麪粉 150克
鹽 4克
蒜瓣 3瓣
薑末 一小勺
現磨黑胡椒碎 適量
麻油 1大勺
方法/步驟
首先把西葫蘆洗乾淨,不需要去皮,直接用刀切成絲,放在一個乾淨的稍微大一點的容器裏面。
接着放一小勺鹽放在切好的西葫蘆絲裏面,用筷子攪拌均勻,然後靜置15分鐘左右。
靜置15分鐘之後,可明顯看到西葫蘆釋放出很多水分。注意:水分不要倒掉,這個爲後面加入麪粉攪拌具有中和作用。
接着直接打兩個雞蛋以及把切好的蒜末和薑末一起放在西葫蘆裏面,用筷子或者勺子攪拌均勻即可。
5=
攪拌好的雞蛋糊裏面再加入150克麪粉,攪拌均勻之後,靜置20分鐘,讓麪粉裏面不在有小顆粒疙瘩即可。
=
20分鐘之後即可入鍋煎餅了,在入鍋之前加入一點現磨黑胡椒碎和一大勺麻油,攪拌均勻,此步驟是爲了增加西葫蘆煎餅的香味。注意:煎餅的時候油不可過多了。
平底鍋燒熱之後,鍋內放少許油,油六成熱的時候倒入攪拌好的麪糊,用小火攤平,等到麪糊凝固即可。
然後輕輕晃動平底鍋,底面金黃色即可翻面,待兩面都煎至金黃色即可出鍋啦!
出鍋之後端上桌,光看着是不是就很有食慾呢?
注意事項
蒜末和麻油一定有,少了這兩樣口感就會大打折扣!
煎餅一定要用小火,大火表面容易焦,裏面還不容易熟!
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