雲耳到底是什麼

本文已影響2.38W人

雲耳到底是什麼，雲耳即木耳，別名又叫黑木耳、白木耳。可人工培植，味道是很鮮美，營養豐富，可預防貧血，對高血壓患者也有一定幫助。下面來看看雲耳到底是什麼吧！

雲耳到底是什麼1

雲耳即木耳，別名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波木耳浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。

色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助。

功能主治

補氣養血；潤肺止咳；止血；降壓；抗癌。氣虛血虧；肺虛久咳；咳血；衄血；血痢；痔瘡出血；婦女崩漏；高血壓；眼底出血；子宮頸癌；陰道癌；跌打傷痛。

影響血液系統

1、抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續20d，實驗結果表明，木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s ，提高血漿抗凝血酶3活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用；在體外實驗中，黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。

2、抗血小板聚集作用

黑木耳的磷酸緩衝鹽水提取物在試管內明顯抑制ADP引起的血小板聚集，並阻斷低於16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳後3h內即開始出現血小板功能降低，並持續24h。

木耳菌絲體酸提取物體內（大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續15d)，體外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能明顯縮短紅細胞電泳時間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結果表明，該多糖具有促進白細胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴於多糖在水中的溶解度。

3、抗血栓形成兔口服木耳多糖

18、5mg/kg，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的`形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，結果表明，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。

對雲耳是什麼大家應該都知道了吧，對木耳的瞭解也更多了，平時吃木耳的時候應該對它的一些藥理作用不是很瞭解，通過今天的介紹大家應該知道了它的一些常見的好處了，對身體都是很好的，能夠是能夠預防心血管的疾病。

雲耳到底是什麼2

雲耳和木耳的區別

木耳是好吃又營養的食物，不管是涼拌還是炒着吃，都非常好吃，多吃木耳能夠排除身體的毒素，讓人們無毒一身輕，那麼雲耳是什麼呢，和木耳有區別嗎，下面我們就一起來了解一下。

木耳有好幾個分類，功效都差不多：黑木耳，東北小木耳，雲耳。雲耳可以說就是木耳，只不過一般來講雲耳是高海拔產品，而木耳則是所有長於木頭上耳朵狀真菌體的通稱。

雲耳是木耳當中的一個種類，這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。

雲耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

這下分清楚了吧，這三種，黑木耳爲朵最大，雲耳其次，東北小木耳最小。

雲耳，是木耳的一種，因爲售價廉宜，一般人多視之爲菜餚配料，而完全忽略了它的營養價值。事實上，雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素，是一種廉價的滋補食品。

與白木耳比較，黑木耳除了脂肪、鈣質和磷質不及白木耳外，其他營養成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味，故烹調時多隻被用作配搭菜。有潤膚養顏、益氣強、治痔止血的功效。

雲耳即黑木耳，爲真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，廣佈於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝幹，幾乎都可以生長。其性質優劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培時，應該保持散光、溫暖和潮溼的環境，才能生長良好。