茄子是涼性的但是應該還好

茄子是涼性的但是應該還好，茄子是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，人們經常把茄子做成各式各樣的食物，因爲茄子具有非常高的營養價值。爲大家介紹茄子是涼性的但是應該還好。

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茄子是涼性。

中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。味甘性寒，入脾胃大腸經，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

如何判斷食物的屬性

判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些。夏季水果也是如此;一些在暖棚裏生長的蔬菜，其季節性已不明顯，但其食物屬性基本上還是保留的。

哪些人不宜吃茄子

1、手術前的病人不宜吃茄子

如果手術前的病人吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人煩人甦醒時間，進而影響到病人的康復速度，對病人的健康沒有好處。

2、肺結核患者不宜吃茄子

患有肺結核的患者在進行治療的時候會發生對茄子的過敏反應，對患者的健康沒有好處。

3、處於經期的女性

大家都知道，女性在經期不能吃冷的，否則會導致經血不暢，腹部疼痛。但是，大家都誤以爲冷的就是觸覺上感覺涼的東西，而忽視了性質偏涼的食物。茄汁就是屬性偏涼的`食物，女性處於經期的時候是不推薦食用的。

4、脾胃虛寒的人

茄子性質微寒,味甘鹹,雖有滋陰養血作用,但多食久食則導致脾胃虛寒,加重消化系統負擔。所以，建議本身就有脾胃虛寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

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營養醫師介紹茄子是屬於涼性的食物，體寒或者月經期間的女性最好不要吃，在夏季茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。

紅燒茄子的做法

1、準備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒。調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油

2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

3、茄子切成滾分塊。

4、加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

6、鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7、炸至茄子略軟撈出。

8、將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

9、將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

10、加入調好的碗汁大火燒開。

11、將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

12、炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

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茄子是發物嗎

茄子屬於涼性蔬菜，經常食用具有清熱消腫、止痛活血等功效，而且茄子不屬於發物，對於皮膚潰瘍和長痔瘡的人來說，適量吃一些茄子對身體是有好處的，所以茄子是發物這個說法是錯誤的，不過茄子雖然所有人都可以吃，但並不適合體質虛寒的人吃，否則會加重自身的症狀。

茄子不屬於發物，經常食用對人體有一定的好處，與一些食材搭配在一起食用，還可以起到一些特殊的效果，比如茄子和苦瓜搭配在一起吃，是心血管病人的理想菜，而茄子和黃豆一起吃，可以起到通氣、順暢、潤燥消腫的作用。

吃茄子的禁忌

茄子雖然不是發物，但屬於寒性食物，它不能與寒性食物一起吃，否則會導致體內寒毒堆積，嚴重的甚至會造成腹痛、腹瀉等症狀，所以在吃茄子的時候，有幾點我們是需要注意的，吃茄子的禁忌具體如下：

1、茄子不可以和螃蟹一起吃，茄子和螃蟹都屬於寒性食物，兩者一起吃會引起腸胃的不適，導致腹痛、腹瀉;

2、茄子不適合生吃，生茄子中含有龍葵素，這種物質屬於有毒物質，食用生茄子則會引起中毒的反應;

3、茄子不適合易過敏的人吃，茄子中含有多種會使人過敏的物質，易過敏體質的人食用過後可能會導致心慌、神經不定，這一類人一旦發現過敏症狀，應該立即停止食用;

4、茄子不適合孕婦吃，茄子中含有茄鹼，顏色越深的茄子中，含鹼量就越高，過量食用含鹼量過高的茄子，會導致鹼中毒，所以茄子應該適量食用，孕婦最好不要食用;

5、茄子不適合脾胃虛弱的人吃，茄子屬於寒性蔬菜，脾胃較弱的人過多食用，可能會導致人體消化不良、腹痛、腹瀉、胃脹等症狀。