現殺新鮮牛肉圖片
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現殺新鮮牛肉圖片,牛肉是經常能夠吃到的一種食物,其營養價值和食用價值都比較高,含有豐富的蛋白質,氨基酸。一般做法是烤、炒等烹製方法。下面來看看現殺新鮮牛肉圖片。
現殺新鮮牛肉圖片1
新鮮牛肉怎麼做好吃
一、孜然牛肉
材料:牛肉250克,香蔥2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,幹辣椒8個
調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
製作步驟
1、蔥、姜洗淨後切成末;
2、牛肉洗淨去筋,漂淨血水後片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘;
3、往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;
4、鍋內留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻;
5、加高湯、酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6、放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
二、香草紅汁牛肉
做法:
新鮮牛肉怎麼做好吃
1、牛肉切塊,放涼水鍋,開火,焯水後取出用熱水衝淨血沫;
2、洋蔥切大粒,西紅柿用開水略燙去皮後切小塊,胡蘿蔔切滾刀塊備用;
3、鍋內熱油,三成熱時,下入洋蔥,中大火,將洋蔥煸到表面微黃;
4、放入西紅柿粒,煸出紅油;
5、加入歐芹、黑胡椒粒、番茄醬,翻炒均勻;
6、倒入開水(能沒過牛肉的量);
7、將牛肉放入,加入葡萄酒,大火燒開後,蓋蓋,改小火燉2小時;
8、加入胡蘿蔔、加鹽調味,再蓋蓋小火燜煮1小時即可!
三、鮮果牛肉串
原料:牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法:
1、將牛柳切成2釐米見方的小片,加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒,醃製20分鐘。
2、熱鍋涼油,將醃過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹籤串個小西紅柿,再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中,覆蓋上保鮮膜,放入微波爐高火加熱3分鐘。
四、咖喱牛肉丸
1、洋蔥洗淨去外膜,切片狀;四季豆洗淨瀝乾,切段狀備用。
2、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮,切塊狀備用。
3、取鍋,加入2大匙油燒熱,放入牛肉丸子煎一下盛起,再放入蒜末、洋蔥片爆香,加入咖哩粉拌炒均勻,續加入700㏄的水煮至滾沸。
4、續將作法2的材料放入作法3鍋中煮至微軟,再放入牛肉丸子、四季豆和調味料煮至入味即可盛盤。
現殺新鮮牛肉圖片2
火鍋牛肉哪個部位最好吃
根據個人口味來定。 牛肉根據不同的部位來說分別具有不同的口感,而且每個人的口味都有所不同,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。 一般來說牛裏脊、牛眼肉這兩個部位的肉吃起來是比較嫩的,且含有豐富的汁水,更適合於小孩、老年人等一些牙口不好的人羣食用;而牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起來是比較有嚼勁的,更適合於年輕人和牙口好的人羣食用。
新鮮牛肉直接涮火鍋嗎
可以。 如果牛肉足夠新鮮的話,是可以用來直接涮火鍋的,比如市面上名氣比較大的`潮汕牛肉火鍋,就是現殺現切,而且牛肉一般都切得非常薄,平均涮燙10-15秒左右就可以吃了。 但是如果牛肉不是很新鮮,或者切得比較厚的話,那麼建議最好還是醃製一會兒再用來涮火鍋,這樣可以在一定程度上抑制牛肉的腥味,使牛肉吃起來更軟、更嫩一些。
火鍋嫩牛肉是哪個部位
黃瓜條和辣椒肉。 火鍋店中的嫩牛肉一般選用的是黃瓜條和辣椒肉,其中黃瓜條是牛後腿靠近肋部的一塊,而辣椒肉是前腿靠近肋部的肉,相對來說這兩個部位是牛身上運動量最小的部位,所以肉質非常細嫩,用來燙火鍋是非常好吃的。 一般火鍋店中的嫩牛肉需要經過解凍、捶打、醃漬入味幾個過程,這樣做出來的牛肉自然也是非常好吃的。
現殺新鮮牛肉圖片3
牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的鉀和優質蛋白質,這些成分都是運動員必須的營養物質,因爲鉀的水平太低就會影響肌肉的增長,所以運動員經常會以牛肉來作爲他們的主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素,這些營養成份易於被人體吸收。營養學家說,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。要注意,對其過敏且會誘發溼疹者慎食。
牛肉可以爲你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。
中醫認爲牛肉 具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效,對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有一定得療效。
根據最新的研究發現吃牛肉不但不會增肥而且可以減肥,這是因爲牛肉中含有一種共軛亞油酸的脂肪酸,這種物質可以改善新陳代謝,重新分配營養,減少脂肪沉積,增加瘦肉率,改善肉品質。
1、牛肉切成薄片,放入生薑粉和澱粉。
2、再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻,醃兩個小時以上。
3、醃製到要即將炒的時候,慢慢加點水攪拌均勻,鍋中沸水焯燙油菜,撈出鋪在鍋底。
4、再將洗淨的豆芽用沸水焯燙,撈出鋪在油菜上,豆瓣醬切碎備用。
5、姜和蒜分別切片,熱鍋倒入橄欖油,放入花椒炒出香味。
6、再放入姜和蒜繼續煸香,倒入豆瓣醬翻炒,倒入沸水加入食鹽和白糖調味。
7、煮開後加入牛肉片,用筷子將肉片散開,煮斷生變色,去掉表面浮沫,把肉片撈擺在豆芽上,再倒入湯汁。
8、表面再擺上一層香菜葉,另起鍋倒入橄欖油燒熱,倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油,澆在表面即可。
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