三年陳皮和十年陳皮的區別與功效
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三年陳皮和十年陳皮的區別與功效。在現實生活中,陳皮是一種廣受歡迎的一種中藥,一般來說陳皮是年代越久遠越好。下面一起來看看三年陳皮和十年陳皮的區別與功效吧。
三年陳皮和十年陳皮的區別與功效1
陳皮自然是越陳越好,十年陳皮與一般的普通陳皮最大的區別便在於,陳皮本身的營養成分高低不同,功效價值不同。
普通的三年陳皮主要的化學成分爲揮發油和黃酮類兩大類,隨着年份的增長,這些成分在前曉年變化緩慢,超過曉年的陳皮揮發油成分含量逐漸夾強了變化趨勢,說明十年陳皮對比其他低年份的陳皮確實有可信的說服力。
同時,十年陳皮在放置的過程中它的芳香燥烈的成分會散失,藥性更夾平和,香味更醇更溫潤,長期應用也不會導致耗氣和傷氣,藥用價值也更高了。而普通陳皮雖然同樣具有理氣健脾、燥溼化痰的工校,但是長期持比較容易傷陰耗氣,藥效上確實不如十年的陳皮好。
如何分辨十年陳皮:
現如今市場上有年份的陳皮不少都有貓膩,有的尚稼以低年份的陳皮進行人工做舊,冒充十年陳皮,這裏我們可以從聯個方面進行辨別:
受、表皮:
假:外皮表面光滑,油室凹凸感不明顯,而且有點混亂;顏色比較深,外皮顏色過於統一甚至泛藍,估計是經過高溫烘乾所致。
真:外皮油室均勻密佈,凹凸感明顯,呈豬鬃紋;外表皮不同部位,其成分含量有所不同,因而其顏色變化規律不會過於全部統一,有一個漸變過渡。
電、內囊:
假:內囊太厚,剝落感不明顯,呈緊緻感,內囊顏色黃中帶紅。
真:內囊浮鬆開始剝落而且明顯,呈歲月感,內囊顏色黃中帶暗白。
曉、氣味:
假:只能聞見柑香味。
真:一般有年份的陳皮具有陳、香、醇三種氣味。
聯、泡飲:
假:顏色比較深帶點混濁感,且再泡多分鐘後顏色變化不明顯,品嚐起來爲酸、澀、苦居多,幾乎沒有辣度。
真:顏色比較淺而清透,且再泡多分鐘後顏色深了一半,茶色同樣清透。品嚐起來陳香濃郁、口感順滑、回甘略帶點苦。
三年陳皮和十年陳皮的區別與功效2
陳皮多少年的好
一般是越久越好,越久各方面的價值也就越高。
如果只是用來日常做菜或者煲湯的話,可以選用5年以下的陳皮,因爲這時候的陳皮還沒有具體陳化,味道還比較衝,會有酸澀感,如果是和湯汁一起煮的話,可能味道不會很明顯,但是不適合用來泡茶,因爲口感不會很好。
如果是5年以上的陳皮的話,則可以用來泡茶,而且味道十分香醇,回味無窮,因爲此時陳皮已經經過足夠的陳化,果酸味已經漸漸退去,產生了比較醇厚的陳香,泡茶喝更有一番風味。
陳皮三年與五年藥效有差別嗎
會有一定區別。
一般來說,陳皮越老,其藥用價值可能是越高,但是如果是作爲一種中藥,並不是年份越高越好,因爲如果時間太長的話,可能還會導致陳化作用太久,而導致失去了陳皮的藥效,所以在適度的時間裏纔有比較的意義。
不過一般五年的陳皮會比三年的陳皮藥效要好一點,因爲經過陳化作用之後,陳皮中所含有的揮發油含量大爲減少,氣味會變淡,但是而黃酮類化合物含量會相對增加,藥用價值就會上升。
而如果是年份不高的陳皮的話,其中含揮發油較多,香味會比較濃,藥效會差一點,而且越陳的皮,一般會越薄,這樣纔會留下足夠的有價值的成分,水分和糖分的含量減少了許多,藥用價值會更高。
老陳皮怎麼吃最好
建議煎服。
老陳皮的藥用價值比較高,如果是用來泡水的話,可能無法激發出老陳皮中的有效成分,造成浪費,因爲泡水的水溫其實是不夠的,而且泡水的時間也是不充足,所以建議煎服,因爲煎服可以使老陳皮中有效的藥用成分充分融入水中,而且煎服出來後,一般水的劑量會比較少,會更加濃縮,能夠發揮更好的作用。
老陳皮怎麼存放
1、陳皮可以存於紙箱內,紙箱有一定的吸潮作用,可以有效保存陳皮的乾燥,有利於陳皮的陳化。
2、也可以存放於玻璃瓶內,因爲高年份陳皮可以已經不需要陳化,只要通風保存就可以了。
3、陳皮也可以存於陶罐中繼續醇化,但要放在乾燥通風之處。
三年陳皮和十年陳皮的區別與功效3
陳皮的功效與作用
1、陳皮具有促消化,增加食慾的功效。因爲陳皮含有類檸檬苦素,這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動,進而促進消化;另外,陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的`揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除積氣,增加食慾。
2、陳皮不僅可去腥且可增加菜餚的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調,因此可以用於烹製菜餚改善味道,不但闢去魚肉的羶腥味,且使菜餚特別可口;此外,製作綠豆沙、紅豆粥等甜品,若加入一點陳皮,味道分外芳香。
3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥,味辛苦、性溫,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部知道脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用,能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。
陳皮的主要對脾胃有比較大的作用,不僅可以促進腸道蠕動,還可以消除腸道積氣,最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那麼多功效,但是其也有禁忌的,像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者就不應該吃陳皮。
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