肉炒西蘭花的做法
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肉炒西蘭花的做法,豬肉和西蘭花是中國人飯桌上很常見的菜餚,兩者搭配在一起可以有很多種烹飪方式,其中肉炒西蘭花是很多人會做且愛吃的,但還是有些朋友不會做,下面就爲大家分享肉炒西蘭花的做法吧。
肉炒西蘭花的做法1
西蘭花炒肉的做法
將西蘭花切成小朵洗乾淨。五花肉切碎用生抽醃製。蒜和紅辣椒切好。
鍋內放水燒開,可以在沸水中滴入少許植物油和一勺鹽,將西蘭花放入沸水鍋中焯水入味後,撈出放入冷水盆裏,沖洗過涼。(西蘭花的顏色變得更加翠綠了)
西蘭花在冷水沖洗完後瀝乾水分。
鍋內放油,先炒五花肉,放入蒜末和辣椒爆香,再加入西蘭花,一起翻炒。最後放調料耗油,醬油,雞精等。
出鍋裝入碗中。
小貼士
1,焯水時要保持西蘭花的翠綠色,不能焯太久。
2,焯水後過涼水,讓西蘭花更加爽脆。
3,西蘭花炒至九成熟就可以了,熟透了就太軟化了並不好吃。
肉炒西蘭花的做法2
西藍花炒肉的'做法
用剪刀將西藍花一朵一朵沿根部剪下來,洗乾淨
豬肉切片,放入油,生抽,澱粉,料酒,用手抓勻,醃製半小時
鍋裏燒開水,下西藍花汆燙斷生,撈出瀝乾水分
炒鍋倒油,蔥花爆香,下肉片翻炒至完全變色
倒入西藍花,翻炒幾下,倒入蠔油,翻炒,關火,根據口味撒適量的鹽,翻炒均勻,出鍋
好吃
肉炒西蘭花的做法3
西蘭花炒肉片的做法
瘦肉切片,用薑蓉,醬油,蠔油,料酒,豆粉(生粉)醃製20分鐘
西蘭花切塊,用開水把西蘭花焯熟 (這個步驟可以去掉西蘭花的髒東西和保持西蘭花的翠綠)
熱鍋放油,炒香肉片後,下西蘭花翻炒一分鐘,放點鹽調味即可上碟
成品
小貼士
有親說肉怎麼才能做得滑嫩,其實小巧妙就是把肉絲順紋切,醃肉時用我寫調料外,再加點澱粉攪勻,最後再加一點油攪勻,用手抓到起粘稠膠質就可以了哦!
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