胡蘿蔔長期貯藏方法有哪些

胡蘿蔔長期貯藏方法有哪些？胡蘿蔔口感十分脆爽，富含多種營養物質，常吃可以起到促進腸胃消化，預防疾病的作用，不少人想知道胡蘿蔔怎麼長期保存，下面講講胡蘿蔔長期貯藏方法有哪些。

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一、方法

1、土坑貯藏法

挖一個1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過幹，可適當噴水溼潤。

2、泥漿貯藏法

把蘿蔔削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿蔔結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔堆外再培一層溼土，效果更好。

3、水缸外貯藏法

在室內放一水缸，裏面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的溼土即可。

二、冬天怎麼儲存胡蘿蔔

1、胡蘿蔔的冬天存放要很好地去防止胡蘿蔔萌芽和糠心這是最重要的，同時也要也要控制好胡蘿蔔存放的溫度，過高過低都不行，這樣營養價值也就會大大降低了。

2、胡蘿蔔是一種肉質根，是很容易易受凍害的，胡蘿蔔應該存放在0~3攝氏度的環境中，同時要保持相對溼度爲90%~95%。

3、胡蘿蔔可以放進溝中存放，挖一個1~

1、5米的泡，這樣可以起到很好的保溫作用，讓溫度相對穩定，放挖在高的地方，以防積水，這樣胡蘿蔔就不會壞掉了。

4、然後就可以把胡蘿蔔放進去了，然後再用溼沙層積着存放，這樣是可以很好地保護溼潤也可以提高二氧化碳濃度。

5、胡蘿蔔也可以採用堆垛藏法存放，把胡蘿蔔放在窖內或通風庫中，可以散堆或碼垛，不能太高，要不然溫度過高是很容易壞的。

三、胡蘿蔔的使用價值

1、讓皮膚漂亮

胡蘿蔔中含有大量β胡蘿蔔素，在人體內中會轉化成大量維生素A，而且胡蘿蔔本身就含有大量維生素A，可以促進上皮組織的生長並且促進膠原細胞的合成，讓皮膚變得水嫩漂亮。

2、明亮雙眼

胡蘿蔔中的維生素A和β胡蘿蔔素能夠有效促進人眼內的色素合成，並且防治夜盲症。多吃胡蘿蔔還能解決眼睛乾澀疲勞的問題，進而明亮你的雙眼。

3、預防癌症

研究表明，不常吃胡蘿蔔的人的患癌概率是經常食用胡蘿蔔人羣的7倍有餘。胡蘿蔔裏富含的β胡蘿蔔素和維生素A具有減少癌細胞的作用，經常食用胡蘿蔔的確可以起到預防癌症的作用。

4、預防感冒

當人體內的胡蘿蔔素降低時，呼吸器官、支氣管的粘膜就會變得非常脆弱，容易被病毒入侵產生感冒，多吃胡蘿蔔就可以起到很好地預防感冒的作用。

5、預防便祕

胡蘿蔔中含有大量的纖維素，如果你喜歡胡蘿蔔的味道，新鮮的胡蘿蔔汁中就含有大量的纖維素，可以促進消化達到預防便祕的效果。

6、抗氧化

胡蘿蔔中含有很多良好的抗氧化劑——維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素。多吃胡蘿蔔可以免費獲取這些純天然的抗氧化劑，不僅抗氧化，還使人的氣色越來越好。

四、胡蘿蔔的選購方法

1、選外觀良好的胡蘿蔔。它應該具有漂亮光滑的外觀，顏色呈飽滿的橙色。要選擇帶葉子的胡蘿蔔，因爲這樣能保存得更久，味道也更新鮮。葉子本身也應該是新鮮的，而且呈鮮綠色。

2、留意所選胡蘿蔔的形狀。儘量挑選大小適中，末端尖細的胡蘿蔔。中等大小的胡蘿蔔烹調起來最方便。如果太粗，就會比較老，而且更難烹調。

3、挑選嫩胡蘿蔔，這樣口味最甜。細嫩的胡蘿蔔是最清甜的。注意，迷你胡蘿蔔雖然用起來方便，但卻沒有細細嫩嫩的胡蘿蔔甜。事實上，大多數去皮的迷你胡蘿蔔都是切小的大胡蘿蔔，只是當做“迷你”胡蘿蔔來賣而已。

4、不要選有瑕疵或裂縫，或是綠葉蔫萎的.胡蘿蔔，也不要選擇肉質鬆軟或幹老的，或是頂部有一塊“日光斑”青色區域的胡蘿蔔。

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一、胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視爲菜中上品。荷蘭人把它列爲“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。

據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認爲，帶根皮的蔬菜生長在土壤裏，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。

研究發現，缺乏維生素Ａ的人，癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。

二、胡蘿蔔的儲存方法

1、將洗淨的胡蘿蔔切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然後用微波爐加熱6分鐘，放涼後用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍可保鮮2個月左右。

2、如果平房住可以用土埋的方法，掩蓋胡蘿蔔的土層要達到20cm以上，經常灑水保持覆土的溼度。

3、如果在樓上，你可能用一個塑料袋把胡蘿蔔裝起來，然後把口封好，放在陰涼的地方，這樣能儲存很久的。

三、胡蘿蔔適用人羣

1、有香菸毒的人

一般的抽菸者之外，容易吸到二手菸的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。

2、便祕或加強腸道排毒者

便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿蔔的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。

3、有癌症病史或有癌症家族史的人

胡蘿蔔素的強效抗氧化力，已證實可以對抗多種的癌症，像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等，所以對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉或囊腫體質的人，應多食富含胡蘿蔔素的食物。

4、工作上需接觸特殊化學物質者

在工作上很容易接觸到化學藥劑；如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。

5、肝臟排毒修復能力差的人

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔；而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。

6、血壓偏高或容易浮腫的人

胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。

7、氣管不好經常感冒抵抗力差的人

胡蘿蔔附着呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。