胡蘿蔔有哪些功效和作用

胡蘿蔔有哪些功效和作用，胡蘿蔔在日常生活中是一種常見的食物，它對身體是有很大作用的，很多人拿胡蘿蔔來做成很多美味的菜餚，深受很多人的喜愛，那麼胡蘿蔔有哪些功效和作用呢？一起來看下吧。

胡蘿蔔有哪些功效和作用1

1、營養價值

胡蘿蔔顏色鮮豔，生的熟的都可以吃，而且營養有特別豐富，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素和糖類，富含多種維生素和礦物質，除此之外還含有無機鹽、澱粉、果膠和多種氨基酸，總而言之胡蘿蔔的營養成分是很豐富的，胡蘿蔔中的木質素能增強人體免疫力，預防感冒，具有很好的保健作用。

2、功效作用

一說到胡蘿蔔的營養成分，可能首先我們會想到的α-胡蘿蔔素，確實胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素可以說是含量最高的，有關調查顯示α-胡蘿蔔素是一種能讓人長壽的物質。胡蘿蔔中維生素A與β胡蘿蔔素能起到養肝明目的作用，胡蘿蔔中還含有大量的纖維素，所以能幫助消化，促進排便。吃胡蘿蔔能將血壓將血脂，對心血管有好處，能降低心血管疾病的'發生率。胡蘿蔔還有抗氧化和抗過敏的效果，女性吃可以美容養顏。

3、適用人羣

基本上大部分人都是可以吃胡蘿蔔的，而且吃了也有很多好處，比如女性吃了能美容養顏、延緩衰老、小孩吃了可以明目、增強抵抗力和促進生長髮育，便祕的人吃了可以通便，糖尿病的人吃了可以降血壓降血脂，貧血的人吃了還有補血的功能，還有很多好處這裏就不一樣說了，總而言之胡蘿蔔確實是很好的蔬菜，經常吃對身體有益哦。

胡蘿蔔有哪些功效和作用2

胡蘿蔔的功效與作用以及營養價值

1、 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；

4、 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔的適宜人羣：

一般人均可食用，尤其適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。

胡蘿蔔做法指導：

1、胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2、烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。