紫薯有哪些功效和作用

紫薯是薯類中的一種，它不僅口感軟糯，而且營養滿分，是我們日常生活中常見的食物。紫薯的營養價值豐富對身體好，那麼紫薯有哪些功效和作用？不妨跟隨小編的步伐一起看看下面的內容吧。

紫薯有哪些功效和作用1

1、防癌抗癌。

紫薯被稱爲抗癌大王，含有豐富的硒和鐵，可以抑制癌細胞、紫薯營養價值很高，常吃對身體好處很多。

2、增強免疫力。

紫薯種含有一種物質，可以保護肝臟和腎臟，從而提高機體免疫力。另外，紫薯中含有豐富的礦物質，可以維持和調節人體免疫力，預防骨質疏鬆症。

3、促進胃腸蠕動。

紫薯富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，增強腸胃的新陳代謝，清理毒素和有毒物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

4、抗疲勞。

紫薯含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質，這些營養物質是人體抗疲勞、補血的必要元素。

紫薯有哪些功效和作用2

1、紫薯的營養成分

紫薯這種食材含有多種對人體有益的營養成分，特別是多糖和黃酮類物質以及硒和花青素還有亞油酸和多種礦物質的含量都很高，另外維胡蘿蔔素和膳食纖維以及鈣和鐵等物質也是紫薯中最重要的存在，它能滿足人體對多種不同營養成分的'需要。

2、紫薯的花青素含量高

紫薯這種食材中的花青素含量特別高，這種物質是天然的抗病成分，它能預防一千多種疾病，人們食用以後可以清理身體內的自由基，也能保護人類的大腦細胞，還能減少抗生素對人體的傷害，平時食用紫薯能吸收大量花青素，對提高身體健康水平有很大的好處。

3、紫薯的氨基酸和纖維素含量高

紫薯這種食材中含有多種人體必須的氨基酸，這些氨基酸進入人體以後可以調節人類的內分泌，提高人體素質，另外紫薯中還有大量的纖維素，這種物質進入人體以後可以促進腸道蠕動，也能清理人類腸道中的粘液和積氣，提高腸胃的消化能力，也能減少腸炎和便祕的發生。

紫薯這樣吃，方便又營養

1、紫薯銀耳蓮子羹

食材：紫薯 、銀耳、蓮子。

做法：

1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗淨。

2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗淨去皮切小丁。

3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。

4、半個小時後，銀耳變軟，湯汁漸稠，加入紫薯、蓮子，中火煮開。

5、轉小火繼續煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。

功效：紫薯和銀耳都含有多糖和微量元素硒，這兩種都有較強的抗癌看腫瘤的作用，能提高機體對腫瘤的免疫力，增強對抗放療化療的耐受力。

2、紫薯奶酪餅

食材：紫薯、糯米粉、麪粉、芝麻、奶酪。

做法：1、紫薯去皮切塊蒸熟，加適量水用勺子壓成紫薯泥。

2、加入糯米粉和麪粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。

3、和成麪糰。分成一個個小麪糰，壓扁包上奶酪。

4、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。

功效：奶酪是的乳酸菌及其代謝產物，對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡；紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動；紫薯奶酪餅可防治便祕和腹瀉。